Korzyści z jedzenia pomidorów dla diabetyków

Zdobyć każdego rynku rolników i na pewno zobaczysz soczyste, czerwone, pomarańczowe i wszystkie kolorowe dojrzałe pomidory. Pomidory są bogate w witaminę C (ważną dla gojenia się ran i mogą zwiększać wchłanianie żelaza) oraz likopen (przeciwutleniacz, który, jak wykazano, zmniejsza rak prostaty).

Dodatkowo, likopen może zwiększać HDL (zdrowy cholesterol) i zmniejszać LDL (zły cholesterol). Niektóre badania wykazały związek między likopenem w pomidorach a zmniejszeniem obecności utlenionego LDL, który może przyczyniać się do powstawania blaszki miażdżycowej na ścianach tętnic.

Jak mogę włączyć pomidory do mojego planu posiłków z cukrzycą?

Pomidory i produkty z pomidorów można włączyć do planu posiłków na cukrzycę. Jeśli jednak stosujesz dietę węglowodanową, możesz liczyć węglowodany w pomidorach. Na przykład, 1/2 szklanki komercyjnego sosu pomidorowego to około 7 g węglowodanów, a pomidory czereśniowe około 1 g węglowodanów.

Najlepszym sposobem na sprawdzenie, czy pomidory wpływają na stężenie cukru we krwi, jest przetestowanie cukru w ​​dwie godziny po posiłku. American Diabetes Association zaleca, aby poziom cukru we krwi wynosił <180mg / dl dwie godziny po rozpoczęciu posiłku. Jeśli okaże się, że Twój cukier przekracza ten cel, możesz poprosić swojego dyplomowanego instruktora ds. Cukrzycy o dostosowanie posiłku lub leków.

Pomyśl też o tym, co jesz z tymi pomidorami. Jeśli polewasz dużą miskę makaronu z sosem, istnieje prawdopodobieństwo, że pomidory nie wpływają na twój cukier, ale winowajcą jest makaron.

Odżywcza zawartość pomidorów

Jeden mały czerwony dojrzały pomidor (około 2-2 / 5 "średnicy)" zawiera około: 16 kalorii,.2 g tłuszczu, 0 g nasyconego tłuszczu, 3,5 g węglowodanu, 215 mg potasu, 3,5 g węglowodanu, 1,1 g włókna, i. 8 g białka.

Jak przygotować i przechowywać pomidory

Ogrzewanie: Pomidory są jednym z tych produktów, które mają większą gęstość składników odżywczych, gdy są gotowane. Ogrzewanie pomidorów w małej ilości tłuszczu, takiego jak oliwa z oliwek, zwiększa biodostępność likopenu. Aby powstrzymać kalorie, bądź konserwatywny przy używaniu oleju.

Prażenie:Prażenie daje soczysty, skoncentrowany smak i konsystencję. Pomidory sezonowe z oliwą z oliwek, czosnkiem, papryką i innymi ziołami i przyprawami - jedz proste lub użyj pieczonych pomidorów do puree do sosu pomidorowego lub jako dodatek do pieczonych, pieczonych lub pieczonych mięs, kurczaka lub ryb.

Sos pomidorowy:Jeden z wygodnych pokarmów życiowych, sos pomidorowy nie musi być używany tylko do makaronu. Sos pomidorowy może być używany do aromatyzowania pieczonych warzyw, spaghetti do squasha lub do dodania tekstury i smaku do gulaszu, chili i białka. Możesz przyprawić swój sos pomidorowy, jak chcesz.

Pomidory mogą być również spożywane po prostu. Są świetnym dodatkiem do kanapek, sałatek, dipów (jak guacamole) lub zanurzonych w hummusie lub w niskotłuszczowym dipie jogurtowym.

Nie przechowuj świeżych pomidorów w lodówce, w rzeczywistości może to zmienić mączkę i zmniejszyć smak. Zamiast tego przechowuj w chłodnym, suchym miejscu.