Sztuczne barwniki Poprawiają wygląd żywności

Większość przetworzonej żywności miałby matowy wygląd, gdyby nie barwniki spożywcze dodawane podczas procesu produkcyjnego. Wyobraź sobie beżowe pufy zamiast neonowo-jasnopomarańczowych.

Producenci żywności lubią wzmacniać kolory przetworzonej żywności za pomocą barwników spożywczych. Niektóre barwniki są wykonane z ekstraktów roślin i innych naturalnych substancji, ale wiele kolorów powstaje sztucznie.

Sztuczne barwniki są również nazywane certyfikowane kolory ponieważ muszą one zostać zatwierdzone przez Amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA). Te środki barwiące wytwarzane przez człowieka są tańsze i bardziej wydajne w dodawaniu kolorów w porównaniu do ich naturalnych odpowiedników, które pochodzą z owoców, warzyw i minerałów.

Istnieją dwa rodzaje certyfikowanych dodatków barwnych zwanych barwnikami lub jeziorami:

Barwniki Rozpuścić w wodzie i są zwykle używane jako proszki, granulki lub płyny. Są one powszechnie stosowane w napojach, wypiekach, słodyczach i produktach mlecznych.

Jeziora nie rozpuszczają się w wodzie i są bardziej stabilne niż barwniki, dlatego są używane do barwienia produktów spożywczych zawierających tłuszcze i oleje lub w produktach, które w ogóle nie zawierają wilgoci, takich jak mieszanki ciast, twarde cukierki i guma do żucia.

Znajdziesz te certyfikowane dodatki kolorystyczne, gdy spojrzysz na etykiety żywności:

• FD & C Blue Nos. 1 i 2
• FD & C Green No. 3
• FD & C Red Nos 3 i 40
• FD & C Yellow Nos. 5 i 6
• Pomarańczowy B
• Citrus Red nr 2

Bezpieczeństwo i certyfikacja

FDA bierze pod uwagę kilka czynników, zanim zezwoli na certyfikację sztucznych barwników, takich jak skład substancji; ilość, która byłaby zwykle używana w produkcie; ilość zwykle zużywana; i wszelkie zdrowe efekty i czynniki bezpieczeństwa.

Sztuczne kolory, które trafiają do żywności, którą jesz, powinny być bezpieczne. Stwierdzono, że dzieci, które spożywają pokarmy o sztucznych barwnikach, częściej mają problemy behawioralne. To możliwe, ale szczerze mówiąc, większość badań, które znalazły takie skojarzenia, jest dość słaba. Stwierdzono, że pewne czerwone barwniki powodują raka u szczurów laboratoryjnych, a następnie zostały zakazane.

Sztuczne kolory muszą być wymienione na liście składników na etykiecie Nutrition Facts, ale ponieważ są uważane za bezpieczne, nie są wymagane żadne inne ostrzeżenia ani dodatkowe etykiety.

Ale nie chcę ich w moim jedzeniu

Chociaż sztuczne barwniki są bezpieczne do spożycia, wiem, że wiele osób wolałoby ich unikać. Co jest w porządku, ponieważ ich nie potrzebujesz. To znaczy, wiem, że prawdopodobnie przyzwyczaiłeś się do jedzenia przetworzonych produktów o żywych kolorach, ale ich unikanie nie oznacza, że ​​musisz jeść nudno wyglądające jedzenie.

Kolory takie jak ekstrakt annato (żółty), odwodnione buraki (niebiesko-czerwony do brązowego), karmel (żółty do podpalanego), beta-karoten (żółty do pomarańczowego) i ekstrakt z winogron (czerwony, zielony) wszystkie dodają koloru bez dodawania sztucznych chemikaliów. Są one zazwyczaj droższe od sztucznych barwników, więc nie są zwykle używane do barwienia tanich produktów spożywczych. Możesz też całkowicie zrezygnować z mocno przetworzonej żywności i trzymać się całej żywności, takiej jak owoce i warzywa, które są naturalnie kolorowe i lepsze dla twojego zdrowia.