Diety wegańskie i wegetariańskie dla dzieci

Weganie są typem ścisłego wegetarianina, który wyklucza z diety mięso, ryby, jaja, produkty mleczne i inne produkty pochodzenia zwierzęcego.

Przeciętny rodzic, który jest wszystkożercą (zjada wszystko), często wzdryga się, gdy jego dziecko postanawia zostać weganinem lub innego rodzaju wegetarianinem, chcąc, aby ich pediatra wypowiadał o tym swoje dziecko.

Czy ich dziecko będzie miało wystarczającą ilość witamin i kalorii, będąc weganinem?

Czy dzieci nie muszą jeść mięsa, aby uzyskać wystarczającą ilość białka i żelaza w swojej diecie?

Na szczęście, ponieważ twój pediatra najprawdopodobniej miałby problemy z rozmową na temat tego typu diet, gdyby spróbowała, dieta wegetariańska może być zdrowa dla większości dzieci.

Korzyści zdrowotne wynikające z diet wegańskich

Chociaż nie dla wszystkich, dieta wegańska ma rzeczywiście wiele korzyści zdrowotnych, a jeśli dobrze zaplanowane, może być zdrową dietą dla dzieci. Rodzice, zwłaszcza jeśli są weganami, mogą również czuć się pewni, że mogą wychować swoje dzieci również na weganach.

Nie należy jednak przesadzać, mówiąc o możliwych korzyściach zdrowotnych wynikających z bycia weganinem. Na przykład:

• Dzieci wychowywane na diecie wegańskiej nie chorują rzadziej niż inne dzieci.
• Żywność nie-wegańska nie jest pełna toksyn i pestycydów.
• Nie wszystkie produkty wegetariańskie są zdrowe, niektóre zawierają dużo cukru, tłuszczów nasyconych lub cholesterolu.

Żywność, która jest częścią diety wegańskiej, ma zazwyczaj niską zawartość cholesterolu i tłuszczów nasyconych i ma wysoką zawartość błonnika (wszystkie cechy zdrowej diety) i może prowadzić do zmniejszenia ryzyka otyłości, chorób serca, wysokiego ciśnienia krwi i typu II cukrzyca.

Wegetarianie mają zazwyczaj niższe BMI niż niewegetarianie.

Te korzyści zdrowotne spowodowały, że doktor Benjamin Spock w 1998 r. Zalecił stosowanie ścisłej diety wegańskiej dla wszystkich dzieci w wieku powyżej 2 lat.

W ostatnim wydaniu jego kultowej książki dla rodziców "Opieka nad dzieckiem i dzieckiem", opublikowanej wkrótce po jego śmierci, doradzono, że dzieciom nie powinno się wydawać produktów mlecznych po ukończeniu dwóch lat i że "można uzyskać dużo białka i żelaza od warzywa, fasola i inne produkty roślinne, które unikają tłuszczu i cholesterolu w produktach pochodzenia zwierzęcego."

Dr.Propozycja Spocka wywołała wiele kontrowersji, ale nie dlatego, że eksperci kwestionowali korzyści zdrowotne wynikające z diety wegańskiej, ale raczej dlatego, że uważali, że rodzice mogą nie poświęcić wystarczająco dużo czasu i wysiłku, aby zaplanować dietę wegańską, która zawierała wystarczającą ilość kalorii, minerałów i składników odżywczych, aby zapewnić optymalny wzrost ich dzieci.

I prawdopodobnie myśleli, że dzieci będą miały trudności z przestrzeganiem diety, zwłaszcza gdy weźmiemy pod uwagę, że większość rodziców ma już trudności z nakłanianiem dzieci do jedzenia wystarczającej ilości owoców i warzyw.

Kiedy patrzysz na najnowsze statystyki, tylko około 5% ludzi to wegetarianie, a tylko połowa z nich to weganie. I ogromna większość wegan i wegetarian, odpowiednio 70 do 86%, ostatecznie wycofuje się i wraca do jedzenia mięsa.

