Bakłażan to opcja niskowęglowodanowa dla osób z cukrzycą

wrapy LOW CARB z łososiem, serkiem śmietankowym, awokado - niskowęglowodanowe, wysokobiałkowe danie (Listopad 2024)

Leczenie cukrzycy typu 2 wymaga spożywania zdrowej diety bogatej w nieskrobiowe warzywa, chude białko, zdrowe tłuszcze i umiarkowaną ilość złożonych węglowodanów, które są bogate w błonnik. Często osoby z cukrzycą mają problemy z wyborem zdrowych posiłków, które obejmują warzywa. Przekonują się, że warzywa są nudne, pozbawione smaku lub nieprzyjemne w wyglądzie. W rezultacie utknęli z dnia na dzień, jedząc te same stare rzeczy, co może prowadzić do apetytów na inne niezdrowe pokarmy. Podczas sprawdzania produktów dla zdrowych dodatków do diety, nie zapomnij o bakłażanie. Jest to niskowęglowodanowe, bogate w błonnik warzywo, które ma nieskończone możliwości dodawania różnorodności do posiłków. Bakłażan może również przyjmować wiele smaków, co ułatwia przygotowanie.

Co to jest bakłażan i jak można go gotować?

Bakłażan jest członkiem rodziny psiankowatych, która obejmuje również pomidory i paprykę. Mówi się, że wiele przydatnych leków pochodzi z tej rodziny. Większość ludzi wie o purpurowym bakłażanie, ale bakłażany mogą być również białe lub paski, w kształcie gruszki lub cylindryczny kształt. Mają rozmiar i mogą być tak małe jak piłeczka golfowa lub tak duża, jak piłka nożna.

Kultury na całym świecie używają bakłażana w swojej kuchni. Od włoskiego bakłażana parmezanu po turecką babę ganoush po pikantny czosnek japoński lub azjatycki bakłażan, bakłażan jest smacznym, sycącym i zdrowym warzywem. Ze względu na obfite tekstury, bakłażan jest często używany jako mięso w wegańskich planach żywieniowych.

Bakłażan jest łatwy do przygotowania. Nie jest trudno kroić i można go pokroić w rundy, kostki, kliny, paski itp. Może być smażony, pieczony, smażony, grillowany, pieczony lub gotowany na parze. Bakłażan dobrze łączy się również z różnymi białkami - kurczakiem, rybą, tofu, by wymienić tylko kilka.

Bakłażan jest mało kalorii i węglowodanów i bogaty w składniki odżywcze

Bakłażan jest nieskrobiowym warzywem, które ma niską zawartość węglowodanów. Na przykład, cały 1 funtowy bakłażan ma tylko 88 kalorii, 0,7 grama tłuszczu i 21,1 grama węglowodanów (mniej niż dwie kromki chleba), 12,5 g błonnika i 3,7 grama białka. Bakłażan jest również wolny od cholesterolu, prawie nie zawiera sodu (7mg w jednym całym bakłażanie) i ma niską zawartość indeksu glikemicznego. Produkty o niskim indeksie glikemicznym nie podnoszą poziomu cukru we krwi tak szybko, jak inne produkty zawierające węglowodany. Liczba włókien wynosi aż 18,6 grama, jeśli bakłażan jest nieobrany.

1 szklanka oblodzonego bakłażana (bez tłuszczu) ma 20 kalorii, 0,2 grama tłuszczu i 4,7 grama węglowodanów oraz 2,8 grama błonnika.

Dodatkowo, bakłażan jest bogaty w przeciwutleniacze, które mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny i zwalczać choroby. To dobre źródło potasu. Badania wykazały, że dieta bogata w potas, niezbędny minerał i elektrolit może pomóc w zapobieganiu udarowi, podwyższeniu ciśnienia krwi i zwiększeniu gęstości mineralnej kości.

Jak wybrać i przechowywać bakłażana

Kupując bakłażan, staraj się wybrać oberżynę wolną od pęknięć i odbarwień. Twój bakłażan powinien być czysty, błyszczący i ciężki jak na swój rozmiar. Przechowuj bakłażan w lodówce i używaj go w ciągu 5-7 dni od zakupu.

Zdrowe sposoby na przygotowanie oberżyny.

Bakłażan to uniwersalne warzywo, które może przybierać różne smaki. W bakłażanie jest coś więcej niż parmezan, który może być ciężkim, wysokotłuszczowym daniem. Robiąc bakłażany, pamiętaj o tym, ile tłuszczu zużywasz. Bakłażan działa jak gąbka i bardzo szybko wchłania olej, dlatego jeśli chcesz obserwować swoją wagę, zachowuj konserwatywny stosunek do oleju. Wytnij długi bakłażan i usmaż go lub pokrój w kostkę i wymieszaj z innymi warzywami, aby uzyskać kolorowe i aromatyczne danie. Możesz również użyć bakłażana do zrobienia "chipsów", dipów bogatych w błonnik, a także pojazdu do wypychania. Możliwości są nieskończone.