Fakty dotyczące żywienia we Włoszech: opcje menu i kalorie

Czy lubisz delektować się włoskimi potrawami, jedząc posiłki? Wielu zdrowych jedzących lubi jeść makarony, pizzę i inne popularne dania. Ale co z niskokalorycznym włoskim jedzeniem? Czy w Twojej ulubionej włoskiej restauracji jest coś zdrowego? A może powinnaś wziąć pod uwagę noc w pizzerii lub w pizzerii, która jest częścią Twojego oszustwa? Na szczęście istnieje wiele sposobów, aby cieszyć się zdrowym włoskim jedzeniem, gdy wychodzisz.

Znalezienie zdrowego włoskiego jedzenia w menu

Prawdopodobnie nie będzie zaskoczeniem, że skrobiowe, kremowe dania z makaronu, które można zobaczyć w większości włoskich menu, nie zrobią zbyt wiele dla Twojej talii. A wybór pizzy w wielu zwyczajnych włoskich restauracjach często jest obładowany słonymi, tłustymi mięsami i pokryty jest tuczącym serem. O ile dobrze jest cieszyć się tymi potrawami raz na jakiś czas, z umiarem, istnieje wiele zdrowych i smacznych alternatyw do wyboru.

Wiele świeżych włoskich przystawek składa się z pikantnych warzyw, takich jak pomidory, cukinia lub bakłażan i zdrowe źródła tłuszczu, takie jak oliwki lub oliwa z oliwek. Jeśli utrzymujesz małe rozmiary porcji, możesz delektować się sałatką z antipasto lub zupą jarzynową (np. Minestrone), małym makaronem i chudym daniem mięsnym i warzywnym.

Jeśli oglądasz swoje kaloryczne spożycie, podziel się każdym daniem z datą kolacji. W ten sposób możesz cieszyć się każdą tradycyjną żywnością i nadal utrzymywać plan zdrowego odżywiania na dobrej drodze.

Najbardziej popularne włoskie jedzenie

Spaghetti z klopsikami Fakty żywieniowe
Porcja 1 kubek (246 g)
Na porcję	% Dzienna wartość*
Kalorie 239
Kalorie z tłuszczu 90
Całkowita zawartość tłuszczu 10 g	15%
Tłuszcz nasycony 3,5 g	17%
Tłuszcze wielonienasycone 1,2 g
Tłuszcz jednonienasycony 4 g
Cholesterol 17 mg	5%
Sód 775 mg	32%
Potas 494 mg	14%
Węglowodany 27 g	9%
Cukry 7 g
Białko 11 g
Witamina A 13% · Witamina C 9%
Wapń 8% · Żelazo 16%
* W oparciu o dietę 2000 kalorii

Niemal wszyscy zamawiają makarony, gdy odwiedzają włoską restaurację. Spaghetti na czele listy jako wszech czasów ulubiony. Kalorie w jednej filiżance pikantnego dania nie będą miały wpływu na dietę, ale jak często jesz tylko jedną filiżankę?

Odżywianie kuchni włoskiej zależy również od tego, gdzie wybierzesz posiłek. Jeśli odwiedzicie The Olive Garden i zamówicie spaghetti z tradycyjnym sosem marinara i klopsikami (3), spożyjecie 900 kalorii i ponad 38 gramów tłuszczu, jeśli zjecie cały posiłek.

Inne wybory w Olive Garden dostarczają więcej kalorii i tłuszczu. Na przykład Fettuccine Alfredo zawiera 1010 kalorii i 56 gramów tłuszczu. Lasagna Classico zapewnia 930 kalorii i 53 gramy tłuszczu, a Eggplant Parmigiana zapewnia 1060 i 54 gramów tłuszczu.

Zdrowe włoskie jedzenie

Kiedy zamawiasz posiłek we włoskiej restauracji, skup się na białku i warzywach, aby posiłek stał się zdrowszy. Ważne jest przy tym zwracanie uwagi na wielkość porcji. Niektóre przystawki lub przystawki są na tyle duże, że można je podzielić na kilka kolacji.

Lekko ubrane sałatki i zupy na bazie rosołu będą prawdopodobnie mniej kaloryczne. Makaron e fagioli (tradycyjny makaron i zupa fasolowa) jest często wystarczająco obfity, aby być pełnym posiłkiem.

Jeśli kochasz makaron, to lubisz mały talerz.

Dania z makaronu, które są lekko wrzucane do oleju i zwieńczone owocami morza (krewetki, przegrzebki lub łosoś) i grillowanymi warzywami, są z reguły najlepszym wyborem. Zamów makaron pełnoziarnisty, jeśli jest dostępny, aby zwiększyć spożycie błonnika.

Jeśli zamówisz tradycyjne danie główne, wybierz dania z grilla lub pieczonego mięsa i warzyw. Dania z drobiu i owoców morza są popularne w wielu włoskich restauracjach i prawdopodobnie zawierają mniej kalorii niż panierowane cielęciny lub steki tłuszczowe. Dania wegetariańskie, takie jak grillowany bakłażan, są również zdrowymi produktami.

Mniej zdrowych włoskich wyborów żywieniowych

Chociaż większość włoskich potraw jest przygotowywana z pełnych, świeżych składników, nie oznacza to, że każde danie ma imponujący profil żywieniowy.

