Co można zjeść na diecie puréed

Może się zdarzyć, że problem zdrowotny lub obrażenia uniemożliwiają spożywanie pokarmów stałych. Może nie wymagać diety pełnoziarnistej, ale raczej coś, co zapewnia ulgę, jeśli nie jesteś w stanie normalnie gryźć lub trawić.

W takich przypadkach można zalecić spożywanie puréed diet, która oferuje więcej błonnika i zbilansowanych składników odżywczych. I w przeciwieństwie do płynnej diety, możesz pozostać na puréed diecie przez dłuższy czas.

Podczas gdy oczyszczona dieta nie powinna zastępować normalnej diety (z wyjątkiem niektórych starszych osób w długoterminowej opiece), może być bezpieczna i pożyteczna, o ile spełniasz swoje codzienne cele żywieniowe, zgodnie z wytycznymi dietetycznymi dla Amerykanów na lata 2015-2020..

Wskazania

Może być wiele powodów, dla których potrzebujesz czystej diety. W niektórych przypadkach może działać jako pomost między dietą płynną a normalną dietą, gdy dochodzisz do siebie po chorobie lub operacji. W innych przypadkach może to być rozwiązanie długoterminowe dla osób, które z wielu powodów nie mogą tolerować pokarmów stałych.

Niektóre z najczęstszych przyczyn to:

• Zabieg stomatologiczny
• Uraz szczęki lub operacja
• Trudności z jedzeniem z powodu udaru lub choroby Parkinsona
• Problemy z połknięciem (dysfagia) spowodowane zaburzeniami neurologicznymi lub trawiennymi
• Zakażenie, uraz lub owrzodzenie jamy ustnej, gardła lub przełyku
• Refluks żołądkowo-przełykowy (GERD)
• Chirurgia bariatryczna stosowana w leczeniu otyłości
• opieka nad osobami starszymi

Cele żywieniowe

Cele dietetyczne dla czystej diety nie różnią się od zwykłej diety. Biorąc to pod uwagę, może być trudno uzyskać właściwą proporcję białka, węglowodanów, tłuszczów i składników odżywczych, jeśli jesteś przyzwyczajony do standardowej rutyny mięsno-ziemniaczanej.

Aby uzyskać czystą dietę, aby odnieść sukces, jedzenie będzie musiało być wystarczająco miękkie, aby Twój język mógł przejść do tyłu gardła bez żucia.

Powinien być również smaczny i homogenny - zasadniczo konsystencja puddingu lub pokarmu dla niemowląt - tak aby nie obciążał przewodu pokarmowego i nie został połknięty na ranach, wrzodach lub ranach chirurgicznych po drodze.

Ponieważ zalecane codzienne potrzeby żywieniowe mogą się różnić w zależności od osoby, ważne jest, aby skonsultować się z lekarzem lub wykwalifikowanym dietetykiem w celu ustalenia osobistych celów i potrzeb.

Amerykański Departament Zdrowia i Opieki Społecznej zaleca obecnie następujące cele żywieniowe dla dorosłych kobiet i mężczyzn powyżej 18 lat:

	Kobiety 19-30	Mężczyźni 19-30	Kobiety 31-50	Mężczyźni 31-50	Kobiety 50+	Mężczyźni 50+
Kalorie	2.,000	2,400-3,000	1,800	2,200	1,600	2,000
Białko (gram)	46	56	46	56	46	56
Węglowodany (gram)	130	130	130	130	130	130
Błonnik dietetyczny (gram)	28	33.6	25.2	30.8	22.4	28
Całkowita zawartość tłuszczu(% kalorii)	20-35	20-35	20-35	20-35	20-35	20-35
Tłuszcz nasycony(% kalorii)	Poniżej 10 lat	Poniżej 10 lat	Poniżej 10 lat	Poniżej 10 lat	Poniżej 10 lat	Poniżej 10 lat

Głównym wyzwaniem jest oczywiście znalezienie odpowiednich źródeł żywności, aby osiągnąć te cele. Obejmuje to znalezienie alternatywnych białek i nierozpuszczalnych źródeł włókien, które zastąpią mięso, warzywa i produkty pełnoziarniste nieodpowiednie dla czystej diety.

Żywność dla diety purée

Dopóki masz dobry mikser, łatwo można zastosować dietę oczyszczoną.

Prawie każda żywność, która jest miękka (lub może być gotowana na miękko) zrobi.

Zawsze zaczynaj od oczyszczenia najtwardszych potraw (takich jak mięso). Następnie można dodać bardziej miękkie składniki podstawowe i dalej rozcieńczyć purée z rosołem, mlekiem, mlekiem sojowym, sokiem owocowym, sokiem warzywnym lub wodą. Aby uzyskać gładszą konsystencję, za pomocą gumowej szpatułki lub łyżki docisnąć przecier przez sitko.