Obawy dotyczące diety wegańskiej

Ponieważ wiele dzieci może już być wybrednymi zjadaczami, ograniczenie ich wyboru jeszcze bardziej może utrudnić zaspokojenie potrzeb żywieniowych dietą wegańską. Jest to szczególnie ważne w przypadku niemowląt i małych dzieci.

Niektóre obszary, na które powinieneś zwrócić szczególną uwagę, jeśli Twoje dziecko jest na diecie wegańskiej to:

• Witamina b12. Ta witamina jest wchłaniana wyłącznie z produktów zwierzęcych, więc Twoje dziecko będzie musiało przyjmować suplementy lub jeść pokarmy wzbogacone witaminą B12 (zwaną także kobalaminą), w tym wzbogacone mleko sojowe, wzbogacone płatki zbożowe i niektóre substytuty mięsa (czytaj etykiety żywności). Drożdże odżywcze to kolejny sposób na uzyskanie dodatkowej witaminy B12 w diecie wegańskiego dziecka.
• kwasy tłuszczowe omega-3. Są to niezbędne tłuszcze, które nasze ciała muszą uzyskać z diety i są wśród olejów rybnych. Możesz dostać także trochę z olejów roślinnych, oprócz wzbogaconego mleka sojowego, wzbogaconych zbóż, ciemnej zieleni i orzechów.
• Żelazo. Większość rodziców zdaje sobie sprawę, że mięso jest dobrym źródłem żelaza. Jak inaczej dzieci mogą dostawać żelazo w swojej diecie? Oprócz wzbogaconej w żelazo żywności i suplementu, wegetarianie mogą uzyskać żelazo z ziaren, zieleni, tofu, warzyw, suszonych owoców i innych pokarmów bogatych w żelazo. Należy pamiętać, że organizmowi trudniej jest wchłonąć żelazo niehemowe, które znajduje się w owocach, warzywach i ziarnach, niż żelazo hemowe znajdujące się w czerwonych mięsie, drobiu i rybach.
• Witamina D. Ta witamina jest obecna w wzbogaconym mleku, żółtkach jaj i rybach. Twoje ciało wytwarza również witaminę D po wystawieniu na działanie promieni słonecznych, ale to nie jest wiarygodne źródło, ponieważ dzieci powinny używać kremów przeciwsłonecznych, które blokują ten proces.
• Wapń. Posiadanie diety bogatej w wapń, aby sprostać codziennym wymaganiom jest niezbędna do rozwoju mocnych kości. Jest to również ważny sposób zapobiegania rozwojowi osteoporozy u osób dorosłych. Wiele warzyw zawiera wapń, zwłaszcza brokuły, słodkie ziemniaki, wielkie fasole północne i granatowe oraz zielone liściaste. Możesz również podać dziecku mleko sojowe lub sok pomarańczowy wzbogacony dodatkiem wapnia.
• Cynk. Twoje dziecko może potrzebować suplementów lub jeść produkty wzbogacone cynkiem, aby uzyskać wystarczającą ilość tego ważnego minerału, ponieważ najlepszym źródłem cynku są mięso i jogurt. Cynk występuje również w pełnych ziarnach, brązowym ryżu, roślinach strączkowych i szpinaku.
• Kalorie. Diety wegańskie mogą mieć mniej kalorii niż dieta, która obejmuje mięso i produkty mleczne, ale dla przeciętnego dziecka, może to być dobre w tym dniu o wysokim odsetku otyłości wśród dzieci. Chociaż nie ma potrzeby liczenia kalorii każdego dnia, należy upewnić się, że dziecko otrzymuje wystarczającą ilość kalorii, aby uzyskać optymalny wzrost. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli Twoje dziecko spożywa dobrze zbilansowaną i urozmaiconą dietę wegańską, przybiera na wadze i rozwija się normalnie i jest aktywne, z dużą ilością energii, to prawdopodobnie otrzymuje wystarczająco dużo kalorii.
• Białko. Możesz upewnić się, że twoje dziecko ma wystarczającą ilość białka i aminokwasów, spożywając odpowiednią ilość pełnych ziaren, roślin strączkowych (fasoli i grochu), orzechów i produktów sojowych.
• Folate. Wegetarianie często nie uważają kwasu foliowego za problem odżywczy, ponieważ zielone warzywa liściaste są dobrym źródłem, ale ponieważ niedobór kwasu foliowego może ukrywać oznaki niedoboru witaminy B12, ważne jest, aby uzyskać wystarczającą ilość. Kwas foliowy można również znaleźć w wielu wzbogaconych produktach spożywczych, w tym w soku pomarańczowym, pieczywie, płatkach zbożowych i makaronach.
• Jod. Naturalne źródła jodu mogą zawierać owoce morza, skorupiaki i wodorosty, ale większość ludzi otrzymuje jod z jodowanej soli kuchennej. Inne źródła żywności obejmują te, które są bezpośrednio wzmocnione jodem lub które wykorzystują jodowaną paszę dla zwierząt (mięso i produkty mleczne). Chociaż wegetarianie nie otrzymają jodu bezpośrednio z owoców morza i skorupiaków oraz niektórych innych wzbogaconych produktów żywnościowych, o ile nie przestawią się również na sól nie jodowaną (większość marek soli morskiej i soli koszernej)