Jeśli twoja ulubiona restauracja serwuje paluszki chlebowe, gdy siadasz przy stole, odłóż je na bok lub poproś o usunięcie serwera. Zaoszczędź kalorii skrobi na posiłek. Podczas skanowania menu pamiętaj o słowach "alfredo" lub "carbonara", ponieważ sosy te są prawie w całości wykonane z tłuszczu.

Należy również unikać wędlin i wędlin, zwłaszcza jeśli stosujesz dietę niskosodową. Te pikantne mięsa są bardzo bogate w sól i tłuszcz.

Na koniec pamiętaj o porcjach jedzenia, jeśli odwiedzasz włoską restaurację, która serwuje posiłki w stylu rodzinnym. Łatwo się przejadać, gdy przed tobą stoją duże miski z jedzeniem. Niektóre restauracje mają nawet "bezdenne" przystawki i uzupełniają miseczki podczas jedzenia.

Jeśli zjesz obiad w stylu rodzinnym, napełniaj talerz raz, a potem delektuj się posiłkiem. Weź dodatki do domu, aby cieszyć się w porze lunchu następnego dnia.

Zdrowe, niskokaloryczne włoskie przepisy kulinarne

Jednym świetnym sposobem na zdrowe włoskie jedzenie jest gotowanie w domu. Łatwiej jest zrobić niskokaloryczne włoskie jedzenie we własnej kuchni. Wypróbuj dowolny z tych przepisów:

• Zdrowszy przepis na kurczaka z Marsali
• Piekarnik Włoski Kurczak Chili Z Crunchy Nerkowca
• Włoska letnia zapiekanka z squasha
• Włoski przepis na przepis na squasha
• Przepis na pieczone kurczaka z parmezanem
• Przepis na ciasto z cytryny Ricotta o niskiej zawartości węglowodanów
• Piekarnik Włoski Kurczak Chili Z Crunchy Nerkowca

Możesz również wypróbować ten słynny szef kuchni zaprojektowany przepis na zdrowe włoskie gotowanie. Sezon 4 Zdobywca MasterChef Luca Manfe dostarcza ten przepis ze swojej książki Moja włoska kuchnia.

Grillowane warzywa z czosnkiem-pestką Pesto

• 4 włoskie bakłażany (około 1 funta / 450 gramów), obrane i pokrojone na długość o grubości 1/8 cala (3 milimetry)
• Sól
• 2 szklanki (480 mililitrów) oliwy z oliwek extra-virgin, plus więcej do gotowania warzyw
• 2 średnie letnie gry w squasha, przycięte wzdłużnie o 1/8 cala (3 milimetry)
• 2 średnie cukinie, cięte wzdłużnie o grubości 1/8 cala (3 milimetry)
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• 7 uncji (około 1 szklanki, 200 gramów) anchois marynowanych w oliwie z oliwek
• 6 ząbków czosnku, obranych i pokruszonych
• 2 łyżki drobno startej skórki z cytryny
• ½ szklanki (120 mililitrów) świeżego soku z cytryny
• 1 szklanka (20 gramów) posiekanej świeżej pietruszki

Przygotuj warzywa: Linia 2 blachy do pieczenia z podwójną warstwą ręczników papierowych i położyć na nich plastry bakłażana. Lekko posyp sól. Proces ten nazywa się degorging; pomaga odprowadzić wilgoć z bakłażana, więc gdy jest ugotowany, staje się bardziej rześki niż rozmoczony.

Skrop odrobinę oliwy z oliwek na dużą patelnię do smażenia lub patelnię do grilla i wytrzyj ją ręcznikiem papierowym. Umieść na średnim ogniu i ogrzewaj, aż zacznie wrzeszczeć. Połóż tyle warzyw, aby napełnić patelnię i gotuj przez 3 do 4 minut, aż do zrumienienia i uzyskania półprzezroczystości. Uprząść nieco oliwy z oliwek na warzywach i gotować przez kolejne 3-4 minuty, aż do zbrązowienia na drugiej stronie. Przenieś do blachy do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym (jeśli wszystkie twoje blachy do pieczenia są używane do bakłażana, użyj talerza lub kilku talerzy). Sezon bardzo lekko solą i pieprzem.

Kontynuuj gotowanie squash i cukinii w partiach w taki sam sposób, aż wszystkie plastry zostaną ugotowane. Zauważ, że patelnia będzie gorętsza podczas gotowania, a warzywa mogą się palić, jeśli nie będziesz czujnie obserwować; być może trzeba nieco obniżyć ciepło i gotować przez mniej więcej minutę z każdej strony.

Pokrój plasterki bakłażana ręcznikami papierowymi i ugotuj je na patelni w taki sam sposób, jak ugotowałeś squash i cukinię, z wyjątkiem tego, że potrzebujesz około dwa razy więcej oleju.

Przygotuj marynatę: W maszynce połączyć oliwę z oliwek, sardele, czosnek, skórkę z cytryny i sok, pietruszkę i 1 łyżeczkę czarnego pieprzu. Mieszaj przez minutę. Jak mogliście zauważyć, nie dodajemy soli do marynaty, ponieważ sardele są już bardzo słone.

Ułóż warstwę różnorodnych warzyw w szklanym naczyniu żaroodpornym lub naczyniu do pieczenia.Przykryj trochę marynatą i powtórz z dodatkowymi warstwami warzyw i marynaty, aż wszystkie warzywa zostaną użyte. Przykryj i wstaw do lodówki na noc przed podaniem.

Czy ta strona była pomocna? Dziekuję za odpowiedź! Jakie są twoje obawy? Źródła artykułu

• Przewodnik po żywieniu Olive Garden.