Fakty o odżywianiu oleju makadamia: kalorie, węglowodany i korzyści zdrowotne

Olej z orzechów makadamia lub olej z orzechów makadamia, jak to się czasem nazywa, produkowany jest przez ekstrakcję oleju z owoców (lub orzecha) z Australii. Macadamia integrifolia drzewo. Wiele osób używa oleju Macadamia do leczenia włosów i poprawy zdrowia skóry. Olej nie zapewnia korzyści dla zdrowia i urody, ale nie wszystkie z nich są poparte mocnymi dowodami naukowymi.

Fakty żywieniowe

Fakty o odżywianiu oleju z orzechów makadamia
Porcja 1 łyżka stołowa (15 ml)
Na porcję	% Dzienna wartość*
Kalorie 120
Kalorie z tłuszczu 120
Całkowita zawartość tłuszczu 14g	21%
Tłuszcz nasycony 2.5g	12%
Tłuszcz wielonienasycony 0,5 g
Tłuszcz Jednonienasycony 11g
Cholesterol 0 mg	0%
Sód 0 mg	0%
Potas 0 mg	0%
Węglowodany 0g	0%
Błonnik dietetyczny 0g	0%
Cukry 0g
Białko 0g
Witamina A 0% · Witamina C 0%
Wapń 0% · Żelazo 0%
* W oparciu o dietę 2000 kalorii

Tłuszcze w Oleju Macadamia

Olej z orzechów makadamia zawiera różne rodzaje tłuszczu, w tym tłuszcze nasycone, tłuszcze wielonienasycone i tłuszcze jednonienasycone. Dokładniej, olej zawiera:

• Kwas oleinowy (około 55-67 procent) jednonienasyconego tłuszczu, który może poprawić zdrowie układu sercowo-naczyniowego, gdy stosowany jest zamiast nasyconych tłuszczów lub rafinowanych węglowodanów
• Kwas palmitynowy (około 18-25 procent), jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, które mogą mieć korzystny wpływ na wrażliwość na insulinę, metabolizm cholesterolu
• Kwas palmitynowy (około 7-9 procent), nasycony kwas tłuszczowy, który może zwiększyć poziom cholesterolu LDL i mieć negatywny wpływ na zdrowie serca

• Kwas stearynowy (około 2-5 procent) nasyconego kwasu tłuszczowego, który może obniżyć poziom cholesterolu LDL (chociaż nie tak skutecznie jak tłuszcze nienasycone)
• Kwas linolowy (około 1-4 procent) lub kwasów tłuszczowych omega-6, te wielonienasycone tłuszcze są czasami związane z utratą masy ciała, chociaż brakuje dowodów

Według danych USDA większość tłuszczu w oleju Macadamia jest jednonienasycona. Eksperci z Akademii Żywienia i Dietetyki zalecają, aby wybierać potrawy z jednonienasyconym tłuszczem zamiast tłuszczów nasyconych, kiedy to tylko możliwe i spożywać 15-20 procent kalorii z jednonienasyconych kwasów tłuszczowych.

Będziesz także spożywał trochę tłuszczów wielonienasyconych z konsumpcją oleju orzechowego Macadamia. Badania wykazały, że te niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu LDL (złego) i zapobiegać chorobom sercowo-naczyniowym. Specjaliści od żywienia zalecają, aby uzyskać od 3 do 10 procent codziennych kalorii z tłuszczów wielonienasyconych.

Nasycony tłuszcz w oleju z orzechów makadamia (kwas stearynowy) może mieć korzystny wpływ na zdrowie serca, ale generalnie rzeczoznawcy zajmujący się zdrowiem zalecają zmniejszenie spożycia tłuszczów nasyconych i spożywanie jedno- i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.

W oleju Macadamia nie ma węglowodanów ani białka.

Korzyści zdrowotne

Według fanów tego produktu, olejek Macadamia przynosi korzyści skórze i włosom oraz może zapewnić korzyści przeciw starzeniu osobom, które go używają. W szczególności olej stosuje się miejscowo, aby:

• Zmiękcz i nawilżaj starzejącą się skórę
• Ulecz łagodne rany
• Zapewniają korzyści antyoksydacyjne
• Zmiękcz włosy i uzyskaj bardziej błyszczący wygląd

Niektóre z tych zastosowań są poparte dowodami naukowymi, ale przeprowadzono niewiele badań dotyczących kosmetycznych zastosowań oleju Macadamia. Jednakże niedawny przegląd powiązanej literatury wykazał, że kompozycja kwasów tłuszczowych z oleju Macadamia ma potencjał w przemyśle kosmetycznym.

Olej z orzechów makadamia może być również użyty do gotowania. Zastąpienie tłuszczów nasyconych, takich jak smalec lub masło tłuszczem nienasyconym, takim jak olej z orzechów makadamia, może zwiększyć zdrowie serca.

Częste pytania

Jaki jest najlepszy sposób na przechowywanie oleju Macadamia?

Aby przechowywać olej Macadamia, przechowuj go w chłodnym kredensie, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Chłodzenie jest czasami zalecane po otwarciu.

Jak długo trwa olej Macadamia?

Jeżeli produkt jest przechowywany w lodówce, przed użyciem należy doprowadzić go do temperatury pokojowej. Właściwie przechowywany olej może trwać do dwóch lat.

Porady kulinarne

Olej z orzechów makadamia powinien być używany pod koniec gotowania, a nie do smażenia lub podgrzewania żywności. Wielu kucharzy mży na rybach, skorupiakach lub warzywach. Możesz również użyć go jako bazy do sosów sałatkowych.

Według sprzedawców orzechów Macadamia pachnący olej dobrze łączy się z cytrusowymi smakami, kokosem, a nawet czekoladą.

Alergie i interakcje

Według informacji opublikowanych przez Amerykańską Akademię Alergii, Astmę i Immunologię, "orzechy z orzechów laskowych i orzechowe mogą stanowić zagrożenie dla pacjentów z alergią, w zależności od metody produkcji i przetwarzania". Osoby z alergią na orzechy powinny zachować ostrożność podczas używania lub konsumowania oleju orzechowego Macadamia.

Czy ta strona była pomocna? Dziekuję za odpowiedź! Jakie są twoje obawy? Źródła artykułu

• Navarro, Sandra L.B. i Christianne E.C. Rodrigues. "Metody i zastosowania ekstrakcji oleju makadamia" - "Trends in Food Science & Technology 54 (2016): 148-154.