Czym jest wzbogacona żywność? Definicja i przykłady

Wzbogacona żywność to produkt, do którego dodano składniki odżywcze. Zazwyczaj dodawane składniki odżywcze były obecne w żywności w jej oryginalnej postaci, ale zostały usunięte w pewnym momencie podczas przetwarzania. Biały chleb jest przykładem wzbogaconej żywności, ponieważ niektóre witaminy są dodawane po procesie bielenia, który je wyczerpuje.

Co oznacza "wzbogacony"

Wzbogacone pokarmy brzmią zdrowo. Słowo "wzbogacony" sprawia, że ​​wydaje się, że coś specjalnego zostało dodane do żywności, aby było lepiej. Ta definicja wzbogaconej żywności nie jest zła. Ale to też nie jest całkowicie dokładne.

Wiele wzbogaconej żywności ma składniki usunięte, a następnie ponownie dodane. Na przykład producenci żywności mogą dodawać witaminy z grupy B lub żelazo, które zostały utracone podczas procesu produkcji żywności. Wiele osób myli wzbogaconą żywność z wzbogaconą żywnością. Według University of Chicago, wzbogacona żywność to żywność, w której składniki odżywcze zostały po prostu dodane, a nie zastąpione.

Według Akademii żywienia i dietetyki, wzbogaconej żywności i innych żywności funkcjonalnej ' mają potencjalnie korzystny wpływ na zdrowie, gdy są regularnie spożywane w ramach zróżnicowanej diety na skutecznych poziomach w oparciu o znaczące standardy dowodowe. "Krótko mówiąc, oznacza to, że wzbogacona żywność może stanowić część zdrowej diety, która obejmuje wiele różnych produktów. różne rodzaje żywności.

Przykłady wzbogaconej żywności

Aby sprawdzić, czy jedzenie, które jesz zawiera wzbogacone składniki, po prostu sprawdź poniżej etykietę danych żywieniowych i zeskanuj listę składników. Poszukaj składników, które zawierają słowo "wzbogacony". Wiele wzbogaconej żywności powstaje ze wzbogaconej mąki. Zboża mogą być wzbogacone w żelazo lub możesz zobaczyć, że twój chleb jest zrobiony z wzbogaconych składników. Makarony i tortille również mogą być wzbogaconymi pokarmami.

Możesz również zobaczyć słowo "ufortyfikowane" na przedniej stronie paczki. Na przykład, twój sok pomarańczowy może reklamować, że jest "wzbogacony wapniem" lub twoje płatki mogą przechwalać się, że jest "wzmocniony żelazem". Możesz też zobaczyć bardziej ogólne twierdzenie "wzmocnione niezbędnymi witaminami i minerałami". Wszystkie te stwierdzenia oznaczają, że dodano składniki w celu zwiększenia wartości odżywczej żywności.

Czy wzbogacona żywność jest zdrowa?

Wzbogacona żywność może być częścią zdrowej diety, ale wzbogacona żywność niekoniecznie lub zawsze jest zdrowa. A wzbogacona żywność może nie być lepsza dla twojej diety niż żywność, która nie jest wzbogacona.

Na przykład możesz znaleźć się w piekarni w sklepie spożywczym, próbując wybrać zdrowy chleb. Możesz wybrać biały chleb zrobiony ze wzbogaconej mąki lub możesz wybrać chleb pełnoziarnisty z całych ziaren. Wzbogacony chleb może zawierać pewne składniki odżywcze dodane po przetworzeniu. Te składniki odżywcze mogą być zdrowe dla Twojego organizmu. Chleb z pełnego ziarna może nie być wzbogacony, ale prawdopodobnie jest tak, ponieważ składniki odżywcze nigdy nie zostały pozbawione chleba podczas przetwarzania. A więc te składniki odżywcze nie muszą być ponownie dodawane.

Jeśli masz już wystarczająco dużo witamin i minerałów w swojej diecie, możesz nie potrzebować wzbogaconej żywności. Chleb z pełnego ziarna wspomniany w powyższym przykładzie może być lepszym wyborem dla wielu zdrowych konsumentów, ponieważ zwiększa dzienne spożycie błonnika.

Jak oświadcza Akademia Nutrition and Dietetics, żywność funkcjonalna taka jak produkty wzbogacone może być częścią zdrowej diety. Ale to cała dieta, a nie tylko jeden pokarm, który promuje dobre zdrowie i dobre samopoczucie.

Słowo od DipHealth

Jeśli próbujesz poprawić dietę, warto zacząć od oceny liczby wzbogaconej żywności, którą spożywasz. Wzbogacona żywność może być częścią zdrowego planu żywienia, ale może być bardziej intensywnie przetworzona i (czasem) mniej pożywna niż cała, mniej przetworzona żywność. Na przykład, wzbogacony bochenek chleba może być mniej pożywny, niż bochenek wykonany od podstaw u lokalnego piekarza z pełnymi ziarnami i świeżymi składnikami.

Zarejestrowany dietetyk może być inteligentnym źródłem do opracowania zdrowego planu żywieniowego. Jeśli próbujesz schudnąć, utrzymasz prawidłową wagę lub poprawisz swoje zdrowie przy jedzeniu, rozważ skontaktowanie się z certyfikowanym specjalistą w lokalnym ośrodku zdrowia. Pojedyncze spotkanie może być wszystkim, czego potrzebujesz, aby uzyskać informacje niezbędne do inteligentnego, rozsądnego planu poprawy zdrowia.