Czy ciastka ryżowe są zdrową przekąską?

Ciastka ryżowe były duże w latach 80-tych i 90-tych jako nowy pokarm dietetyczny. Zdrowi ludzie wydzielają tuczące się ciasteczka i chipsy dzięki tej chrupiącej, niskokalorycznej przekąsce. Ciasta były podstawową dietą od kiedy amerykańska dieta.

Dmuchana runda jest popularna wśród dorosłych i dzieci jako zdrowa przekąska i ma wiele niskokalorycznych smaków. Ciastka ryżowe mogą być sprzedawane jako lepszy wybór dla krakersów i frytek, ale czy są naprawdę pożywne?

Czy ciastka ryżowe są zdrowe?

Ciastka ryżowe jako zdrowa przekąska pozostają wątpliwe. Istnieją sprzeczne komunikaty od ekspertów żywieniowych na temat składników odżywczych lub ich braku w dmuchanym produkcie.

Ciastka ryżowe nie są szczególnie bogate w składniki odżywcze, zgodnie z dr Kelly Pritchett, RD, CSSD i Narodowym Rzecznikiem Mediów w Akademii Żywienia i Dietetyki.

Podczas gdy ciastka ryżowe są niskokaloryczne (35-60 kilokalorii, w zależności od smaku) i zawierają około 11 gramów węglowodanów na ciasto ryżowe, nie oferują one wielu witamin i minerałów.

Pritchett wskazuje, że mogą być dobrą przekąską w połączeniu z masłem orzechowym i kawałkiem owoców. Oferują również opcję bezglutenową dla osób z celiakią lub wrażliwością na gluten.

Plus o ciastkach ryżowych jest to, że niektóre są wykonane z brązowego ryżu i niskokaloryczne. Mają także niską zawartość tłuszczów nasyconych i cukru w ​​zależności od zakupionej odmiany. Jest to z pewnością lepsza alternatywa dla przekąski niż jedzenie woreczka z frytkami lub krakersami.

Ciastka ryżowe brak składników odżywczych

To, co wydaje się brakować w ciastkach ryżowych, to składniki odżywcze. Głównym powodem jest to, jak ciasta są wytwarzane.

Ciastka ryżowe są wykonane z białego lub brązowego ryżu poddanego bardzo wysokiej temperaturze i ciśnieniu, co powoduje, że ryż rozwija się jak popcorn. Ryż i składniki wiążące rozszerzają się, wypełniając okrągłą formę i są wypluwane na taśmę przenośnika, a następnie spryskiwane smakami i dodatkami.Są one następnie pakowane w celu dystrybucji masy.

Niestety, wysokie ciepło i ciśnienie stosowane na ziarnach usuwają większość składników odżywczych zawartych w ryżu. Pozostaje tylko okrągła, chrupiąca przekąska pełna wyrafinowanych węglowodanów, które są szybko trawione i przekształcane w cukier przez organizm.

Wskaźnik indeksu wysokiej glikemii

Pokarmy, które szybko przekształcają się w glukozę (cukier), również zajmują wysokie pozycje w indeksie glikemicznym. Indeks glikemiczny zawiera wartości przypisane do żywności w oparciu o to, jak szybko lub powoli żywność ta zwiększa poziom glukozy we krwi. Indeks wskaźnika glikemicznego dla ciastek ryżowych wynosi w przybliżeniu 87-91, w porównaniu z czystą glukozą w 100.

Żywność o wysokiej zawartości glikemii może przynieść korzyści po regeneracji mięśni po treningu lub zapewnić energię dla biegaczy wytrzymałościowych, ale nie jest najlepszym wyborem dla osoby z rozpoznaną cukrzycą.

Zrozumienie indeksu glikemicznego wielu popularnych produktów spożywczych

Pragnienie nic, ale chrupnięcie?

Ciastka ryżowe mogą mieć miejsce w już zdrowej diecie, ale nie dlatego, że zawierają wartość odżywczą. Jeśli masz ochotę na coś niskokalorycznego i chrupiącego lub szukasz alternatywy dla pieczywa, można by je rozważyć.

Jak twierdzi Pritchett, jedzenie ciastek ryżowych niczego nie szkodzi. Zwróć uwagę na to, ile jesz i czy spełniają one twoje potrzeby kaloryczne na przekąskę. Ciastka ryżowe nie są tak zwarte jak składniki odżywcze ", więc wszystko zależy od tego, co na nich włożysz.

Składniki

Ciastka ryżowe zawierają ryż, dlatego większość ludzi uważa, że ​​są zdrową przekąską. Składniki i sposób ich przetwarzania zapewniają inny pogląd na temat produktu.

Podstawowym składnikiem rundy niskokalorycznej jest biały ryż. Biały ryż to brązowy ryż, który został pozbawiony kiełków, otrębów i łuski, aby wyglądał bardziej atrakcyjnie. Ten proces usuwa większość składników odżywczych i błonnika z ryżu.

Niektóre ciastka ryżowe zawierają brązowy ryż. To może być zdrowsza opcja, jeśli produkt nosi pieczęć "pełnych ziaren". Całe ziarna zawierają złożone węglowodany, błonnik i minerały. Jednak wszystkie ciastka ryżowe, w tym ciasta z brązowego ryżu, pozostają na wysokim indeksie glikemicznym.

