6 kroków, aby Twoja kuchnia była całkowicie bezglutenowa

Jeśli właśnie zdiagnozowano celiakię lub nadwrażliwość na gluten bez celiakii, jedną z pierwszych rzeczy, które musisz zrobić, to uczynić kuchnię bezglutenową, abyś mógł mieć miejsce do gotowania bezpiecznej żywności.

Gluten czający się w kuchni może zachorować, nawet jeśli jesz bezglutenowy, więc ważne jest, aby zapewnić sobie zdrowie w przyszłości. Aby stworzyć kuchnię bezglutenową, musisz wyczyścić produkty zawierające gluten i odseparować lub wyeliminować skażoną gluten żywność i sprzęt.

Możesz zdecydować, że chcesz, aby cała kuchnia była bezglutenowa, lub jeśli masz inne osoby w domu, które będą nadal jeść gluten, możesz zdecydować, że tylko część Twojej kuchni będzie bezglutenowa.

Niezależnie od tego, jaki masz wybór, oto sześć kroków, które możesz wykonać, aby Twoja kuchnia była bezglutenowa.

1

Wyrzuć lub rozdaj zapasy pieczenia

Jeśli masz w kuchni mąkę z glutenem lub mieszanki do pieczenia, wyrzuć je lub rozdaj. Ostrożnie obchodź się z paczkami mąki, aby upewnić się, że żadna z tych mąki nie wydostanie się w powietrze - jeśli wdychasz ją i połkniesz odrobinę, będziesz zaskoczony tym, jak bardzo jesteś chory.

Powinieneś również pozbyć się wszelkich otwartych opakowań z zapasem pieczenia, takich jak cukier i soda oczyszczona. Chociaż mogą być w porządku w ich nieotwartym stanie, otwarte pojemniki prawdopodobnie mają pewne zanieczyszczenia krzyżowe glutenu z poprzednich czynności pieczenia, ponieważ wiele osób używa tej samej łyżki do mierzenia mąki i innych składników.

Nawet jeśli zdecydujesz się na wspólną kuchnię z niektórymi produktami zawierającymi gluten (więcej na temat podejmowania decyzji w sprawie "Wspólna kuchnia dla ciebie?"), Od tego czasu od teraz należy przechowywać mąkę z glutenem. Gluten w powietrzu może wywoływać chorobę, a mąka może osadzać się na czystych powierzchniach, czekając na gluten.

2

Pozbądź się produktów glutenu lub je posegreguj

Jeśli zamierzasz całkowicie bezglutenową kuchnię, spakuj wszystkie produkty zawierające gluten, w tym płatki śniadaniowe, krakersy, ciastka, ciasta, pieczywo i wszystko, co zawiera pszenicę, jęczmień lub żyto na liście składników. (Zobacz mój artykuł na temat "Jakie produkty spożywcze zawierają gluten?", Aby uzyskać więcej informacji na temat tego, co należy wyeliminować.) Możesz oddać wszystko, co nie zostało otwarte - podarowałem kilka dużych toreb spożywczych produktów do lokalnego banku żywności. Wyrzuć wszystkie otwarte pojemniki lub przekaż je członkowi rodziny lub przyjacielowi, który z nich skorzysta.

Jeśli, z drugiej strony, planujesz mieć wspólną kuchnię, powinieneś wybrać szafkę (najlepiej taką, która jest daleko od twojej ulubionej przestrzeni roboczej), w której będzie przechowywany produkt zawierający gluten. Produkty te należy segregować przez cały czas, aby nie było możliwości ich pomylenia lub użycia przez pomyłkę.

3

Kup nowy toster na chleb bezglutenowy

Jeśli lubisz tosty, będziesz potrzebował nowego tostera, ponieważ nie jest możliwe wyczyszczenie już używanego tostera na tyle, aby było bezpieczne dla kogoś, kto potrzebuje chleba bezglutenowego. Nie popełnij błędu, myśląc, że możesz wyznaczyć jedną stronę istniejącego tostera na chleb bezglutenowy i pozostać nieskażoną - niestety, to po prostu nie zadziała.

