Wiśnie Informacje żywieniowe: kalorie i korzyści zdrowotne

Chociaż czereśnie mają umiarkowanie wysoką zawartość cukru (około 1 grama węglowodanów w każdej), zawierają dużą ilość składników odżywczych. Ich bogaty, czerwony kolor sprawia, że ​​są doskonałym dodatkiem do żywności wymagającej zabarwienia. W stosunku do brzoskwiń, śliwek i moreli (określanych jako owoce pestkowe), czereśnie mogą być używane w przepisach w podobny sposób - deseru, dodatków do mięs lub po prostu jedzonych jak jest.

Jeśli jednak monitorujesz spożycie węglowodanów, staraj się trzymać od 12 do 15 wiśni przy jednym siedzeniu.

Istnieją różne odmiany wiśni, z których niektóre są słodsze od innych, a niektóre smakują bardziej kwaśne. Wiśnie mogą mieć różną jasnoczerwoną, kasztanową lub żółto-czerwoną barwę. Najbardziej rozpowszechnioną formą czereśni są wiśnie Bing. Inne odmiany to Rainer i Washington Red Cherries.

Wiśnie Nutrition Fakty
Rozmiar porcji 1 szklanka na surowo (138 g z pestkami)
Na porcję	% Dzienna wartość*
Kalorie 87
Kalorie z tłuszczu 5
Całkowita zawartość tłuszczu 0.3g	1%
Potas 306,01 mg	9%
Węglowodany 22g	7%
Dietary Fibre 3g	12%
Cukry 17,6 g
Białko 1,4g
Witamina A 2% · Witamina C 15%
Wapń 2% · Żelazko 2%
* W oparciu o dietę 2000 kalorii

Jedna filiżanka surowych wiśni zawiera około 90 kalorii, 22 gramy węglowodanów, 3 gramy włókien i 1,4 grama białka. Wiśnie są dobrym źródłem witaminy C, zapewniając około 15 procent codziennych potrzeb w jednym kubku.

Korzyści zdrowotne

Barwny czerwonawy pigment brunatnicowy pochodzi z antocyjanów ochronnych. Badania sugerują, że antocyjany mogą chronić przed niektórymi chorobami przewlekłymi, w tym chorobami układu krążenia i niektórymi nowotworami.

Wiśnie są również dobrym źródłem błonnika. Badania wykazały, że osoby spożywające dietę bogatą w włókna mają zmniejszone ryzyko chorób serca, utrzymują zdrowsze wagi i osiągają lepszą kontrolę poziomu cukru we krwi.

Prowadzone są również badania nad wpływem wiśni w różnych postaciach, takich jak sok i kora, na bolesność mięśni, różne schorzenia, takie jak zapalenie stawów i ogólny stan zdrowia.

Czy Cherry Pits są jadalne czy toksyczne?

Uważano, że jedzenie pestek wiśni jest toksyczne, ponieważ zawierają one substancję chemiczną wytwarzającą cyjanek. To wydaje się być kontrowersyjne. Podczas gdy niektórzy ludzie uważają, że nasiona są toksyczne, inni twierdzą, że są one terapeutyczne.

Nasiona jabłek, pestki czereśni i inne nasiona z Prunis rodzina zawiera naturalną substancję zwaną amigdaliną, którą można rozpadać na kilka produktów końcowych, z których jednym jest cyjanowodór. Cyjanowodór jest toksyczny. Ilość cyjanku, która wydaje się toksyczna dla organizmu, zależy od konsumpcji. Prawdopodobnie dobrze jest spożyć przypadkowe nasiono, ale zjedzenie wszystkich nasion prawdopodobnie nie jest rozsądne. W razie wątpliwości warto unikać jedzenia nasion.

Wybór i przechowywanie

Wybierz świeże czereśnie, które są wolne od uszkodzeń i wydają się pulchne. Nie powinny być pomarszczone. Szukaj tych, które są lśniące i mocne, z zielonymi pniami połączonymi.Unikaj mycia czereśni, aż nadszedł czas, aby je zjeść. Zmywanie ich zbyt wcześnie spowoduje ich szybsze pogorszenie. Przechowuj wiśnie w lodówce w plastikowym worku lub przykrytym plastikowym pojemniku.

Wiśnie będą trwać w lodówce przez około pięć do dziesięciu dni, a w zamrażarce przez sześć do ośmiu miesięcy.

Wiśnie można również kupić w stanie zamrożonym lub kupić świeże, aby zamrozić na własną rękę. Jeśli planujesz zamrozić własne czereśnie, najlepiej najpierw usunąć pestki.

Kupując suszone lub konserwowane czereśnie, przeczytaj etykiety przed spożyciem i przyklej do jednej porcji. Rozważ użycie suszonych wiśni w przepisach, ponieważ dobrze się trzymają i potrzebujesz tylko niewielkiej porcji, aby otrzymać korzyści, jakie posiadają wiśnie.

Zdrowe sposoby na przygotowanie wiśni

Wiśnie mogą być stosowane w wielu rodzajach receptur. Dodaj czereśnie do niskotłuszczowego jogurtu greckiego, twarożku lub sera ricotta na śniadanie lub przekąskę o wysokiej zawartości białka.

Wrzuć kilka wiśni do sałatek lub dodaj czereśnie w pikantnych potrawach, aby dodać słodkości, koloru i tekstury. Wiśnie mogą być wykorzystywane do dokonywania niektórych nie tak zdrowych wyborów żywieniowych, ponieważ są one wspólne składniki w wypieki, takie jak ciasta i ciastka. Spożywaj te rodzaje żywności z umiarem, jako specjalną ucztę.

Przepisy

Korzystanie ze świeżych i suszonych wiśni może być świetnym sposobem na dodanie koloru, słodyczy i przeciwutleniaczy do posiłku. Nie bój się kreatywności ze swoimi wiśniami. Spróbuj stworzyć własną granolę z tym przepisem na staromodną wiśniową murzynę, dodaj czereśnie jako dodatek do robienia dzikiego ryżu i pilawki wiśniowej lub użyj ich w głównym naczyniu z tym przepisem na kotlety z wiśniowej glazury.

Czy ta strona była pomocna? Dziekuję za odpowiedź! Jakie są twoje obawy? Źródła artykułu

• Amerykańska Akademia Żywienia i Dietetyki. Stanowisko Amerykańskiego Stowarzyszenia Dietetycznego: wpływ na zdrowie błonnika pokarmowego. J Am Diet Assoc. 2008; 108: 1716-1731.

• Retelny, Victoria. Kolorowa prawda o złożonych związkach antocyjanów o wielu potencjalnych złożonych mocach. Jedzenie i odżywianie. 2016; 16-17.