Ciastka ryżowe są bogate w sód w zakresie od 20 do 75 miligramów na ciasto. American Heart Association zaleca idealną dawkę sodu wynoszącą 1500 miligramów i nieprzekraczającą 2300 miligramów dziennie. Jedz jeden placek ryżowy równa się 5% dziennego zapotrzebowania, a większość ludzi je więcej niż jedną porcję. Średnio Amerykanie spożywają codziennie ponad 3 400 miligramów sodu. Zaleca się niskie spożycie sodu, aby poprawić ciśnienie krwi i zmniejszyć ryzyko chorób serca.

Ciastka ryżowe zawierają cukier, dodatki i konserwanty. Są one spryskiwane różnorodnymi smakami i słodzikami, w tym truskawkami, czekoladą, karmelem, serem, salsą i solą. Więcej dodatków zwiększa kalorie i zawartość cukru w ​​produkcie. Pojedynczy placek ryżowy może zawierać 4 gramy cukru i do 80 kalorii w zależności od składników. Zaleca się, aby nie kupować żadnych ciastek ryżowych, które zawierają sztuczne barwniki, smaki, cukier lub glutaminian sodu (msg).

Związki chemiczne w pewnym stopniu znajdują się w ciastach ryżowych. To może nie powstrzymać cię przed spożyciem żywności, ale to dobra informacja, aby być świadomym potencjalnego zagrożenia dla zdrowia. Okazało się, że ciastka ryżowe zawierają nieorganiczny arsen. Jedno z ostatnich badań wskazało, że ciastka ryżowe spożywane przez nastolatki i dzieci w znacznym stopniu przyczyniły się do metylacji arsenu (arsenu w moczu). Wzrasta obawa, że ​​niektóre metylowane arszeniki mogą wywoływać raka.

Czy są przetwarzane?

Ciastka ryżowe są wysoko przetworzone, zawierają wyrafinowane węglowodany i nie zawierają składników odżywczych. Zasadniczo jesz rundę pełną niczego.

Rafinowany biały ryż jest podstawowym składnikiem większości ciastek ryżowych. Produkty rafinowane usuwają wartości odżywcze z żywności, w tym z błonnika i białka.

Ciekawym faktem dotyczącym przetwarzania ryżu jest to, że nic się nie marnuje. Ciasta zepsute podczas przetwarzania są sprzedawane producentom zimnego zboża i stosowane w batonach.

Jak zwiększyć wartość odżywczą

Ciastka ryżowe nie zawierają składników odżywczych, ale można to zmienić, dodając zdrowe składniki. Pritchett zaleca dodanie masła orzechowego, twarogu lub salsy i sera dla dodatkowego białka. Sugeruje również, aby zalać je awokado na zdrowe tłuszcze.

Zwykłe brązowe ciastka ryżowe są najlepszym wyborem dla dodanych dodatków. Zbraknie uzyskasz od bezbarwnego ciasta bez dodatkowych smaków, aby oderwać się od tego, co włożysz na przekąskę. Niektórzy ludzie używają tej odmiany jako substytutu chleba dla kanapek niskokalorycznych.

Topping Pomysły

Możesz przekształcić swój ryżowy tort z niczego w pożywny, dodając kilka dodatków poniżej:

• Masło orzechowe i banan (lub dowolne plastry owoców)
• Migdał lub masło orzechowe, gładkie lub skropione miodem
• Awokado i świeży pieprz mielony
• Plastry gotowanego jajka
• Twarożek
• Hummus i plasterki papryki lub inne ulubione warzywa
• Pesto z bazylii i plasterki grillowanego kurczaka
• Ekologiczny sos do makaronu i świeży ser mozzarella i bazylia
• Tuńczyk i awokado

Wybór najlepszego ciasta ryżowego

Ciastka ryżowe występują w wielu odmianach, a większość z nich pozbawiona jest wartości odżywczych. Jednak niektóre ciastka ryżowe są lepsze niż inne i ważne jest zwracanie uwagi na etykiety żywieniowe.

Pritchett zaleca następujące przy wyborze najlepszego ciasta ryżowego:

• Poszukaj na opakowaniu odmiany zawierające brązowy ryż pełnoziarnisty
• Zwróć uwagę na wszelkie dodane cukry znajdujące się w opcjach smakowych
• Spójrz na zawartość soli i najlepiej nie kupuj żadnych soli
• Unikaj ciast ze sztucznymi smakami, kolorami i konserwantami

Wybierz mądrze, mówi Pritchett.Na przykład, czekoladowy placek ryżowy ma 60 kilokalorii i 4 gramy cukru w ​​porównaniu do zwykłego ciasta ryżowego z 35 kilokaloriami i 0 gramami cukru.

Słowo od DipHealth

Ważne jest, aby zwracać uwagę na to, ile ciastek ryżowych spożywasz, szczególnie podczas jedzenia solonych i smakowych odmian. Kalorie, sód i cukier mogą szybko zjadać coś lekkiego i przestronnego. Zwykłe, pełnoziarniste ciastka ryżowe będą najlepszą opcją do polewania i podjadania. Mogą one stanowić doskonałą chrupiącą bazę na prawdziwie odżywczą przekąskę lub nawet mini posiłek przy korzystaniu ze zdrowych dodatków.