Jak wybrać sos sałatkowy z odpowiednim odżywianiem

Celem sosu sałatkowego jest wzmocnienie smaku zawartych w nim składników. To nie ma na celu utopić sałatkę lub obezwładnić go. Wiele razy sos sałatkowy jest nadużywany i może znacznie zwiększyć kalorie posiłku. Kluczem do zastosowania sosu sałatkowego jest wybór odpowiedniego rodzaju i utrzymanie kontroli porcji.

Istnieją dwa podstawowe rodzaje opatrunków: te oparte na oleju (vinaigrette) i te, które są oparte na kremach, zazwyczaj wykonane z majonezu, kwaśnej śmietany, jogurtu lub maślanki.

Dressingi można przyprawiać przy użyciu różnych składników, w tym różnych rodzajów octu, ziół, szalotek, cebuli, przypraw, musztardy i cukru.

Balsamic Vinaigrette Nutrition Facts
Porcja 1 porcja, około 2 łyżki (100 g)
Na porcję	% Dzienna wartość*
Kalorie 60
Kalorie z tłuszczu 41
Całkowita zawartość tłuszczu 4.5g	7%
Tłuszcz nasycony 0,5 g	3%
Sód 350 mg	15%
Węglowodany 2g	1%
Cukry 4g
* W oparciu o dietę 2000 kalorii

Zawartość kalorii i tłuszczu będzie się znacznie różnić w zakupionych w sklepie sosach sałatkowych. Staraj się utrzymać porcję około jednej porcji lub dwóch łyżek sosu sałatkowego. Ten szczególny sos sałatkowy, balsamiczny vinaigrette, jest mniej kaloryczny niż inne odmiany, zawierający około 60 w jednej porcji.

Zauważ, że jest bogaty w sód. Szukając sosów sałatkowych, szukaj tych o najniższej zawartości sodu. Celuj w około 250 mg lub mniej sodu na porcję.

Najzdrowsze opcje do sałatek

Zazwyczaj najzdrowsze sosy sałatkowe to sosy na bazie oleju, ponieważ te opatrunki są wytwarzane z tłuszczami zdrowymi dla serca, takimi jak oliwa z oliwek, oleje orzechowe i olej rzepakowy.

Jednakże, ponieważ standardowy stosunek do robienia vinaigrette składa się z trzech części z oleju na jedną część octu, nawet najzdrowsze sosy sałatkowe są bogate w kalorie. Dlatego ważne jest, aby Twoja porcja była w jednej porcji.

Jeśli to możliwe, przygotuj własny sos, aby kontrolować tłuszcz, kalorie i sód.

Jeśli robisz opatrunek w domu, możesz znacznie zmniejszyć zawartość sodu, nadając mu smak cytryny, niewielką ilość soku pomarańczowego lub octu jabłkowego. Możesz również dodać czosnek, szalotki lub szalotki, aby dodać aromat i zmniejszyć zawartość oleju, aby kalorie były niższe.

Przygotowując własny sos, należy go ubić tuż przed użyciem, aby upewnić się, że składniki są zemulgowane razem. Jeśli chcesz po prostu ubrać jedną porcję sałatki, staraj się utrzymać swoją oliwkę na łyżeczkę lub dwie i wymieszaj ją z ulubionym octem.

Możesz także zmniejszyć ilość kalorii zużywanych na opatrunki, kupując te opatrunki, które mają szczypczyki. Lub zanurz sałatkę w porcji, zamiast opatrunek na sałatkę, aby obniżyć spożycie kalorii.

Ze sklepu kupiono sosy sałatkowe, niektóre z niskokalorycznych, które są na bazie oleju, to te, które są oznakowane światło. Zazwyczaj te rodzaje opatrunku będą miały wodę jako pierwszy składnik. Należą do nich lekki balsamiczny i lekki włoski. Zawsze czytaj etykiety, ponieważ te rodzaje opatrunków mogą zawierać więcej sodu i cukru. Unikaj tych, które mają syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy. Zamiast tego lepiej wybierać pełną wersję i zmniejszać swoją porcję.

