Czy Farina jest bezpieczna do jedzenia, gdy jesteś bezglutenowy?

Czy mączka bezglutenowa jest bezglutenowa, czy zawiera gluten? Z czego jest wykonany i jakie inne produkty mogą budzić obawy? Jaka smaczna alternatywa jest dostępna?

Co to jest Farina i Is It Gluten-Free?

Farina jest popularnym gorącym płatkiem śniadaniowym wytwarzanym zwykle z semoliny. Kasza manna to twarde, grube ziarna, które pozostały po zmieleniu mąki pszennej.

Dlatego (ponieważ pszenica jest najpopularniejszym ziarnem zawierającym gluten), zdecydowanie najbardziej nie jest bezglutenowe. Jeśli masz celiakię lub nadwrażliwość na gluten bez celiaka, musisz bezwzględnie unikać fariny. Jeśli to rozczarowuje, czytaj dalej, aby dowiedzieć się, czego jeszcze powinieneś unikać i co możesz zastąpić, jeśli naprawdę lubisz swoją Farinę.

Co jeszcze zawiera Farina lub Semolina?

Unikanie fariny może być nieco trudne, ponieważ udaje jej się pod kilkoma różnymi nazwami. W przypadku jednej popularnej nazwy - Cream of Wheat - dość łatwo zauważyć gluten. Kolejny, Malt-o-Meal, nie jest tak oczywisty, chociaż wiele osób przestrzegających diety bezglutenowej jest szczególnie ostrożnych wobec żywności i składników zawierających słowo "słód".

Inne alternatywne nazwy fariny to pudding z semoliny (który jest faktycznie daniem z fariny) i harina del negrito (forma fariny popularna jako płatki śniadaniowe na Dominikanie.) W Indiach i Pakistanie kucharze używają sooji i rawa, blisko krewni fariny, w daniach śniadaniowych, deserach i farszach.

Rzadko, kucharze mogą mieszać trochę fariny do gorących płatków zbożowych zapowiadanych jako owsianka, mimo że tradycyjna owsianka jest przygotowywana z płatków owsianych, więc zawsze warto zapytać, co faktycznie jest w twojej owsiance.

Ale co, jeśli Farina jest moim ulubionym płatkiem zbożowym?

Chociaż wiele osób skupia się na jedzeniu na bazie pszenicy na śniadanie, szczególnie jeśli chodzi o zboża, istnieją naprawdę świetne alternatywy bezglutenowe. Jakie są twoje opcje?

• Grys: Grysy, na przykład, mają podobną konsystencję do gorącej śmietanki z pszenicy i smakują tylko odrobinę cornier. Wiele rodzajów kaszy jest bezpiecznych na diecie bezglutenowej.
• Owsianka: Owsianka stanowi inną opcję. Nie każdy z nadwrażliwością na celiakię lub gluten może jeść owsiankę bez stresu. Jeśli masz dobry owies, możesz zbliżyć się do smaku i odczucia fariny z płatkami owsianymi.
• Produkty bezglutenowe: Bezglutenowi producenci żywności stworzyli mnóstwo bezpiecznych opcji, które obejmują bardziej egzotyczne bezglutenowe ziarna i alternatywne ziarna, takie jak komosa ryżowa i brązowy ryż. Zwróć uwagę, że Red Mill Boba, popularny producent bezglutenowych produktów zbożowych, nalicza dwa gorące płatki na bazie ryżu jako "farina" - i tak, te są uważane za bezglutenowe (tylko pamiętaj, aby nie odebrać niewłaściwej paczki !).

Poznaj swoje bezglutenowe opcje płatków zbożowych

Kiedy po raz pierwszy idziesz bezglutenowy, możesz po prostu próbować znaleźć produkty podobne do tego, co wcześniej jadłeś, ale bez glutenu. Ponieważ wydajesz więcej czasu bezglutenowego, liczba dostępnych posiłków będzie rosnąć dość szybko. Częścią tego jest nowy ruch w sklepach spożywczych, w których dostępne są opcje bezglutenowe, ale inną częścią może być twoje zainteresowanie odkrywaniem nowych, a nawet zdrowszych wyborów żywieniowych. Co tam jest?

Jeśli próbujesz zwiększyć zawartość błonnika w swojej diecie, co jest czasem wyzwaniem, gdy po raz pierwszy idziesz bezglutenowy, powinieneś poznać niektóre z bogatych w błonnik, o smaku owocowym, opcji zbóż. Możesz nawet dołączyć do wielu innych osób z celiakią i nadwrażliwością na gluten, którzy stwierdzili, że płatki nie powinny być ograniczone do śniadania, ale mogą również przygotować szybką kolację. A jeśli deser jest naprawdę tym, czego chcesz, a bary ryżowe krispies były tym, co kiedyś kochałeś, dowiedz się o tych bezglutenowych płatkach ryżowych i smakołykach, które sprawią, że zapomnisz, że potrzebujesz specjalnej diety.

Dolna linia

Farina, będąc pszenicą, a zatem najbardziej popularnym zbożem zawierającym gluten, nie jest bezglutenowa. I chociaż dość łatwo jest przeklinać farinę, ważne jest, aby wiedzieć, że farina lub semolina jest składnikiem wielu innych produktów.

Jeśli byłeś kimś, kto zaczynał większość dni z gorącą miską fariny przed pójściem bez glutenu, powinieneś być w stanie znaleźć zastępstwo, które jest zarówno satysfakcjonujące, jak i bezpiecznie wolne od glutenu. Większość sklepów spożywczych oferuje teraz wiele opcji bezglutenowych, a większość opakowań, przynajmniej w przypadku produktów prawdziwie bezglutenowych, jest wyraźnie oznaczona.