Limonki węglowodany, odżywianie i świadczenia zdrowotne

Limonki, takie jak cytryny, są wykorzystywane do zwiększenia smaku potrawy bez dodawania bardzo dużo, jeśli w ogóle, węglowodanów. Sok z limonki może być stosowany w sałatkach, zupach i dipach zamiast opatrunków, które mogą mieć wysoką zawartość węglowodanów.

Liczba węglowodanów i włókien

Często będziesz używał soku z limonki zamiast całego wapna, więc podane są wartości dla obu.

• 1 łyżka świeżego soku z limonki: 1 gram skutecznego (netto) węglowodanu plus 0 gramów błonnika i 4 kalorie.
• Sok z 1 średniej wapna (nieco ponad 1,5 uncji): 4 gramy efektywnego (netto) węglowodanu plus 0 gramów błonnika i 11 kalorii.
• 1 całe wapno (około 2 cali średnicy): 5 gramów efektywnego (netto) węglowodanu plus 2 gramy błonnika i 20 kalorii.

Indeks glikemiczny i ładunek glikemiczny

Nie ma naukowego badania indeksu glikemicznego soku z limonki, co jest typowe dla wielu owoców niesłodnych i nie-skrobiowych. Dzieje się tak dlatego, że zawierają mało węglowodanów i nie oczekuje się, że będą miały duży wpływ na stężenie cukru we krwi. Obciążenie glikemiczne uwzględnia ilość spożywanego pokarmu oraz jego wpływ na poziom cukru we krwi i reakcję na insulinę. Wartość mniejszą niż 10 uważa się za niską. Oto wartości szacowane dla soku z limonki:

Obciążenie glikemiczne:

• 1 łyżka soku z limonki: 0
• Sok z 1 średniej wapna: 1

Zdrowie i korzyści żywieniowe

Limonki i cytryny, podobnie jak wszystkie owoce cytrusowe, są doskonałym źródłem witaminy C. Tylko jedna mała limonka zawiera jedną trzecią zalecanej dziennej dawki witaminy C dla dorosłych. Wapna są również rozpoznawane ze względu na ich właściwości przeciwutleniające, a także bioflawonoidy. Aby uzyskać znaczną ilość składników odżywczych z soku z limonki, musisz użyć więcej soku niż zwykle.Mimo to 1/4 szklanki soku z limonki jest bardzo dobrym źródłem witaminy C, a także istnieje wiele zdrowych fitoskładników w limonkach.

Jedzenie niskowęglowodanowe

Możesz przygotować szybki i zdrowy sos słodko-kwaśno-cytrynowy, łącząc sok z limonki, oliwę z oliwek, sól, pieprz i słodzik. Lub, pomiń słodzik, aby uzyskać cierpki sos. Niektórzy ludzie nawet rezygnują z oleju i zieleniny tylko z wyciskaniem soku z limonki i przyprawami.

Klin wapna lub wyciskanie soku z limonki w wodzie lub seltzer mogą ożywić Twój kieliszek lub pokryć smak nudnej wody z kranu. Sok z limonki jest podstawą wielu koktajli o niskiej zawartości węglowodanów, które można mieszać i cieszyć się.

Sok z limonki jest podstawą marynat na wołowinę lub fajitas z kurczaka lub meksykański grillowany kurczak. Zaoszczędź kilka klinów, aby ostatecznie uciskać grillowane mięso lub warzywa, zanim zawiniesz je w tortillę i ciesz się. Dodajesz jasny smak i dobrą dawkę witaminy C.

Czy ta strona była pomocna? Dziekuję za odpowiedź! Jakie są twoje obawy? Źródła artykułu

• Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Międzynarodowe tablice wskaźników glikemicznych i wartości obciążenia glikemicznego: 2008. Opieka diabetologiczna. 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.
• USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych.