Low-FODMAP Bruschetta Przepis na skórki ziemniaczane

Nasza niska wersja FODMAP, którą możesz wykonać w domu, jest przyjazna dla IBS. Co więcej, używanie oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia do smażenia w piecu ziemniaków zamiast gotowania ich w głębokotłuszczowej frytownicy sprawia, że ​​jest ona wyjątkowo zdrowa. Wyciągnęliśmy wszystkie przystanki, aby dodać smaku skórki ziemniaczanej bez FODMAP.

Nałożenie oleju o smaku czosnku, jak wykazano w tym przepisie, jest ulubioną techniką gotowania o niskiej zawartości FODMAP. Korzystanie z wyjątkowych pomidorów, octu balsamicznego, świeżych ziół i ręcznie tartego parmezanu, utrzymuj produkty przyjazne dla IBS, zachwycając się smakowymi kuflami!

Składniki

• 3 średnie ziemniaki russet (łącznie 1 uncja 5 uncji)
• 2 świeże ząbki czosnku
• 2 łyżki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 14.5 uncji może palone, pokrojone w kostkę, niesolone pomidory, odsączone
• 1 łyżka octu balsamicznego
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• ½ szklanki posiekanej świeżej bazylii, dodatkowo ekstra do dekoracji
• ½ szklanki świeżo startego parmezanu

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 400F.
2. Szoruj ziemniaki, aby usunąć brud, a następnie przewierć je kilkakrotnie widelcem, aby umożliwić ucieczkę pary. Umieść je na blasze do pieczenia i piecz przez 45 do 50 minut. Wyjmij ziemniaki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia, aż będą bezpieczne w obchodzeniu się przez około 10 minut.
3. Podczas pieczenia ziemniaków wlej olej z czosnkiem. Potnij ząbki czosnku na duże kawałki. W średnim garnku podsmaż czosnek na średnim ogniu w oliwie, aż zacznie się zrumienić. Wyrzucić czosnek. Nalej całą 1 łyżeczkę oleju do małej miski i odłóż na bok.

1. Do oleju pozostałego na patelni dodaj osuszone pomidory, ocet balsamiczny, sól i pieprz. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, a następnie zmniejszyć ciepło, aby się rozgrzać.
2. Gdy ziemniaki są wystarczająco zimne, aby je obsłużyć, pokrój je na pół wzdłuż. Używając dużej łyżki, wyłóż trochę białego mięsa z ziemniaka, pozostawiając skórki nieco ponad ¼ cala grubości. Przechowywać w lodówce wyciśniętą miąższ ziemniaka do innego zastosowania.
3. Połóż połówki ziemniaków na nieżelazowanej blasze do pieczenia i posmaruj je ze wszystkich stron zastawionym olejem czosnkowym. Umieść je w piekarniku, aż będą chrupiące i brązowe, około 20 minut.
4. Tuż przed podaniem wymieszaj posiekaną bazylię w mieszankę pomidorową. Przełóż sos do każdej ze skór ziemniaczanych. Posypać nadziewane skórki ziemniaków ¼ szklanki świeżo startego parmezanu i dodatkiem posiekanej bazylii, jeśli jest taka potrzeba.

Odmiany składników i podstawień

Jeśli masz pod ręką olej z czosnkiem, zamień go na ząbki czosnku i oliwę z oliwek; pominąć etap wlewu oleju.

Jeśli świeża bazylia nie jest dostępna, należy zastąpić ½ łyżeczki suszonej bazylii lub przyprawy włoskiej.

W przypadku wegańskiej zmiany pomiń parmezan.

Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania

Przepis ten został opracowany z myślą o ziemniakach o grubych skórkach, takich jak rdzawiec. Można stosować inne ziemniaki, ale czas gotowania i konsystencja będą się różnić.

Oceń ten przepis