Peaches Nutrition Fakty i świadczenia zdrowotne

Brzoskwinie to wspaniała okazja na lato, biorąc pod uwagę ich szczyt sezonu w miesiącach letnich, w lipcu i sierpniu, produkując najlepsze plony. Podobnie jak nektarynki, brzoskwinie są owocami kamiennymi o umiarkowanych rozmiarach, z soczystym, słodkim miąższem. Główną różnicą między nimi jest skóra. Brzoskwinie mają cienką, pokrytą łuszczącą się skórą, podczas gdy nektaryny są gładkie bez grudek.

Miąższ waha się od białego do bladopomarańczowego i można je zamieniać w receptury.

Brzoskwinie dzielą się na dwie kategorie: kamienny i kamienny. Brzoskwinie brzoskwiniowe są często spożywane poza domem, ponieważ łatwo można je zetrzeć z pestki lub kamienia. Brzoskwinie typu Clingstone są lepiej używane do gotowania i są najczęściej używane do konserw.

Brzoskwinie zawierają węglowodany, ale są również pełne dobrego odżywiania, w tym witamin, minerałów i przeciwutleniaczy.

Fakty dotyczące żywienia brzoskwini
Porcja 1 średnica 2-2 / 3 "(150 g)
Na porcję	% Dzienna wartość*
Kalorie 58
Kalorie z tłuszczu 4
Całkowita zawartość tłuszczu 0,4 g	1%
Tłuszcz wielonienasycony 0.1g
Jednonienasycony tłuszcz 0.1g
Potas 285 mg	8%
Węglowodany 14g	5%
Dietary Fibre 2.2g	9%
Cukry 13g
Białko 1,4g
Witamina A 3% · Witamina C 16%
Żelazko 2%
* W oparciu o dietę 2000 kalorii Jedna średnia brzoskwinia zawiera około 58 kalorii, 14 gramów węglowodanów i 2,2 gramów błonnika. Uwaga: im większa jest brzoskwinia, tym więcej kalorii i węglowodanów, dlatego staraj się trzymać małych i średnich rozmiarów (mniej więcej wielkości piłki tenisowej).

Korzyści zdrowotne

Brzoskwinie są bogate w przeciwutleniacze, zwłaszcza witaminę C. Antyoksydanty poszukują i niszczą wolne rodniki, które są wynikiem utleniania w organizmie i mogą prowadzić do chorób serca, udaru, raka i innych przewlekłych chorób zapalnych. Witamina C jest prawdopodobnie jednym z najbardziej znanych przeciwutleniaczy.

Oprócz korzyści antyoksydacyjnych, witamina C pomaga w zwiększaniu odporności, naprawie komórek, w tym gojeniu się ran, a także ma właściwości przeciwstarzeniowe.

Brzoskwinie są również dobrym źródłem błonnika. Włókno jest ważne dla wszystkich ludzi, ponieważ pomaga usunąć cholesterol z organizmu, promuje zdrowie jelit, zwiększa uczucie sytości i pomaga stabilizować poziom cukru we krwi. Dieta bogata w błonnik może pomóc w zapobieganiu niektórym nowotworom i zmniejszyć ryzyko cukrzycy, chorób serca i otyłości. Ponadto, dieta bogata w błonnik może pomóc Ci utrzymać pełny poziom i promować utratę wagi.

Brzoskwinie zawierają karotenoidy, w szczególności karotenoidy prowitaminy A, α-karoten, β-karoten, które można zsyntetyzować w witaminę A, niezbędną do prawidłowego widzenia i zdrowia układu odpornościowego.

Brzoskwinie mają również stosunkowo niski indeks glikemiczny, co oznacza, że ​​podnoszą poziom cukru we krwi z małą prędkością. Ale jeśli masz cukrzycę, zauważ, że wszyscy ludzie reagują inaczej na pewne pokarmy, a zatem wykonanie prostego testu poziomu cukru we krwi może pomóc ci określić, w jaki sposób reagujesz na brzoskwinie.

Częste pytania

Czym są przetwory brzoskwiniowe? Czy są zdrowe?

Zaprawy brzoskwiniowe są jak dżem, ale zwykle mają bardziej masywną teksturę.Zazwyczaj są przygotowywane z cukrem i żelatynowym węglowodanem zwanym pektyną, który służy do zagęszczania dżemów i galaretek.

Zazwyczaj zawierają dużą ilość cukru w ​​jednej porcji i powinny być używane oszczędnie. Aby zmniejszyć zawartość węglowodanów, można znaleźć przetwory bez dodatku cukru, ale ten produkt prawdopodobnie będzie zawierał cukier jako składnik słodzący.

Zbieranie i przechowywanie brzoskwiń

Wybierz brzoskwinie, które pachną słodko. Powinny mieć kremowy, żółty lub żółto-pomarańczowy kolor i nie pomarszczoną skórę. Powinny one również nieco obniżyć ciśnienie. Jeśli skóra jest zielona, ​​oznacza to, że owoce zostały pobrane zbyt wcześnie i prawdopodobnie nie dojrzewają - pomijają je. Ponadto unikaj brzoskwiń, które mają siniaki lub miękkie miejsca.

Jeśli kupisz brzoskwinie w pewnym stopniu, możesz je postawić na blacie, aby zmiękczyć w temperaturze pokojowej przez dwa do trzech dni.

Aby zwiększyć dojrzewanie, umieść je w papierowej torbie z jabłkiem. Przechowywać w lodówce, gdy są dojrzałe. Po schłodzeniu nie dojrzewają dalej.

Nie myć brzoskwiń, dopóki nie będą gotowe do użycia.

Możesz również kupić brzoskwinie konserwowane lub mrożone. Staraj się kupić brzoskwinie w puszkach, które nie zawierają dodatku cukru i spłucz je przed użyciem. Zamrożone brzoskwinie mogą być równie dobre, jeśli nie lepsze niż świeże, ponieważ są zbierane w szczytowej świeżości, która utrzymuje ich odżywienie i smak.

Zdrowe sposoby na przygotowanie brzoskwiń

Brzoskwinie są znakomicie zjadane tak jak są lub mogą być dodawane do smoothies, niskotłuszczowego jogurtu, twarogu, gorących płatków, salsy i innych pikantnych aromatów. Używaj ich do dodawania smaku, słodyczy i koloru do sałatek. Mogą być smażone, grillowane lub duszone.

Są one również zwykle używane do dżemów, chutneyów i konfitur i są często używane przy przygotowywaniu deserów. Chociaż te rodzaje żywności powinny być spożywane rzadziej, brzoskwinie mogą dodawać składniki odżywcze i błonnik do ulubionych deserów.

Przepisy

• Peach Pie Smoothie
• Black Bean and Peach Salsa
• Sundaes z grilla z brzoskwiniami

Czy ta strona była pomocna? Dziekuję za odpowiedź! Jakie są twoje obawy? Źródła artykułu

• Akademia żywienia i dietetyki. Przechowywanie brzoskwiń i nektarynek.
• Labensky, SR, Hause, AM. On Cooking: podręcznik podstaw kulinarnych. 3 ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 801-802.
• Linus Pauling Institute. Karotenoidy.
• Kaye Foster-Powell, Susanna HA Holt i Janette C. Brand-Miller (2002). Międzynarodowa tabela indeksu glikemicznego i wartości obciążenia glikemicznego. American Journal of Clinical Nutrition. 76: 5-56