Berry, Data i Super Seed Snack Cake

Namaczanie dat w wodzie pozwala im się zmiękczyć, dzięki czemu można je łatwo wymieszać i wykorzystać jako naturalny słodzik w wypiekach. Daty są popularną opcją deserów i przekąsek w wielu dietach śródziemnomorskich. Są bogate w kilka ważnych minerałów, w tym potas, mangan, magnez i miedź, i zapewniają znaczące ilości wapnia, żelaza, witaminy K i witamin z grupy B.

Składniki

• 1 cup dat Medjool (około 10 randek)
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 łyżki maku
• 2 łyżki mielonego siemię lniane
• 1/2 szklanki masła słonecznikowego
• 3 duże jaja
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Jagody 3/4 szklanki, świeże lub mrożone

Przygotowanie

1. Wyjmij dołki z dat. Umieszczaj datowane daktyle w misce i przykryj je wodą. Usiądźmy przez co najmniej godzinę.
2. Podgrzej piekarnik do 350F. Spryskaj naczynie do pieczenia o wymiarach 8 x 8 cali sprayem oleju rzepakowego.
3. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól, mak i mielone siemię lniane w dużej misce. Odłożyć na bok.
4. Odcedź daty i miejsce w blenderze lub robocie kuchennym z masłem słonecznikowym, jajami i wanilią. Pulsuj, aż daty zostaną drobno posiekane, a wszystko zmieszane razem.

1. Wlać zmieszaną mieszankę daty do suchych składników i złożyć razem z gumową szpatułką.
2. Wlać ciasto do przygotowanego naczynia do pieczenia i rozłożyć na szpachlę offsetową, aż ciasto będzie równomiernie rozprowadzone na patelni.
3. Zrzuć jagody na wierzch i delikatnie wciśnij w cieście.
4. Piec przez 30 do 35 minut, obracając rondel w połowie pieczenia, aż ciasto będzie puszyste, krawędzie będą złote, a wykałaczka umieszczona w środku wyjdzie czysto. Ostudź na stojaku z drutu. Pokrój i serwuj.

Odmiany składników i podstawień

Chcesz, aby ten gluten był wolny? Użyj 1/2 szklanki bezglutenowego owsa i zmiksuj je w konsystencję mąki.

Owies jest dobrym źródłem rozpuszczalnego błonnika, który spowalnia trawienie i pomaga czuć się sytym. Zamień masło orzechowe lub migdałowe na masło ziaren słonecznika lub użyj nasion sezamu zamiast maku do zmiany smaku o podobnym profilu żywieniowym.

Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania

Chociaż czasami może być trudno czekać, ciasto wycina najlepsze, gdy tylko zdążyło ostygnąć. Pokrój na kawałki i zawiń każdy kawałek osobno, dzięki czemu możesz przygotować swoją przekąskę do robienia zakupów przed wyjściem za drzwi.

Jest to stosunkowo gęsty placek, więc delektuj się filiżanką kawy lub herbaty i dodatkowym rozmazem z masła słonecznikowego.

Ten przepis jest zgodny z wytycznymi receptur i zaleceniami dotyczącymi profilaktyki raka, opracowanymi przez Amerykański Instytut Badań nad Rakiem.

Oceń ten przepis