Najlepsze przysmaki na walentynkę

Trudno jest znaleźć równowagę między doskonałym smakiem a dobrym odżywianiem, zwłaszcza jeśli chodzi o słodycze. Walentynki to symbol ponadgabarytowych czekoladek, słodkich serc i różnego rodzaju gadżetów.

Od czasu do czasu można zjeść słodki poczęstunek, ale przesada może być szkodliwa dla cukru we krwi i wagi. Zamiana waszych pobłażliwości na opcje bez cukru nie może być również odpowiedzią. Prawdą jest, że bez cukru nie zawsze oznacza brak węglowodanów, a węglowodany są substancjami odżywczymi, które najbardziej podwyższają poziom cukru we krwi. Zamiast tego zdecyduj się zjeść niewielką ilość prawdziwej rzeczy - poczujesz się usatysfakcjonowany i szczęśliwy. W rzeczywistości niektóre smakołyki mogą być również pożywne i smaczne. Poprosiliśmy niektórych z naszych ulubionych dietetyków, aby zagłosowali na ich ulubione, pobłażliwe smakołyki. Ich odpowiedź: "Wszystko z gorzką czekoladą".

Ciemna czekolada

Badania wykazały, że spożywanie niewielkiej ilości kakao w ciemnej czekoladzie może mieć korzystny wpływ na ciśnienie krwi, insulinooporność oraz funkcje naczyniowe i płytkowe. Przyczyną tego jest prawdopodobnie jego przeciwutleniacz i działanie przeciwzapalne. Cacao pochodzi z owoców lub nasion drzewa kakaowego, małego tropikalnego amerykańskiego wiecznie zielonego drzewa.

Wiele zalet kakao może nie mieć zastosowania do przetworzonej czekolady mlecznej, którą często spożywamy w produktach czekoladowych. Komercyjne c hocolate to połączenie kakao, cukru, mleka i innych składników. Im wyższy procent kakao w ciemnej czekoladzie, tym niższa zawartość cukru. Wybierając źródło ciemnej czekolady, należy wybrać jedną z co najmniej 70% kakao, aby zmaksymalizować efekt antyoksydacyjny i zmniejszyć zawartość cukru.

Oto, co polecają

Kristy Del Coro, Senior kulinarna Nutritionist SPE Certified, mówi, że jej słodki poczęstunek jest zamrożony (bez dodatku cukru), rozmrożone czereśnie z prostym, beztłuszczowym jogurtem greckim i ogoloną ciemną czekoladą lub kakao. "Zamiast tego zamień mielony cynamon, jeśli chcesz zaoszczędzić na kaloriach i tłuszczach" - mówi. Jeśli masz cukrzycę, ogranicz porcję czereśni do około 15, ponieważ 1 wiśnia zawiera około 1 grama węglowodanów.

Del Coro oferuje również najlepsze produkty dla marek gorzkiej czekolady:

• Mast Brothers gorzkiej czekolady: waha się od 70-75% kakao
• Jelina Chocolate: ma około 70-72% kakao

Kolejną wielką czekoladą z ciemnej czekolady jest roztopienie 1 uncji od 70 do 90% gorzkiej czekolady i zanurzenie świeżych truskawek (lub innego wybranego owocu) w celu uzyskania dodatkowej zawartości błonnika.

• 1 uncja ciemnej czekolady zawiera około 155 kalorii, 13 g tłuszczu, 7 g nasyconego tłuszczu, 13 g węglowodanów, 7 g cukru, 2,5 g białka
• 1 szklanka truskawek to około 50 kalorii, 0,5 g tłuszczu, 0 g nasyconego tłuszczu, 12 g węglowodanów, 3 g błonnika, 1 g białka

Dodaj kilka posiekanych orzechów włoskich, aby dodać chrupki, błonnik i kwasy tłuszczowe Omega 3.Udostępnij tę ucztę komuś, kogo kochasz.

Możesz także spróbować figi z ciemnej czekolady.

Inne rzeczy, które możesz zrobić z ciemną czekoladą

Amy Shapiro, MS, RD, założycielka realnutritionnyc.com, sugeruje pieczenie z gorzką czekoladą w pojedynczych porcjach na odżywczą i aromatyczną ucztę. A kiedy nie może upiec, bierze mały kawałek jednego z tych batonów:

• Hu Kitchen Salty Bar: 72% kakao
• Raaka: odmiany od 60-82% kakao
• Nib Mor: zakres od 72-82% kakao

Amy podzieliła się z nią swoim przepisem Czekoladowe masło migdałowe:

Rozmiar porcji: 1 szklanka

Porcje: 15

• 2 do 4 uncji ciemno czekoladowych batoników (70% cocao by Ghirardelli)
• 1/2 szklanki masła migdałowego (wszystkie naturalne)
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka soli morskiej Flaked lub Fluer de Sel

Wskazówki:

1. Rozłóż czekoladowe batoniki na małe kawałki i umieść czekoladę w podwójnym brojlerze do stopienia (metalowa miska nad naczyniem wypełnionym wrzątkiem również działa dobrze). Mieszaj, aż stopnie i kremowo.
2. Wyłóż mini blaszkę z owijkami i ułóż po 1 łyżeczce roztopionej czekolady na dnie każdego z nich. Umieścić w lodówce w celu ostygnięcia przez co najmniej 10 minut.
3. W misce wymieszaj masło migdałowe i sproszkowany cukier do momentu połączenia.
4. Podczas gdy czekolada schładza, weź 1 łyżeczkę mieszaniny masła migdałowego i zwiń w małą kuleczkę, a następnie spłaszcz ją na dysku. Powtórz, aby utworzyć 15 dysków.
5. Połóż krążek z masłem migdałowym na utwardzonych czekoladach, a następnie przykryj resztą rozpuszczonej czekolady. Posypać wierzchołki odrobiną soli i wrócić do lodówki, aby ustawić.

Fakty żywieniowe: na 1 czekoladę mini (15): ~ 137 kalorii, 12 g tłuszczu, 4,5 g tłuszczów nasyconych, 10 g węglowodanów, 5 g cukru, 2 g błonnika, 400 mg sodu, 2 g białka

Co jeśli nie lubisz czekolady?

Być może nie jesteś w czekoladzie i zazwyczaj idziesz z słodkimi cukierkami, galaretkami lub innymi rodzajami cukierków na to święto. Jeśli masz cukrzycę, to prawdopodobnie jedne z najgorszych rzeczy do zjedzenia. W połączeniu z cukrem, sztuczną barwą i niczym więcej, te rodzaje cukierków spowodują szybki wzrost poziomu cukru we krwi. Zamiast podjadać je, być może możesz sprawić sobie i swojej ukochanej specjalny deser.

Wskazówki, dzięki którym Twoje desery będą zdrowsze

• Dodaj mieloną mączkę z siemienia lnianego, chia, konopie, słonecznik, orzechy włoskie, migdały lub inne orzechy, aby zwiększyć zawartość kwasów tłuszczowych, białka i Omega 3
• Szukaj przepisów na pełnoziarnistą mąkę lub mączkę z mąki migdałowej, aby dodać błonnik, przeciwutleniacze i zdrowy tłuszcz
• Zdecyduj się na świeże owoce zamiast galaretki lub innych syropów do słodzenia smakołyków