Czy niezdrowe jedzenie wywołuje chorobę zapalną jelit (IBD)?

P: Czy "niezdrowe jedzenie" powoduje chorobę zapalną jelit (IBD)?

ZA: W latach 2003-2014 odnotowano wzrost liczby zachorowań na IBD (choroba Leśniowskiego-Crohna i wrzodziejące zapalenie jelita grubego) o 114%, co spowodowało hospitalizację wśród młodych ludzi w Wielkiej Brytanii w latach 2003-2014. Gwałtowny wzrost spowodował spekulacje na temat tego, co może być przyczyną tej choroby. i jeśli w środowisku jest coś, co przyczynia się do rozwoju tych chorób.

Możemy objąć zakres problemu, ale, mówiąc prosto, naukowcy wciąż nie wiedzą, co dokładnie powoduje IBD.

Co wiemy

IBD jest w naszych genach - do chwili obecnej zidentyfikowano ponad 100 genów, które odgrywają pewną rolę w rozwoju IBD. Kluczem, którego nam brakuje, jest spust: rzecz lub rzeczy w środowisku, które "włączają" IBD.

Jeden z lekarzy w Wielkiej Brytanii był cytowany przez BBC, mówiąc, że jedzenie "dużo fast foodów" może zwiększyć ryzyko zachorowania na IBD. (Wielokrotne kursy antybiotyków zostały również podane jako powód zwiększonego przyjęcia do szpitala na IBD.) Później lekarz wydał oświadczenie wyjaśniające, że nie zamierzała, aby jej cytat sugerował, że IBD był samowyzwalany. Nie było opracowania na temat dokładnej definicji "fast foodów".

Co to oznacza - "Junk Food"?

Wielu pacjentów cierpiących na IBD było zdenerwowanych tym, że ludzie cierpiący na IBD są niezdrowymi konsumentami, a przyczyną ich IBD była zła dieta. Niektórzy pacjenci szybko wskazali, że przed diagnozą jedli zdrową dietę - nawet wegańską lub wegetariańską. Inni zastanawiali się nad bardzo małymi dziećmi, nawet dziećmi, u których zdiagnozowano IBD i którzy nie byliby narażeni na wieloletnie zjadanie złej diety.

Kiedy myśli się o "śmieciowym jedzeniu", przychodzą na myśl pewne pokarmy: chipsy ziemniaczane, napoje gazowane, lody i inne pokarmy o dużej zawartości tłuszczu i nie mające wartości odżywczej. Są one zazwyczaj uważane za żywność zachodnią i prawdą jest, że ludzie w krajach spoza Zachodu konsumowali w ostatnich latach więcej tych produktów.

Co z "przetworzonymi produktami"?

"Szybkie żarcie" to termin niejasny i nie jest jasne, co oznaczało to pojęcie w odniesieniu do rozwoju IBD. Bardziej dokładnym terminem, który należy stosować przy omawianiu diety i zdrowia, może być "przetworzona żywność". Jednak nawet ten termin może wprowadzać w błąd, ponieważ nie wszystkie przetworzone produkty spożywcze są niezdrowe. Przykładowo warzywa i jogurty zamrożone są przykładami przetworzonej żywności, która jest nadal uważana za zdrową żywność (gdy wytwarza się ją bez żadnych dodatków). Żywność z dodatkami jest czasami określana jako "silnie" przetworzona, podczas gdy warzywa zamrożone błyskawicznie lub świeże soki mogą być nazwane "minimalnie" przetworzonymi.

Jury nadal nie wie, czy mocno przetworzona żywność może przyczynić się do rozwoju IBD. Sztuczne słodziki można by uznać za żywność wysoko przetworzoną. Jedna z opublikowanych w 2012 r. Publikacji wskazuje na zwiększone stosowanie sztucznych słodzików, takich jak sacharyna i sukraloza, jako potencjalnej przyczyny wzrostu rozpoznawania IBD. Uważa się, że wpływ tych substancji słodzących na bakterie znajdujące się w jelitach jest mechanizmem działania.

Badanie kontrolne przypadku przeprowadzone w Sztokholmie w Szwecji w latach 90. dotyczyło osób z IBD i ich dietą przez okres 5 lat. Autorzy stwierdzili, że w swoim badaniu pacjenci, którzy spożywają 55 gramów lub więcej sacharozy (cukru stołowego) dziennie lub którzy zjadali "fast food" więcej niż 2 razy w tygodniu, mieli zwiększone względne ryzyko rozwoju IBD. Ich dane pokazują również, że ponad 15 gramów błonnika dziennie wiązało się z obniżonym względnym ryzykiem rozwoju IBD. (Zostało to nazwane przez autorów jako duża ilość błonnika, ale Instytut Medycyny zaleca, aby mężczyźni przyjmowali od 30 do 38 gramów błonnika dziennie, a kobiety od 21 do 25 gramów.) Inne małe badanie (87 pacjentów) Sporządzono w Izraelu również wykazało związek między wysokim spożyciem sacharozy i rozwoju IBD.

Dolna linia

Nadal nie ma zgody co do tego, w jaki sposób dodatki do żywności, niezdrowe jedzenie lub mocno przetworzona żywność mogą wpływać na rozwój IBD lub przebieg IBD. Dobre odżywianie jest ważne dla każdego - i jest szczególnie ważne dla osób, które cierpią na IBD i które mogą już być narażone na niedożywienie lub słabą absorpcję witamin i składników mineralnych z pożywienia. Można uczciwie powiedzieć, że jedzenie tak zdrowej diety, jak to tylko możliwe, jest wielką korzyścią w zapobieganiu wielu chorobom i może pomóc w poprawie przebiegu niektórych chorób.

Bez względu na to, co ostatecznie zostanie zawarte w odniesieniu do wpływu "fast food" na IBD lub inne choroby, ważne jest, aby pamiętać, że osoby z IBD nie przynoszą choroby na siebie.

• Dzielić
• Trzepnięcie
• E-mail
• Tekst

Czy ta strona była pomocna? Dziekuję za odpowiedź! Jakie są twoje obawy? Źródła artykułu

• Fundacja Leśniowskiego i Crohna i Colitis w Ameryce. "Dieta i IBD." 30 maja 2012 r. 20 lipca 2014 r.
• Instytut Medycyny. "Wzorcowe spożycie energii, węglowodanów, błonnika, tłuszczu, kwasów tłuszczowych, cholesterolu, białka i aminokwasów, National Academy of Sciences, 5 września 2002. 20 lipca 2014.
• Persson PG, Ahlbom A, Hellers G. "Dieta i nieswoiste zapalenie jelit: badanie kliniczno-kontrolne". Epidemiologia. 1992 Jan, 3: 47-52. 20 lipca 2014 r.
• Qin X. "Etiologia zapalnych chorób jelit: zunifikowana hipoteza." Świat J Gastroenterol. 2012 Apr 21; 18 (15): 1708-22. doi: 10,3748 / wjg.v18.i15.1708. 20 lipca 2014 r.
• Reif S, Klein I, Lubin F, Farbstein M, Hallak A, Gilat T. "Czynniki żywieniowe przed chorobami w nieswoistym zapaleniu jelit". Jelito. 1997 Jun; 40: 754-760. 20 lipca 2014 r.