Fasolka zielona: niska w węglowodany i wysoka w odżywianiu

Fasolka szparagowa, fasolka szparagowa, fasolka szparagowa - bez względu na to, jak je nazywasz, to wszystko to samo, i mają wiele do zaoferowania w sposobie odżywiania dla bardzo małej ilości węglowodanów. Żółta fasola szparagowa nie jest tak pożywna jak zielony, ale wciąż ma niską zawartość węglowodanów.

Zielone fasolki są w rzeczywistości roślinami strączkowymi

Nasion roślin zielonych fasoli, podobnie jak fasola, które zwykle jemy gotowane lub puszkach, takich jak fasola i fasola pinto. Różnica polega po prostu na tym, że strąk zielonej fasoli jest jadalny, więc można go wcześniej wybrać.

Jeśli uprawiasz zieloną fasolę w swoim ogrodzie i nie wybierasz ich na czas, możesz zostawić je na roślinie, a one dojrzeją i wyschną. Po tym czasie możesz ugotować i zjeść fasolę tak, jak każdą inną suszoną fasolę.

Liczba węglowodanów, włókien i kalorii

Zielona fasola ma niską zawartość węglowodanów i może dodać trochę błonnika do diety.

• 1/2 szklanki surowej zielonej fasoli (lub około 10 4 "ziaren): 2,3 gramy skutecznych (netto) węglowodanów plus 1,5 grama błonnika i 17 kalorii
• 1/2 szklanki gotowanej zielonej fasoli: 3 gramy skutecznych (netto) węglowodanów plus 2 gramy błonnika i 22 kalorie
• 1 szklanka 1/2 "kawałków surowej zielonej fasoli: 4,3 gramy skutecznych (netto) węglowodanów plus 2,7 grama błonnika i 31 kalorii

Indeks glikemiczny

Zielona fasolka ma niski indeks glikemiczny (15), co sprawia, że ​​są dobrym wyborem dla osób z cukrzycą lub na diecie niskowęglowodanowej.

Żywność niskoglikemiczna do smakowania

Korzyści zdrowotne

Zielona fasola jest bardzo dobrym źródłem błonnika, witaminy K i beta-karotenu (i innych karotenoidów), doskonałego źródła witaminy C i dobrego źródła kwasu foliowego i manganu. Zawierają również spore ilości wielu innych składników odżywczych, w tym potasu, żelaza, luteiny i witamin z grupy B, a także wielu składników odżywczych, takich jak flawonoidy przeciwutleniające.

Fasolka szparagowa ma podobny profil odżywiania do liściastych zieleni, więc jeśli masz dość liści, spróbuj zielonej fasoli po zmianie.

Wybór i przechowywanie

Wybierz ziarna, które są jędrne i gładkie bez brązowych plamek i miękkich obszarów. W idealnej sytuacji powinieneś czuć się "snap", gdy je łamiesz (stąd nazwa "snap beans"). Przechowuj je w pojemnym schowku w lodówce, gdzie powinny być przechowywane do tygodnia. Nie myj ich, dopóki nie przygotujesz ich do jedzenia. Jeśli nie sądzisz, że będziesz w stanie je zjeść, zanim się zepsują, możesz je umyć i zamrozić.

Receptury o niskiej zawartości węglowodanów

Jeśli masz dość jedzenia tej samej zielonej fasolki, istnieje wiele przepisów na fasolkę szparagową, które pasują do diety niskowęglowodanowej, w tym zapiekanka z fasoli zielonej z dodatkiem cebuli, sałatka z czterech rodzajów fasoli o niskiej zawartości węglowodanów, zupa tęczowa i kurczak (lub indyka) ciasto garnek. Gotowanie ich z dodatkiem cebuli i posypanie ich odrobiną pieprzu cytrynowego jest również smacznym sposobem na ich zmianę, gdy podaje się je jako warzywne naczynie.