Czy potrafisz wywołać reakcję alergiczną tylko poprzez wąchanie orzeszków ziemnych?

Nie można reagować na orzeszki ziemne tylko z zapachu. Ale jest powód, dla którego ten pomysł utrzymuje się jako miejska legenda alergii na orzeszki ziemne: jeśli wyczujesz orzeszki ziemne (lub masło orzechowe), zazwyczaj oznacza to, że orzeszki ziemne lub produkty oparte na orzeszkach ziemnych znajdują się w pobliżu, a to oznacza, że ​​możesz być narażony na ryzyko reakcji. pył z orzeszków ziemnych.

Alergia orzechowa obejmuje białka

Twoja alergia na orzeszki ziemne to alergia na specyficzne białka znajdujące się w orzeszkach ziemnych. Białka te są obecne w samych orzeszkach ziemnych oraz w produktach żywnościowych wytwarzanych z całych orzeszków ziemnych. Białka nie występują w oczyszczonym oleju arachidowym (który jest oczywiście tłuszczem, a nie białkiem), dlatego większość osób uczulonych na orzeszki ziemne może spożywać olej arachidowy bez reakcji.

Te specyficzne alergiczne białka arachidowe również nie występują w powietrzu w postaci związków smakowo-zapachowych, które tworzą zapach orzeszków ziemnych. Zapach (lub zapach) orzeszków ziemnych zawarty jest w mniejszych związkach organicznych, które nie są białkiem arachidowym.

Tak, wdychasz (i potencjalnie spożywasz) te związki smakowo-zapachowe, gdy wyczujesz orzeszki ziemne, ale ponieważ nie zawierają problematycznych białek, nie zareagujesz na nie.

W rzeczywistości badacze medyczni przetestowali to: wystawili 30 osób uczulonych na orzeszki ziemne na masło orzechowe i placebo z masłem sojowym przez 10 minut, każde w odległości jednej stopy. Chociaż badani mogli poczuć zapach masła orzechowego (i masła sojowego, które zostały zamaskowane kombinacją mięty i tuńczyka, aby uniemożliwić uczestnikom wykrycie, które było), żaden z nich nie zareagował na masło orzechowe.

Wiele z tych dzieci miało historię wcześniejszych reakcji kontaktowych lub inhalacyjnych na orzeszki ziemne. Naukowcy doszli do wniosku, że "zwykła ekspozycja na masło orzechowe" nie powinna powodować problemów u 90% dzieci, które są bardzo wrażliwe na orzeszki ziemne. To oczywiście nie 100%, więc nadal powinieneś zachować ostrożność.

Dlaczego niektórzy reagują?

Reakcje, które zdają się obejmować zapach orzeszków ziemnych w powietrzu, to naprawdę wszystko, co faktycznie wdychasz.

Jak już wspomniałem powyżej, związki chemiczne, które składają się na to, co uważamy za "zapach orzeszków ziemnych" nie zawierają białka arachidowego i dlatego nie wywołują reakcji alergicznej. Jednak pył z orzeszków ziemnych i małe unoszące się w powietrzu cząstki orzeszków ziemnych zdecydowanie mogą wywoływać reakcje alergiczne u osób z alergią na orzeszki ziemne.

Jeśli wszystko, co wąchasz, to masło orzechowe, jest mało prawdopodobne, że w powietrzu unosi się kurz lub małe kawałki orzeszków ziemnych - w końcu masło orzechowe jest lepkie, nie zakurzone. Jedynym wyjątkiem od tej reguły jest to, że wącha się masło orzechowe w pobliżu młynka do orzechów; Często zdarza się, że ekskluzywne sklepy spożywcze i sklepy ze zdrową żywnością oferują świeżo mielone masło orzechowe, masło migdałowe i czasami inne rodzaje masła orzechowego. Te maszyny stanowią potencjalne potencjalne ryzyko i powinieneś trzymać się z daleka.

Podobnie, jeśli ludzie ostrzeliwują i jedzą orzeszki ziemne w pobliżu, to z pewnością mogą rozprzestrzeniać się w powietrzu pyłem orzechowym. Oznacza to, że możesz wąchać orzeszki ziemne (które same nie wywołają reakcji alergicznej), ale także faktycznie wdychać cząsteczki kurzu i orzeszków ziemnych (które mogą powodować ciężką reakcję). Jest to problem na stadionach, które obsługują orzeszki ziemne, a także w niektórych sklepach i restauracjach oferujących darmowe orzeszki niełuskane, które klienci mogą przekąsić.

Ponadto, gdy potrawy są gotowane, często uwalniają oleje do powietrza - oleje, które mogą zawierać alergenne białka i powodować reakcje. Gotowane orzeszki ziemne lub niektóre rodzaje azjatyckich produktów, w tym orzeszki ziemne i sos orzechowy, mogą stwarzać to ryzyko.

Wreszcie, śladowe ilości produktów z orzeszków ziemnych mogą dostać się na ręce i zostać połknięte przez osobę z alergią, powodującą reakcję, nawet jeśli w powietrzu nie ma pyłu orzechowego. Więc jeśli czujesz orzeszki ziemne, powinieneś ostrożnie myć ręce przed jedzeniem lub poruszaniem rękami w pobliżu ust.

Słowo od DipHealth

Tylko zapach orzeszków nie wywoła reakcji, jeśli jesteś uczulony na orzeszki ziemne. Ale zapach może ostrzec Cię o możliwej obecności prawdziwego pyłu orzeszków ziemnych lub olejków w powietrzu, a te mogą spowodować potencjalnie poważną reakcję. Bieżnik z prawdziwą ostrożnością, jeśli jesteś poważnie uczulony na orzeszki ziemne i uważasz, że pachniesz orzeszkami ziemnymi.