Co to jest miazga kawy i jak z niej korzystać?

Mąka kawowa powstaje z resztek owoców lub "czereśni", które pokrywają zebrane i upieczone ziarenko dla naszej codziennej przyjemności picia. W celu wytworzenia mąki, pozostałe czereśnie są suszone i mielone na drobny proszek.

Mąka kawowa w rzeczywistości nie smakuje jak kawa, ponieważ nie jest zrobiona z ziaren. Zamiast tego ma lekko owocowy smak, co oznacza, że ​​można go włączyć do słodkich przepisów i jest dobrym sposobem na zwiększenie spożycia błonnika i minerałów.

Fakty dotyczące żywienia w mące kawowej

Jedna łyżka kawy z mąki zawiera 6 gramów błonnika i zapewnia 14 procent potasu, 15 procent żelaza i 4 procent potrzebnego wapnia każdego dnia. Ma około 35 kalorii na porcję. Ponadto czereśnie użyte do wytworzenia mąki z kawy są dobrym źródłem przeciwutleniaczy pochodzenia roślinnego.

Fakty dotyczące żywienia w mące kawowej
Porcja 1 łyżka stołowa
Na porcję	% Dzienna wartość*
Kalorie 35
Kalorie z tłuszczu 0
Całkowita zawartość tłuszczu 0g
Tłuszcz nasycony 0g	0%
Tłuszcz wielonienasycony 0g
Tłuszcz jednonienasycony 0g
Cholesterol 0 mg	0%
Sód 0 mg	0%
Potas 480 mg	14%
Węglowodany 7g	2%
Dietary Fibre 6g	24%
Cukry 0g
Białko 1g
Witamina A 0% · Witamina C 0%
Wapnia 4% · Żelazko 15%
* W oparciu o dietę 2000 kalorii

Korzyści zdrowotne wynikające z mielenia kawy

Mąka z kawy jest doskonałym źródłem błonnika i to jest jej główna korzyść dla zdrowia. Korzystna jest również zawartość minerałów. Mąka z mąki kawowej ma również wysoką zawartość przeciwutleniaczy, które pomagają zwalczyć uszkodzenia spowodowane przez wolne rodniki.

Wydaje się jednak, że nie ma żadnych badań ani informacji na temat konkretnych korzyści zdrowotnych.

Często zadawane pytania dotyczące mielonej kawy

Czy kawa ma wysoką zawartość kofeiny?

Niezupełnie, ponieważ większość kofeiny znajduje się w ziarnach kawy. Ilość kofeiny w mące kawowej jest podobna do tej, jaką można znaleźć w porcji ciemnej czekolady.

Czy korzystanie z mąki kawowej ma wpływ na środowisko?

Ponieważ czereśnie kawy są zwykle usuwane jako odpady, użycie ich do wytworzenia mąki z kawy może być korzystne dla środowiska lub przynajmniej może oferować pewną korzyść pieniężną rolnikom, którzy hodują ziarna kawy.

Czy mąka z kawy jest taka sama jak cascara?

Nie, nie jest. Cascara to rodzaj herbaty sporządzonej z suszonych skórek czereśni. Cascara jest tradycyjnym napojem w wielu krajach produkujących kawę, takich jak Jemen i Etiopia.

Czy mąkę z mąki glutenowej można zastąpić mąką kawową?

Ponieważ kawa nie jest ziarnem, nie zawiera glutenu. Ale jego lekko owocowy aromat może nie nadawać się do stosowania w pikantnych potrawach. Może dobrze działać w przepisach, które wymagają innej mąki bezglutenowej.

Czy mąka kawowa może być zrobiona z ziaren kawy?

Nie ma takiej dostępnej komercyjnie kawy tego typu. Jest to jednak możliwe. Będzie miał o wiele więcej kofeiny, chyba że najpierw zostanie odkofeinowany.

Mąka kawowa wytwarzana w ten sposób byłaby podobna do kawy mielonej z punktu widzenia wartości odżywczej. Ziarna kawy są bogate w przeciwutleniacze znane jako polifenole.

Wybór i przechowywanie kawy w mące

Oto trudna część - mąka z kawą nie jest łatwa do znalezienia i pewnie nie znajdziesz jej w żadnym sklepie spożywczym.

Możesz go znaleźć online. Jest dostępny w proszku i drobnych szlifach. Cienki szlif jest lepszy do użytku domowego i pieczenia.

Zdrowe sposoby korzystania z kawy mącznej

Mąkę kawową można łączyć ze zwykłymi pszenicami lub innymi mąkami, ale zaczynać od małych - tylko 10 do 15 procent całkowitej mąki w przepisie powinno być mąką kawową. Może być również konieczne dodanie dodatkowego płynu ze względu na wysoką zawartość błonnika. W końcu działa lepiej w przepisach, w których stosuje się brązowy cukier lub melasę, ponieważ te słodziki najlepiej pasują do aromatu mączki kawowej.

Słowo od DipHealth

Używanie mąki z kawy oprócz zwykłej mąki pszennej to wyjątkowy sposób na dodanie do diety błonnika i przeciwutleniaczy.

Mąka kawowa jest wciąż całkiem nowa i trudna do znalezienia, ale jeśli jej popularność rośnie, może pojawić się na twoich sklepowych półkach sklepowych.

Czy ta strona była pomocna? Dziekuję za odpowiedź! Jakie są twoje obawy? Źródła artykułu

• Uniwersytet Braindeis, Braindeis Now. "Mąka do kawy oferuje potencjalnie zdrowszy sposób korzystania z Java."
• Mąka do kawy. "Wskazówki i porady dotyczące korzystania z kawy mącznej."
• Fundacja Międzynarodowej Rady ds. Informacji o Żywności, Food Insight. "Kawowe produkty uboczne: buzowanie z rozwojem".