Kilka firm produkuje wytrzymałe worki wielokrotnego użytku, które pozwalają na bezpieczne upieczenie chleba bezglutenowego w tosterze, używanym również do chleba z glutenem. Są one dobre, gdy podróżujesz i nie masz dostępu do dedykowanego tostera bezglutenowego, ale kupujesz nowy toster (i upewniasz się, że twoi członkowie rodziny wiedzą nigdy używać go na chleb glutenowy) pozostaje najlepszym długoterminowym wyborem.

4

Kup nowe słoiki przypraw

Wszelkie otwarte przyprawy w Twojej lodówce lub szafkach najprawdopodobniej zawierają zanieczyszczenia krzyżowe w postaci okruchów glutenu, więc kupuj pełną ilość nowych słoików bezglutenowych, w tym dżemów i galaretek, musztardy, ketchupu, masła orzechowego, margaryny i majonezu i wszystkiego, co lubisz używać.

Jeśli planujesz mieć wspólną kuchnię, musisz oznaczyć swoje słoiki tak, aby przyjaciel lub członek rodziny nie zanieczyściło czegoś nieumyślnie. Wielu pacjentów z celiakią zgłasza, że ​​butelki wyciskane działają dobrze, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego, ale trzeba wyszkolić wszystkich, aby nie dotykać czubka butelki po chleb glutenowy - tak, nawet coś tak niewielkiego, jak to potencjalnie może wywoływać chorobę.

5

Wymień plastikowe naczynia i patelnie

Plastikowe miski i naczynia łatwo się drapią, a te zadrapania mogą pomieścić niewielkie ilości glutenu, bez względu na to, jak starannie szorujesz. Dlatego musisz kupić nowe.

To samo dotyczy garnków i garnków bez patelni i drewnianych przyborów kuchennych: zastąp je lub unikaj używania w kuchni do gotowania bezglutenowego. Jeśli Twoja kuchnia ma ograniczoną przestrzeń, może być bezpiecznie używać patelni ze stali nierdzewnej i miski ze stali nierdzewnej lub szklanej zarówno do żywności bezglutenowej, jak i glutenu, o ile myjesz je dokładnie i dokładnie.

Cokolwiek zrobisz, kup nowy durszlak - małe dziurki durszlaka są niemożliwe do wyczyszczenia. W razie wątpliwości dotyczących tego, co należy zachować, a czego należy wyrzucić, zapoznaj się z niniejszym podręcznikiem bezglutenowych naczyń i przyborów kuchennych.

6

Wyczyść piekarnik, aby usunąć resztki glutenu

Wiele osób nie czyści swoich pieców tak często. Jeśli używasz piekarnika do pieczenia lub opiekania chleba, prawdopodobnie zawiera on dużo okruchów zawierających gluten na dnie. A jeśli używasz piekarnika do pieczenia mięsa lub gotowania czegoś, co się rozpryskuje, ściany piekarnika i stojaki mogą mieć na sobie resztki glutenu.

Aby dokończyć robotę kuchenną bezglutenową, należy wyczyścić piekarnik - w ten sposób można poczuć się pewnie, umieszczając nową pizzę bezglutenową bezpośrednio na ruszcie piekarnika, aby gotować.

Samoczyszczące się piekarniki czyszczą w temperaturze, która powinna zniszczyć białko glutenowe, ale jeśli masz piec nieoczyszczający się w piekarniku, musisz się upewnić, że wszystko, zwłaszcza stojaki, jest naprawdę dobre. Pamiętaj też, aby wyczyścić szufladę pod piekarnik, ponieważ to często kryje okruchy.

Słowo od DipHealth

Możesz czuć się przytłoczony dietą bezglutenową i jej implikacjami dla twojego życia. Spędzając kilka godzin na sprzątaniu kuchni, aby mieć obszar bezglutenowy, w którym można przygotować posiłki, możesz poczuć się wzmocnionym … a jedzenie w kuchni wolnej od glutenu może przynieść realne korzyści dla twojego zdrowia.