Porównanie Paleo vs Low Carb

Dieta niskowęglowodanowa i dieta zorientowana na paleo są czasami wymieniane razem, ponieważ podejścia te mają dość pokrywania się. Zjadacze Paleo bazują na tym, co jedzą na modelu jedzenia, tak jak nasi przedrolniczy przodkowie, ponieważ nasza fizjologia jest zasadniczo taka sama jak ich. Oznacza to, że ludzie paleo na ogół nie jedzą zbyt dużo ziaren, roślin strączkowych, przetworzonej żywności i często mleczarskich. Tak więc dieta paleo (myślę, że mięso, jaja, warzywa, owoce, orzechy) ma naturalnie niską zawartość węglowodanów, a wielu uważa, że ​​z tego powodu część korzyści płynących z diety paleo. W rzeczywistości dramatyczna poprawa stanu zdrowia, jaką ludzie przechodzą z przejścia na paleo, jest niezwykle podobna do tysięcy opisów, które słyszałem od ludzi żyjących w sposób niskowęglowodanowy.

Społeczność Paleo i węglowodany

Wydaje się jednak, że w niektórych społecznościach paleo występuje pewna reakcja na związki z węglowodanami. Istnieje kilka aspektów, w tym: a) ludzie dodają do swoich diet tak zwane "bezpieczne skrobie" * (np. Yamów) z dobrymi wynikami, oraz b) odrzucając pogląd, że korzyści płynące z diety paleo są w jakikolwiek sposób związane z faktem, że ogólnie jest mniej węglowodanów. Większość paleo popiera ideę, że po prostu jedzą "prawdziwą żywność", która obejmuje nie spożywanie dodanych cukrów, rafinowanych węglowodanów i sztucznych składników, ale niekoniecznie mniej węglowodanów ogółem.

Dlaczego Paleo i Low-Carb powodują utratę wagi

Pewien wybitny bloger paleo, Stephan Guyenet, zaproponował wyjaśnienie, dlaczego zarówno dieta niskowęglowodanowa, jak i paleo powodują utratę wagi: obie diety eliminują to, co moglibyśmy nazwać "wysokotłuszczową żywnością" - żywność wyprodukowaną jako bardzo smaczna i, argumentuje, wywołując reakcję w naszym ciele, która ma pewne podobieństwo do uzależnienia, lub przynajmniej "chcąc jeść dużo". Dr Guyenet przeprowadził długą publiczną dyskusję z Garym Taubesem na ten temat.

Richard Nikoley, z Free the Animal Blog, przeprowadził kilka eksperymentów dodając ziemniaki do swojej diety i uzyskując pozytywne wyniki. To i inne badania doprowadziły go do syntezy jego dotychczasowego myślenia na temat, który opublikował na swoim blogu. Zawiera w swoich rozważaniach przemyślenia, dlaczego ludzie nie zawsze osiągają wagę swojego celu na diecie niskowęglowodanowej.

Myślę, że całe to myślenie i debata są tak zdrowe, jak jedzenie prawdziwego jedzenia! Pomyślałem więc, że wkroczę z jedną lub dwiema obserwacjami, ponieważ jest to temat, o który mnie pytają coraz więcej.

Mam przyjaciela i sąsiada, którego rodzina zaczęła podążać paleo sposób jedzenia kilka lat temu, z doskonałymi wynikami - utrata masy ciała, znormalizowane ciśnienie krwi, itp. Ona i ja gadać od czasu do czasu o paleo i niskowęglowodanowej jedzeniu. Rozmawialiśmy o koncepcji "bezpiecznych skrobi" i zasadniczo utrzymywałem, że każdy ma inny poziom wrażliwości na węglowodany. Ostatnio powiedziała mi: "Cóż, doszedłem do wniosku, że nie ma bezpiecznych skrobi dla mnie'.

To jest dokładnie to. Każdy musi się dowiedzieć o swoich ciałach. Ponad połowa populacji w Stanach Zjednoczonych ma problemy z poziomem cukru we krwi, a ogromna większość nie wie o tym. Cukrzyca, insulinooporność, przedcukrzyca, "przed-cukrzyca" i reaktywna hipoglikemia to zaburzenia metabolizmu węglowodanów (właściwie to samo zaburzenie, tylko w różnych punktach całego spektrum), czyli regulacja spożycia węglowodanów musi Bądź częścią rozwiązania. Młodzi, zdrowi, zdrowi ludzie, których widziałem na Sympozjum Zdrowia Przodków, mam nadzieję, że jedzą w taki sposób, aby nie stać się częścią tej grupy. Ale dla niektórych z nas jest już za późno i nie ma innego wyjścia, jak zwrócenie uwagi na ilość spożywanych węglowodanów, jeśli chcemy zachować nasze zdrowie.

Połączenie między głodem a wagą

Jeśli chodzi o przemyślenia Nikoleya dotyczące kwestii, dlaczego niektórzy nie osiągają wagi docelowej, myślę, że musimy również uwzględnić wiele mechanizmów kontroli apetytu w naszych ciałach, które są częścią wysiłków naszego ciała, aby utrzymać nas na określonej wadze lub, prawdopodobnie dokładniej, z określoną ilością tłuszczu. Niespodzianka! Głód rzeczywiście odgrywa rolę w tym, ile ważymy! Zawsze zaskakuje mnie to, jak mało uwagi poświęcają ludzie mówiący o utracie wagi! Oczywiście, możemy nadal zmniejszać ilość jedzenia, które jemy, ale niewielu ludzi jest w stanie stale zwalczać głód.

Dlaczego ludzie tracą na wadze w różnych miejscach? Moją spekulacją jest to, że ma to związek z tym, jak wiele trwa uszkodzenie systemu metabolicznego, a zwłaszcza trzustki. Wiemy, że zanim zdiagnozowana zostanie cukrzyca, około połowa komórek beta w trzustce ulega uszkodzeniu, a osoby z cukrzycą przedszkolną mają znaczne uszkodzenia. Towarzystwo Endokrynne powołuje się na dowody, że uszkodzenie występuje dość długo, zanim osoba zostanie oznaczona jako prediabetic. Podejrzewam, że w dużym stopniu wpływa to na prawdopodobieństwo trwałej utraty wagi.

W każdym razie myślę, że to naturalne, że jeśli mamy szczęście dowiedzieć się, co działa dla nas i / lub ludzi wokół nas, staramy się generalizować ponad to. Uważamy, że jest to prawdziwe dla wszystkich lub prawie wszystkich. Do tego stopnia, że ​​ludzie, którzy są przyciągani do jedzenia niskowęglowodanowego i jedzenia paleo to dwie różne (choć pokrywają się) populacje, różne rzeczy mogą wydawać się działać, a nasze pomysły zostają wzmocnione, gdy to samo działa dla ludzi, którzy są tacy jak my.

Myślę, że ważne jest to, że wszyscy ciągle próbujemy rzeczy i dzielimy się wynikami, abyśmy mogli uczyć się od siebie nawzajem.Tak więc hurra dla wszystkich, którzy podążają za najlepszym podejściem wszystkich, podejście "Moje Ciało, Moja Nauka Eksperyment"!

* Dla każdego, kto interesuje się tym, co sprawia, że ​​niektóre skrobie są "nie bezpieczne" - z perspektywy paleo uważa się, że wiele z nich wynika z "anty-składników odżywczych" w wielu ziarnach, roślinach strączkowych i innych pokarmach roślinnych. Dla doskonałej dyskusji na ten temat bardzo polecam książkę Loren Cordain, Odpowiedź Paleo: 7 dni na schudnięcie, Poczuj się świetnie, zostań młodym.