Czy francuskie frytki są bezglutenowe?

Jak zrobić MĄKĘ BEZGLUTENOWĄ? ? | Trik Kingi Paruzel! (Grudzień 2024)

Większość frytek serwowanych w restauracjach nie jest bezglutenowa, ponieważ smażone są w frytkownicy, która służy również do gotowania produktów pokrytych pszenicą, takich jak poobijane palce kurczaka. Wiele marek kupowanych w sklepie mrożonych frytek i taterów jest bezglutenowych, ale niektóre nie.

Problemem związanym z frytkami mogą być same składniki (frytki z piwem są oczywiście na zewnątrz, ponieważ piwo zawiera gluten, a wiele sezonowanych i "ekstra chrupiących" odmian pokrytych również zawiera trochę mąki pszennej na liście składników). Ewentualnie, problemem może być przygotowanie frytek: podczas gotowania frytek bezglutenowych w frytownicy, która jest również używana do panierowanych produktów, takich jak paluszki drobiowe i krążki cebulowe, olej ten zanieczyści twoje frytki.

Na szczęście masz wiele bezglutenowych dań z frytkami, zarówno w domu, jak i na kolację. Oto zestawienie tego, co jest dostępne.

Fast Food Outlets z bezglutenowymi frytkami

Nie ma wątpliwości, że niektóre restauracje typu fast food są lepszym wyborem dla diety bezglutenowej niż inne. Następujące restauracje fast food oferują frytki wykonane w dedykowanej frytkownicy bezglutenowej. Jednak, aby być bezpiecznym, zawsze sprawdź w indywidualnym gniazdku, czy niektórzy pracownicy używają oddzielnej frytownicy.

Burger King (Należy pamiętać, że nie wszystkie lokalizacje mają osobną frytownicę.)
Chick-Fil-A
Five Guys Burgers & Fries
In N Out Burger
McDonalds (Zauważ, że frytki McDonalds zawierają składnik na bazie pszenicy, ale zostały przetestowane znacznie poniżej dopuszczalnego poziomu zawartości glutenu poniżej 20 części na milion, więc są uważane za legalnie "bezglutenowe". Użyj własnego osądu, czy je jeść lub nie - niektórzy ludzie jedzą dużo bez problemu, podczas gdy inni zgłaszają reakcje.)
Wendy's (Należy pamiętać, że nie wszystkie lokalizacje mają osobną frytownicę.)

Bezpieczne frytki w restauracji typu Casual Chain

Bezglutenowe opcje w restauracjach typu casual-free szybko rosną, ale sieci powoli poruszają się w wyspecjalizowanych frytkach do frytek. Oznacza to, że większość frytek, które napotkasz w zwykłych restauracjach, nie będzie bezglutenowa, nawet jeśli nie zawierają składników glutenu (pamiętaj, że niektóre restauracje serwują frytki pokryte mąką, co czyni je bardziej chrupiącymi, ale całkowicie niebezpiecznymi, jeśli możesz ". t mają gluten).

Obecnie tylko dwie krajowe sieci restauracji oferują frytki bezglutenowe w większości lub we wszystkich lokalizacjach: Cheeseburger w raju i Czerwony robin. Inni może oferują bezpieczne frytki (zależy to od lokalizacji, popytu i poziomu bezglutenowej wiedzy kierowników), ale na pewno trzeba będzie zapytać.

Pamiętaj, że gdy pytasz, czy frytki w restauracji są bezglutenowe, większość powie "tak", ponieważ personel kelnerski, a nawet menedżerowie i szefowie kuchni nie zdają sobie sprawy, że smażenie ich we wspólnej frytkownicy oznacza, że nie są już glutenem -wolny. Będziesz musiał zapytać konkretnie, czy frytki w restauracji są przygotowywane w oddzielnej frytkownicy. Niestety, w większości przypadków odpowiedź brzmi "nie".

Jeśli chodzi o niezależne jadłodajnie, zdecydowana większość nie będzie podawać bezpiecznych frytek, ale znajdziesz tu kilka restauracji, które smażą ziemniaki w specjalnej frytkownicy, dzięki czemu są bezpieczne. Zawsze pytaj, ale bądź przygotowany na zamówienie czegoś innego.

Mrożone bezglutenowe frytki

Następujące firmy produkują frytki, które mogą być bezpieczne, w zależności od poziomu wrażliwości na gluten śladowy:

Alexia Foods frytki są produkowane we wspólnym obiekcie, chociaż są produkowane na dedykowanych liniach, zgodnie z przedstawicielem obsługi klienta. W związku z tym nie oznacza frytek "bezglutenowych", mimo że firma twierdzi, że żaden z produktów ziemniaczanych nie zawiera składników glutenu. Zawsze sprawdzaj etykietę, ponieważ Alexia wywoła składniki glutenowe na etykiecie.
Cascadian Farms sprawia, że mrożone cięcie marszczone, sznurki do butów, proste cięcie i frytki w kształcie klina, wszystko z ekologicznymi ziemniakami. Frytki nie zawierają składników glutenu, ale nie są specjalnie oznaczone jako bezglutenowe. Cascadian Farms nie testuje zanieczyszczenia krzyżowego glutenu, a także wytwarza produkty zawierające gluten.
McCain Foods, najlepszy dostawca w branży restauracyjnej, szczyci się tym, że robi jedno na każde trzy frytki na świecie. Firma produkuje dwie różne linie frytek, które są sprzedawane w sklepach spożywczych w USA: proste i przyprawione. Nizina, która obejmuje klasyczny krój, marszczone cienie, uśmiechy i frytki ze stekiem, nie zawierają składników glutenu. Tymczasem przyprawione wszystkie zawierają mąkę pszenną jako najlepszy składnik, a frytki z piwem również używają jęczmienia. McCain nie etykietuje swoich produktów "bezglutenowy" i nie testuje glutenu, ale stwierdza w najczęściej zadawanych pytaniach, że otwarcie ujawni jakiekolwiek składniki zawierające gluten na etykietach produktów.
Ore-Ida etykietuje większość zamrożonych frytek w workach jako bezglutenowe. Przypisuje również wiele swoich najlepszych produktów do taterów jako bezglutenowe. Ponieważ produkty Ore-Ida są łatwo dostępne w sklepach spożywczych, ta marka jest najlepsza dla mrożonych frytek bezglutenowych i taterów. Ore-Ida jest filią firmy Heinz, a ponad 20 francuskich frytek Ore-Ida i innych produktów na bazie ziemniaków pojawia się na amerykańskiej liście produktów bezglutenowych Heinz, co oznacza, że zawierają mniej niż 20 części na milion glutenu (norma prawna). Jednakże firma ostrzega, że produkty mogą nadal podlegać zanieczyszczeniom krzyżowym podczas przetwarzania.

Słowo od DipHealth

Jak widać, frytki mogą być zaskakująco trudne na diecie bezglutenowej.Można by pomyśleć, że będą bezglutenowe - w końcu są zrobione z ziemniaków bezglutenowych, prawda? - ale wiele razy nie są bezpieczne dla osób z celiakią i nadwrażliwością na gluten bez celiakii.

Na szczęście masz przyzwoite opcje, zarówno w fast foodach, jak i w sklepie spożywczym. Aha, a jeśli lubisz ketchup na frytkach, nie zapomnij o tym, że potrzebujesz również ketchupu bezglutenowego.