Inne najlepsze wybory to vinegret balsamiczny, włoski, winegret z czerwonym winem, vinaigrette z jabłecznika i herbed vinaigrette.

Niezdrowe opatrunek sałatkowy

Najbardziej niezdrowe sosy sałatkowe to te, które są wykonane z dodatkiem cukru, kwaśnej śmietany, majonezu i żółtek jaj. Tego typu opatrunki są bogate w kalorie, dodatek cukru i tłuszczów nasyconych. Mogą być łatwo przesadzone i często mogą sabotować zdrowe posiłki.

Kilka z najbardziej niezdrowych sosów sałatkowych to Creamy Caesar, Creamy Italian, Ranch i rosyjski dressing.

Na przykład, w porównaniu z balsamicznym vinaigrette, dwie łyżki kupowanego w sklepie kremu Creamy Caesar zawierają 170 kalorii i 18 gramów tłuszczu w porównaniu z 90 kaloriami i 9 gramami tłuszczu.

Na co zwrócić uwagę przy zakupie sosu sałatkowego

Poszukaj sosu sałatkowego, który ma nie więcej niż około 100 kalorii (najlepiej mniej) w jednej porcji dwóch łyżek. Jest to mniej więcej tyle samo kalorii w dwóch łyżeczkach oleju.

Chcesz również znaleźć sos sałatkowy o najniższej zawartości sodu. Sklep kupiony sos sałatkowy może być bogaty w sód, ponieważ musi trwać długo na półce. Skup się na zakupie opatrunku zawierającego 250 mg lub mniej sodu (to może być trudne do znalezienia, więc poszukaj najniższego).

Ponadto zakup sosy sałatkowe na bazie oleju. Spójrz na listę składników i wybierz te, które są wykonane z oleju, takich jak olej roślinny lub oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Jeśli składniki dodają tłuszcze, takie jak żółtka, śmietana lub ser, opatrunek jest prawdopodobnie bardzo bogaty w kalorie.

Nie ma konieczności kupowania sosu z dodatkiem cukru. Podczas gdy ten rodzaj sosu może zawierać najmniej kalorii i węglowodanów, często jest zastępowany sztucznym cukrem i sztucznymi środkami aromatyzującymi i nie oferuje zdrowych dla serca tłuszczy używanych do produkcji innych rodzajów sosów na bazie oleju. Potrzebujemy trochę tłuszczu, aby wchłonąć rozpuszczalne w tłuszczach witaminy. Ponadto tłuszcze zdrowe dla serca, takie jak oliwa z oliwek, mogą wspomagać uczucie sytości i korzystnie wpływają na poziom cholesterolu. Zamiast tego, aby zmniejszyć zużycie kalorii, zmniejsz ilość soku z vinaigrette, aby ubierać swoją sałatkę.

Nie jest również konieczne kupowanie beztłuszczowego lub o niskiej zawartości tłuszczu opatrunku, ponieważ tego typu opatrunki mają zwykle więcej cukru i sodu - twórcy próbują zastąpić utracony smak z tłuszczu i nadrobić to gdzie indziej.

Zdrowe sposoby użycia sosu sałatkowego

Do pieczenia kurczaka, indyka lub wieprzowiny używaj oszczędnie sałatek. Lub lekko ubierz swoją sałatkę w opatrunek na bazie oleju, zanurz warzywa w małej porcji lub substytut majonezu, masła i kremowych sosów do dressingu na pełnoziarnistych kanapkach i sałatkach takich jak tuńczyk lub kurczak. W ten sposób można zaoszczędzić na kaloriach i tłuszczach nasyconych.

Uważaj na swoją porcję i jeśli potrzebujesz więcej smaku, dodaj ocet, taki jak jabłkowy, balsamiczny lub białe wino.

Czy ta strona była pomocna? Dziekuję za odpowiedź! Jakie są twoje obawy? Źródła artykułu

• Labensky, SR, Hause, AM. O gotowaniu: Podręcznik podstaw kulinarnych. 3 ed. Upper Saddle River, NJ: Prentice-Hall, 2003: 753