Zaskakujące źródła orzeszków ziemnych

Alergia pokarmowa może być bardzo przerażająca, szczególnie dla osób, które mogą mieć ostrą reakcję na alergen pokarmowy. Alergie na orzeszki ziemne należą do czołowych 8 alergenów, z którymi mają do czynienia miliony Amerykanów. A wielu z tych, którzy mają alergię na orzeszki ziemne, są narażeni na reakcję anafilaktyczną, która jest zagrażającą życiu reakcją. Z tego powodu ważne jest, aby osoby cierpiące na alergię na orzeszki ziemne stosowały dietę bez orzeszków ziemnych i zawsze były wyposażone w wstrzykiwacz epinefryny wstrzykiwany automatycznie. Bycie zapalonym czytelnikiem etykiet składników jest niezbędne, ale tak też nie zwracaj uwagi na nowe produkty, które mogą zawierać ukryte lub nieznane źródła orzeszków ziemnych.

Obecnie producenci muszą etykietować żywność zawierającą orzeszki ziemne, zgodnie z przepisami ustawy o oznakowaniu żywności i ochronie konsumenta (FALCPA). Orzeszki ziemne i orzechowe muszą być wyraźnie podane na etykiecie. Dla osób z alergią na orzeszki ziemne, stwierdzenia "może zawierać orzeszki ziemne", "zawiera orzeszki ziemne" lub "ten produkt został wyprodukowany w zakładzie, który przetwarza orzeszki ziemne" są niezbędnym sposobem, aby pomóc Ci zidentyfikować żywność, która może narazić Cię na ryzyko alergen.

Bardzo ważne jest, aby ludzie zrozumieli, że jeśli chodzi o alergie pokarmowe, nigdy nie można bezpiecznie założyć, że coś jest bezpieczne bez sprawdzenia go i zbadania wszystkich składników. Jest to szczególnie ważne w przypadku nieznanej żywności lub nowej żywności, która wchodzi na rynek. Podczas gdy jedzenie na początku może wydawać się wolne od orzeszków ziemnych, nie zawsze tak jest. Możesz być zaskoczony, gdy dowiesz się, że wielu producentów żywności i innych produktów używa orzeszków ziemnych, aby ulepszyć swoje produkty. Na przykład, ponieważ orzeszki ziemne są rośliną strączkową i źródłem białka i błonnika, można je wykorzystać do zagęszczania sosów lub zup, zwiększenia ogólnej zawartości białka lub do zwiększenia smaku żywności.

Znajomość tak zwanych "słów kodowych", które podkreślają obecność orzeszków ziemnych w produkcie, ma kluczowe znaczenie dla bezpieczeństwa danej osoby. Aby być z, wszystko, co zawiera słowo "orzech" lub "orzeszek ziemny" należy przejrzeć jaśniej, aby upewnić się, że rozumiesz listę składników.Jednak niektóre słowa nie są tak jednoznaczne, jak na przykład chili, która wymaga zwiększonej świadomości i wiedzy, aby nawigować, że żywność jest bezpieczna.

Zaskakujące Źródła Alergenu Peanut

Sztuczne orzechy: Słyszenie terminu "sztuczny" może prowadzić do przekonania, że ​​w tym przedmiocie nie ma prawdziwych orzechów. Jednak nie pozwól, aby ten tytuł wprowadzał Cię w błąd i sprawiał, że myślisz, że można bezpiecznie jeść. W większości przypadków "sztuczne orzechy" zawierają orzechy, więc nie ryzykuj. Dodaj to do listy pokarmów, aby uniknąć alergii na orzeszki ziemne.

Orzechy piwne: Nie, te orzechy nie są zrobione z piwa! Są one w rzeczywistości wykonane z orzeszkami ziemnymi i doprawione słodko-słonym szkłem. Nazywa się je orzechami, ponieważ sprzedaje się je jako przekąskę podczas picia piwa.

