10 bezglutenowych propozycji wegetariańskich i wegańskich brunchów

Tradycyjne potrawy śniadaniowe lub brunchowe, takie jak omlety zachodnie, bekon, quiche i pełnoziarniste babeczki nie działają zbyt dobrze, gdy stosujesz dietę bezglutenową wegańską lub wegańską.

Ale na szczęście fakt, że Twoja dieta nie jest zgodna z tradycyjnym schematem, pozwala ci odkryć naprawdę pyszne i nowatorskie recepty śniadaniowe i brunchowe.

Na poniższej liście znajduje się połączenie słodkiego (sernik wegetariański i naleśniki) z pikantnym (omlety, tofu scramble i sałatka z awokado). Możesz mieszać i dopasowywać przepisy, aby stworzyć światowej klasy brunch dla swoich przyjaciół, lub wybierać spośród nich, w zależności od nastroju danego dnia.

Oto kilka świetnych pomysłów na bezglutenowe wegetariańskie i wegańskie śniadanie lub brunch:

• To nie byłby brunch bez quiche, prawda? Jeśli się zgodzisz, zastanów się nad zrobieniem wegetariańskiego quiche z tofu z warzywami takimi jak brokuły lub szparagi. Tylko pamiętaj, aby użyć skorupy bezglutenowej. Znalazłem mrożone ciasto, nadające się do pikantnego ciasta w mojej lokalnej, spożywczej, bezglutenowej zamrażarce.
• Bogata w białka, bezglutenowa komosa ryżowa może pomóc w uzyskaniu potrzebnego białka podczas jedzenia bezglutenowego i wegetariańskiego lub wegańskiego. Istnieje wiele sposobów na urozmaicenie quinoa - znajdź świetny przepis online lub po prostu posiekaj paprykę i wrzuć wybrane bezglutenowe przyprawy.
• Połącz trochę bezglutenowego wieloziarnistego pieczywa z jajkami, mlekiem, mielonym siemię lniane i wanilią, aby przygotować pyszne tosty francuskie, które byłyby równie smaczne w rodzinnym śniadaniu weekendowym lub w luksusowym wakacyjnym brunchu. Lubię markę Singing Dog bezalkoholową czystą wanilię. Jeśli chcesz zachować ten przepis wegański, użyj bezglutenowego mleka sojowego i wyboru zamiennika jajek.
• Brunche powinny zawierać sałatki. Możesz wybrać podstawową sałatkę owocową, być może zwieńczoną dressingiem wykonanym z waniliowego jogurtu sojowego i odrobiną cynamonu. Lub możesz zdecydować się na coś bardziej znaczącego, jak sałatka, która łączy w sobie słodkie i pikantne smaki.(pomyśl: awokado i granat z dressingiem vinaigrette z kminku). Tylko upewnij się, że gotowy sos sałatkowy jest bezglutenowy.

• Jeśli jesz jajka, trudno pomylić się z omletem, ponieważ jest już naturalnie bezglutenowy. Możesz iść z wypróbowanymi i prawdziwymi nadzieniami z omletów, takimi jak papryka i cebula, lub możesz udać się na mniej znane terytorium z takimi nadzieniami, jak karczochy i ser feta.

Zalecane bezglutenowe przepisy wegetariańskie i wegańskie

Chociaż masz wiele własnych pomysłów, oto kilka ulubionych bezglutenowych przepisów wegetariańskich i wegańskich, które dobrze pasowałyby do brunchu:

• Easy Pear Baked Oatmeal. To super zdrowa (i przepyszna) recepta na płatki owsiane. Jeśli jesteś weganinem, zastąp wybór mleka nakrętkowego lub mleka sojowego. Po prostu upewnij się, że użyłeś bezglutenowej mąki owsianej.
• Letni Omlet z Kalifornii. To piękne danie doda koloru do twojego stołu i zdrowej dawki witamin do posiłku. Aby było wegańskie, należy pominąć ser lub zastąpić ser bezmleczny.
• Śródziemnomorski Warzywny Ratatuj. Kolejny kolorowy dodatek do twojego brunchu, ten przepis sprawi, że będzie to piękne danie, a nawet może być podane jako danie główne. Upewnij się, że używasz gorącego soku bezglutenowego (nie wszystkie z nich są bezpieczne).
• Bezpłomieniowe bananowe ciasteczka śniadaniowe. Aby poczuć słodki smakołyk na zakończenie brunchu, nie można pomylić się z tymi wegańskimi ciasteczkami bananowymi. Ponownie, upewnij się, że źródło owsa bezglutenowego.

Słowo od DipHealth

Więc jak powinieneś to wszystko zebrać, kiedy masz przyjaciół na brunch?

Myślę, że ludzie mają tendencję do planowania zbyt wielu potraw, kiedy organizują brunch - wiem, że popełniłem ten błąd. Dlatego jestem skłonny doradzić ograniczenie różnorodności i skupić się na kilku ważnych rzeczach: kilku wykwintnych daniach i dobrej, bezglutenowej kawie (co zresztą wyklucza większość smakowych kaw).

Dla mnie oznacza to serwowanie jednego ciężkiego zboża (muffiny, naleśniki, tosty francuskie lub angielskie babeczki), jednego bogatego w białko danie (omlet, quiche lub tofu), plus słodką sałatkę owocową lub deser (może wegański sernik ?). Jeśli wrzucisz miskę świeżego melona lub jagód (wszystko, co wygląda najlepiej w sklepie dzień wcześniej), twoi goście powinni mieć dużo jedzenia … i miejmy nadzieję, że zachwycą się twoim brunchem przez wiele dni.