6 Alternatyw dla ziarna pszenicy, które powinieneś wypróbować

Przyjrzyj się dowolnie przygotowanym, bezglutenowym i bezglutenowym specjalnym produktom, a to prawie gwarancja, że ​​wśród składników znajdziesz ryż, kukurydzę lub ziemniaki. Skrobie są jednymi z głównych składników diety dla pacjentów z alergią na pszenicę lub celiakią.

Mniej znane ziarna mogą urozmaicić dietę, a wiele z nich to odżywcze rośliny energetyczne. Oto wprowadzenie do sześciu mniej popularnych ziaren.

1

amarant

Amarant, krewny chlewu, jest często sprzedawany jako mąka i jako pełne ziarno.Jest pożywny, ponieważ zawiera dużo białka i błonnika, dzięki czemu jest szczególnie przydatny dla wegetarian z alergiami pokarmowymi.

2

Gryka

W Ameryce większość ludzi je grykę w postaci naleśników gryczanych lub tabbouleh. To ziarno o smaku orzechowym jest krewetką rabarbaru i podstawą kuchni wschodnioeuropejskiej.

Gryka ma obfity smak, który sprawdza się szczególnie dobrze w przypadku warzyw korzeniowych i pieczonych w okresie zimowym.

Kasza gryczana pełnoziarnista sprzedawana jest jako Kasza. Dostępne są również pełnoziarniste makaron gryczany soba, ale uważnie czytaj etykiety, ponieważ wiele makaronów soba zawiera mieszankę gryki i pszenicy.

3

Proso

Czy proso nie zawiera glutenu? Odpowiedź brzmi tak.

Podstawowy pokarm w dużej części Afryki, można używać mąki prosa prawie zamiennie z mąką ryżową i stanowi dobry substytut kuskusu w całym stanie.

Millet ma łagodny, nieco orzechowy smak i ma najlepszy smak, gdy opiekany jest na suchej patelni przed gotowaniem.

Spróbuj płatków śniadaniowych z gorącego prosa.

4

Komosa ryżowa

Quinoa jest reklamowana jako "super-ziarno" nie bez powodu. Ta bezglutenowa pszenica jest jednym z najbardziej bogatych w białko ziaren i zawiera wiele witamin i minerałów.

Makaron Quinoa jest coraz bardziej popularny; można również znaleźć pełnoziarniste komosy ryżowe i komosy ryżowej.

Wypłucz komosę z pełnego ziarna kilka razy, zanim ugotujesz ją, aby usunąć gorzką powłokę zwaną saponina które mogą sprawić, że smak komosy stanie się nieatrakcyjny.

5

Teff

W Etiopii teff jest głównym składnikiem tradycyjnego, miękkiego chleba typu flatbread injera. Możesz znaleźć małe nasiona i mąkę w sklepach ze zdrową żywnością lub spółdzielniach spożywczych. Teff powoli staje się coraz bardziej dostępny w Ameryce, po części z powodu większej liczby diagnoz celiakii.

6

Dziki ryż

Dziki ryż może wyglądać podobnie do ryżu, ale w rzeczywistości nie ma z nim związku. To miła zmiana tempa od "zwykłych" dań z ryżu.

Dziki ryż zabiera więcej czasu na gotowanie, więc nie można go używać zamiast innych rodzajów białego lub brązowego ryżu w przepisach bez zmiany czasu gotowania i ilości płynu.

Mąka z dzikiego ryżu, która nadaje niezwykły kolor i przyjemną nutę do pieczywa, jest również dostępna na rynku.