Jednak tylko dlatego, że może być nieco trudniej przestrzegać diety wegańskiej niż po prostu karmienie hot-dogów, bryłek kurczaka i innych pokarmów przyjaznych dzieciom, nie oznacza, że ​​nie powinieneś tego robić. Zapewnienie dzieciom dobrze zaplanowanej nie wegańskiej diety niekoniecznie jest łatwe.

Inne rodzaje diet wegetariańskich

Oprócz weganizmu, dzieci czasami próbują innych rodzajów diety wegetariańskiej, w tym:

• ovo-wegetarianizm - jeść jajka
• lakto-wegetarianizm - jedz produkty mleczne
• ovo-lakto-wegetarianizm - jedz jaja, nabiał i miód
• pół-wegetarianizm - może jeść ryby lub kurczaka itp.

Oczywiście, im mniej pokarmów ograniczysz, tym łatwiej będzie śledzić i planować wegetariańską dietę Twojego dziecka.

Co warto wiedzieć o wychowaniu wegetarianina

Inne informacje na temat wychowywania wegetariańskiego dziecka obejmują:

• Nie wszystkie substytuty mleka krowiego są wzbogacone w witaminę B12.
• Zostanie wegetarianinem, nie oznacza, że ​​musisz jeść tylko żywność ekologiczną.AAP stwierdza, że ​​"Brak jest bezpośrednich dowodów na klinicznie istotną różnicę odżywczą między produktami ekologicznymi i konwencjonalnymi".
• Jeśli przestaniesz karmić piersią wegetariańskie niemowlę przed ukończeniem 12 miesięcy, zamień je na wzbogaconą żelazem formułę soi. Po 12 miesiącach, jeśli nie karmisz piersią swojego wegetariańskiego malucha, mogą wypić formułę sojową dla malucha lub inny substytut mleka krowiego, taki jak wzbogacone w witaminy mleko migdałowe, konopie, ryż lub mleko sojowe.
• Podobnie jak dorośli, nastolatki mogą stać się wegetarianami ze względów zdrowotnych, moralnych lub religijnych. Niektóre nastolatki stają się impulsywnie wegetarianami, a niektórzy robią to, aby ukryć zaburzenie odżywiania.
• W przeciętnym sklepie spożywczym dostępnych jest wiele wzbogaconych produktów spożywczych, dzięki którym łatwiej jest wychować wegetariańskie dziecko niż wtedy, gdy dr Spock przedstawił swoją rekomendację.
• Zarejestrowany dietetyk może pomóc w zaplanowaniu diety wegetariańskiego dziecka, co może być szczególnie dobrym pomysłem, jeśli wychowujesz wegetariańskie niemowlę lub małe dziecko.

I pamiętaj, że Amerykańskie Stowarzyszenie Dietetyków stwierdza, że ​​"Dobrze zaplanowane diety wegetariańskie są odpowiednie dla osób na wszystkich etapach cyklu życia, w tym ciąża, laktacja, niemowlęctwo, dzieciństwo i wiek dojrzewania, a także dla sportowców."