Węglowodany i korzyści zdrowotne z dyni
Spisu treści:
- Historia dyni
- Liczba węglowodanów i włókien
- Indeks glikemiczny i ładunek glikemiczny
- Korzyści zdrowotne
- Jak przygotować dyni
- Przepisy Low Carb z dynią
2. Jakie korzyści zdrowotne daje aktywność fizyczna - dr n. med. John A. Scharffenberg (Grudzień 2024)
Dynie są bogate w witaminy, minerały i składniki odżywcze i mają znacznie mniej skrobi i cukru niż pokrewny butternut lub żołędzia.
Dynie można przygotować na wiele sposobów i można łatwo włączyć dyszę do diety niskowęglowodanowej. Indeks glikemiczny jest umiarkowany, więc jeśli masz cukrzycę, dokładnie monitoruj spożycie i rozważ użycie go w mniejszych ilościach.
Kolejny profit z dyniami, możesz upiec i zjeść nasiona.
Historia dyni
Uważa się, że dynie, podobnie jak inne dynie, pochodzą z Ameryki Północnej. Najstarsze dowody, nasiona związane z dynią, datujące się pomiędzy 7000 a 5500 pne, znaleziono w Meksyku.
Technicznie owoc, jest klasyfikowany naukowo jako rodzaj jagody botanicznej, o nazwie pepo, bliski kuzyn do ogórków i arbuza.
Według internetowego słownika etymologicznego angielskie słowo "dynia" pochodzi z lat czterdziestych XVI wieku. To jest zmiana pompone, pompowanie, co oznacza "melon, pumpkin", który pochodzi z lat 40. XVI w., z francuskojęzycznego słowa pompon, z łaciny peponem (rzeczownik pepo) "melon", który pochodzi z greckiego pepon "melon." Pierwsze zarejestrowane użycie słowa "Pumpkin-pie ' pochodzi z lat 50. XVI wieku.
Liczba węglowodanów i włókien
Dynia jest uważana za żywność o niskiej zawartości węglowodanów, jednak sposób, w jaki jest ona często przygotowywana, na przykład w plackach i pieczona, karmelizowana masłem i brązowym cukrem, daje dynie o wysokiej zawartości węglowodanów, a czasem złym rap.
| Przygotowanie dyni | Węglowodany, błonnik i liczba kalorii |
|---|---|
| ½ szklanki surowej dyni, pokrojone w kostkę | 3,5 grama węglowodanów netto, pół gram włókna, 15 kalorii |
| ½ filiżanki puszkowanej lub puree gotowanej dyni | 6 gramów węglowodanów netto, 3,5 grama włókna, 42 kalorie |
| 4 uncje surowej dyni (¼ funta) | 7 gramów węglowodanów netto, 29 kalorii |
Indeks glikemiczny i ładunek glikemiczny
Indeks glikemiczny żywności jest wskaźnikiem, jak dużo i jak szybko żywność podnosi poziom cukru we krwi.
Jedno badanie indeksu glikemicznego "zimowego squasha" wykazało średnio 41. Nie określiło jednak, które odmiany zostały przetestowane.
Obciążenie glikemiczne żywności jest związane z indeksem glikemicznym, ale bierze pod uwagę wielkość porcji. Obciążenie glikemiczne jednego jest równoważne spożywaniu 1 grama glukozy.
| Ładunek glikemiczny dyni |
|---|
| ½ szklanki surowej dyni pokrojone w kostkę: 2 |
| ½ szklanki gotowanej dyni w puszkach lub puree: 3 |
| 4 uncje dyni (¼ funta): 4 |
Korzyści zdrowotne
Dynia jest doskonałym źródłem witaminy A i wszystkich karotenów, zwłaszcza beta-karotenu. Jest również dobrym źródłem potasu, manganu, witaminy C i magnezu. Konserwy z dyni są dobrym źródłem witaminy K. Wykazano, że wiele składników odżywczych w dyni ma właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne.
Jak przygotować dyni
Dynia jest niezwykle wszechstronna. Często myślimy o tym jako o słodkich deserach, szczególnie w okresie jesienno-zimowym. Ale dynia może być zawarta w głównych daniach, podobnie jak inne zimowe kabaczki, w zupach, pieczywie i płatkach śniadaniowych. Dodatkowo, dynia w puszkach jest łatwo dostępna i wygodna w użyciu, a do tego przez cały rok należy dodawać te wysoce odżywcze warzywa.
Jeśli masz całą dyszę, najprostszym sposobem jej przygotowania jest wbicie w nią dziur lub śladów noża w celu wypuszczenia i pieczenia w piekarniku, aż będzie miękka.
Następnie pokrój go i usuń miazgę i nasiona szczypcami.
Przepisy Low Carb z dynią
| Receptury niskowęglowodanowe z dynią |
|---|
| Ciasto z dyni z pekanami |
| Sernik dyniowy |
| Rolada dyniowa z nadzieniem z sera śmietankowego |
| Naleśniki z pecan dyni |
| Chleb z dyni |
| Krem z jabłek dyni |
| Natychmiastowy pudding z dyni |
| Zupa dyniowa nowego świata |
| Kremowa pikantna zupa dyniowa |
| Mielona wołowina i posiłek z patelni z dyni |
| Gorąca dynia "płatki" |
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna i Brand-Miller, Janette. "Międzynarodowa tabela indeksów glikemicznych i ładunków glikemicznych: 2002 r." American Journal of Clinical Nutrition. Vol. 76, nr 1, 5-56, (2002).
- Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych."Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) wybranych produktów żywnościowych, wydanie 2. maja 2010 r.
- Krajowa baza danych o wartościach odżywczych dla USDA dla referencji standardowych, wydanie 21.
Węglowodany, węglowodany, kalorie i świadczenia zdrowotne
Kasztany wodne są roślinnym warzywem skrobiowym. Zobacz ich węglowodany, błonnik, kalorie, informacje o wartościach odżywczych oraz wskazówki dotyczące selekcji i przechowywania.
Odżywianie z nasion dyni: kalorie i korzyści zdrowotne
Nasiona dyni mogą być zdrową przekąską, jeśli je przygotujesz (lub kupisz) we właściwy sposób. Sprawdź kaloryczność nasion dyni i fakty żywieniowe.
Fakty z żywienia olejem z nasion bawełny: kalorie, węglowodany i korzyści zdrowotne
Czy olej z nasion bawełny jest dla ciebie zły? Sprawdź informacje o wartości odżywczej oleju z nasion bawełny i poznaj korzyści zdrowotne i wady tego oleju.