Planując posiłek, najlepiej jest znaleźć gładką, względnie neutralną bazę, do której można dodać inne podstawowe smaki, takie jak mięso, owoce lub sosy. Obejmują one:

• Dziecko owsiane
• Gotowane farina lub semolina (polenta)
• Krem z pszenicy lub śmietany ryżu
• Jogurt naturalny
• Płatki ziemniaczane lub ziemniaczane
• Budyń lub budyń
• Puréed awokado
• Puréed banana
• Puréed carrots
• Puréed twaróg (o niskiej zawartości tłuszczu)
• Puréed kalafior
• Puréed pomarańczowy squash
• Ser ricotta (o niskiej zawartości tłuszczu)
• Jajecznica lub substytut jajek
• Napięta zupa kremowa
• Biały chleb nasączony mlekiem (bez skórki)

Ogólnie rzecz biorąc, będziesz chciał uniknąć czegokolwiek szczególnie włóknistego lub obskurnego, chyba że możesz odciąć włókna i nasiona. Możesz dalej dopełniać smak i konsystencję, dodając majonez, sosy lub sosy.

Źródła białka

Jeśli chodzi o odpowiednie źródła białka, niektórzy ludzie będą polegać na komercyjnych sproszkowanych białkach i koktajlach, które można znaleźć w lekach, zdrowej żywności i sklepach spożywczych. Chociaż są doskonałe do krótkotrwałego stosowania, nigdy nie powinny być używane na bieżąco jako główne źródło białka.

Kiedy tylko jest to możliwe, skup się na prawdziwych źródłach żywności, w tym na puszkach z tuńczykiem, konserwach drobiowych, szynkach przyprawionych w puszce (Spam), miękkich tofu, krewetkach, gładkim masła orzechowym, hummusie, pastach rybnych, fasolach niskotłuszczowych, wędzonym łososiu i imitacjach paluszków krabowych (znaleźć na azjatyckich rynkach żywności). Wybierając świeże mięso, zawsze chodź na szczupłe kawałki z mniejszą ilością ścięgien lub tkanki włóknistej.

Podczas gdy mięso, drób i ryby często mogą być niesmaczne w przypadku purée, możesz je upiększyć, łącząc je z odpowiednią podstawą. Na przykład:

• Możesz zrobić azjatycki congee przez powolne gotowanie ryżu z imbirem, kurczaka w puszkach i bulionu z kurczaka, aż miękki i łatwo oczyszczony.
• Możesz przecierać fasolkę, kukurydzę, konserwę kurczaka i meksykańską przyprawę i podawać z małą salsą, guacamole i kwaśną śmietaną na boku.
• Możesz gotować tuńczyka, stek z kurczaka, obrane ziemniaki, seler i cebulę do miękkości, a następnie przecierać i odcedzić do zupy przypominającej zupę. Cienkie z mlekiem w razie potrzeby.
• Możesz zrobić ekstra miękką polenta mieszając ze świeżym ricottą i odrobiną śmietany lub bulionu. Następnie możesz przygotować szybki sos puttanesca, mieszając pastę z sardeli w przechowywanej marynacie.
• Możesz zrobić bardziej purée z mięsa poprzez mieszanie w sosie do pieczenia lub sosie barbecue i podawać go razem z puree z równych części ziemniaków i kalafiora.
• Możesz wziąć zimne jajka na twardo i puree z odrobiną wędzonego łososia, kopru i majonezu na smaczny lekki lunch.

Poza składowaniem puddingów i lodów, wysokobiałkowe koktajle są doskonałym uzupełnieniem każdej czystej diety.

Przykładowe menu

Jeśli masz dietę od 2000 do 2400 dziennie, menu z puréed food może wyglądać mniej więcej tak:

Śniadanie

• Sok owocowy bez miąższu
• Puréed banana
• Gotowane płatki z mlekiem
• Mleko niskotłuszczowe
• Kawa czy herbata

Poranna przekąska

• Jogurt z miodem lub shake proteinowy

Obiad

• Puréed lub napięte zupy
• Puréed tuńczyk i sałatka z białej fasoli
• Przecier owocowy z kremem
• Herbata

Popołudniowa przekąska

• Storebought baba ganoush z napiętym tzatziki

Obiad

• Puréed lub napięte zupy
• Przecierane mięso i sos
• Puree ziemniaczane i zacieru z kalafiora
• Puréed zielona fasola lub szpinak
• sos jabłkowy

Evening Snack

• Kubek budyń waniliowy

Aby uzyskać dokładniejszą liczbę składników odżywczych, możesz wprowadzić poszczególne składniki posiłku do tego przydatnego internetowego kalkulatora żywieniowego.

Czy ta strona była pomocna? Dziekuję za odpowiedź! Jakie są twoje obawy? Źródła artykułu

• Urząd ds. Zapobiegania Chorobom i Promocji Zdrowia. (2015) 2015-2020 Wytyczne żywieniowe dla Amerykanów. Washington, D.C.: Departament Zdrowia i Opieki Społecznej.