Orzechy ziemskie: Nazywając cię "ziemskimi orzechami", ten pokarm może spodobać się komuś, kto je "czysto, zielono lub blisko ziemi". Ale kupujący się strzeżcie, ponieważ orzechy ziemne są rzeczywiście każdy orzech, nasiona lub owoce uprawiane w ziemi. W rzeczywistości orzechy te mogą zawierać orzeszki ziemne, ponieważ są uprawiane pod ziemią.

Mandelonas: "Faux-nut" (fałszywa nakrętka) to orzeszki, które są odbarwione, pozbawione smaku i nasączone aromatem migdałowym lub innym dodatkiem smakowym, jak pecan lub orzech. Orzeźwiający orzech ziemny jest następnie ponownie rozłożony, aby przypominał orzech, który próbuje przypominać. Mandelonas to tańsza opcja niż drogie orzechy.

Czerwony pieprz: "Sekretnym" składnikiem wielu rodzajów chili jest masło orzechowe. Może być stosowany jako środek zagęszczający lub wzmacniacz smaku. Zachowaj szczególną ostrożność przy podawaniu chili w restauracji lub przygotowanym chili, a także upewnij się, że pytasz o możliwość dodania orzeszków ziemnych lub masła orzechowego jako składnika.

Kruche dodatki: Masło orzechowe może służyć jako środek wiążący w kruszonce, trzymając składniki luźno ze sobą i oferując orzechowy posmak. W innych przypadkach sproszkowane orzechy mogą być również zawarte w mieszance do topienia okruchów.

Grahamowa skorupa krakersa: Podobnie jak w przypadku miękiszu, masło orzechowe może być zawarte w przepisach na krakersy z krakersów, aby związać i utrzymać skorupę razem, szczególnie w wersjach bez przepisu.

Hydrolizowane rośliny lub białko roślinne: Uważaj na ten składnik, który często znajduje się w importowanej żywności, ponieważ mogą być wytwarzane z orzeszkami ziemnymi. W USA hydrolizowane białko roślinne i białko roślinne są zwykle wytwarzane z soi.

Marcypan: To jest orzechowa pasta z mączki z migdałów, miodu i cukru. Marcepan jest łatwy do kształtowania i barwienia przy barwieniu żywności. Jest stosowany jako element dekoracyjny na ciastach, ciasteczkach lub jako kolorowe cukierki w kształcie. Orzechowy marcepan lub mazapan, pochodzi z Ameryki Łacińskiej i jest podobny do marcepanu, ale jest zrobiony z orzeszków ziemnych zamiast migdałów.

Sos Mole: Często w meksykańskiej kuchni, sos moli zawiera wiele składników i przypraw, w tym papryczki chili. Może być zagęszczony i przyprawiony ziemnymi orzeszkami ziemnymi lub masłem orzechowym.

Naturalne aromaty: Kolejnym potencjalnie mylącym terminem jest "naturalny", który można interpretować jako pozbawiony alergenów, ale niekoniecznie tak jest. Naturalne aromaty mogą zawierać orzeszki ziemne lub dowolny inny aromat wytworzony z naturalnego źródła. Ustawa o etykietowaniu żywności i ochronie konsumenta (FALCPA) z 2006 r. Wymaga deklarowania alergenów z góry 8, jeśli są zawarte w naturalnym aromacie.

Batoniki energetyczne: Batony proteinowe stały się podstawowym składnikiem wielu osób, nie tylko sportowców pragnących jeść więcej żywności bogatej w białko. Bary te często wykorzystują orzeszki ziemne, orzechy lub soję, aby pomóc zwiększyć ich zawartość białka. Orzeszki ziemne lub masło orzechowe są zwykle popularną opcją smakową. Dodatkowo, podczas procesu produkcyjnego tych prętów może wystąpić zanieczyszczenie krzyżowe.

Alergie na orzeszki ziemne są naprawdę poważnym problemem. Znajomość ukrytych źródeł orzeszków ziemnych w produktach spożywczych oraz innych artykułów nieżywnościowych może uratować Ci życie.