Jak zrobić własne przepisy na garnek Crock

Gotowanie w powolnym piecu może być świetnym sposobem na przesunięcie w czasie gotowania i jest metodą gotowania, która "dba o siebie", gdy tylko zacznie działać. Jednak jest całkiem możliwe, aby zrobić garść słodkich, rozgotowanych lub wręcz bzdurnych potraw. Oto kilka wskazówek dotyczących sukcesu puli.

Co gotować w garnku Crock

Pieczeń: Jednym ze sposobów myślenia o naczyniu do garnka jest mały piekarnik. To sprawia, że dobrze nadaje się na takie rzeczy, jak pieczeń, pieczone kurczęta i inne potrawy, które gotują w piekarniku w suchym cieple.

Zupy i gulasze: Jednym ze sposobów, że powolne kuchenki różnią się od pieców, jest to, że nie pozwalają one na odparowanie wody. To sprawia, że świetnie nadają się do zup i gulaszu. Woda z mięsa i warzyw wyjdzie gotując, dodając do płynu.

Gotowanie w garnce do garnków jest trudniejsze w przypadku potraw z gęstym sosem, takich jak kurczak cacciatore. Głównym problemem jest to, że warzywa (i, w mniejszym stopniu, mięso) są w większości wodą, więc podczas gotowania niesamowita ilość wody będzie pochodzić ze świeżych składników, często tworząc bardzo cienki sos i rozcieńczając inne Składniki. Z tego powodu, tworząc danie z gęstym sosem, spróbuj zastosować jedną lub więcej z poniższych technik, aby uniknąć zbyt cienkiego sosu:

Najpierw gotuj warzywa na kuchence, aby usunąć dużo wilgoci. Mielenie mięsa również to osiąga, chociaż w mniejszym stopniu.
Dodaj składniki zagęszczające lub przejmujące wodę, takie jak pasta pomidorowa, warzywa odwodnione, TVP lub zagęstniki o niskiej zawartości węglowodanów.
Jeśli dodasz aromatyczną ciecz, na przykład wino lub pomidory zapakowane w sok, ugotuj na kuchence, aby zmniejszyć ilość płynu, zanim dodasz ją do powolnej kuchenki

Crock Pot Tips

Wybór mięsa jest ważny, gdy używa się powolnej kuchenki. Ogólnie rzecz biorąc, kawałki, które wydają się być trudne (które są również tańsze i smaczniejsze) działają dobrze, ponieważ długie powolne gotowanie rozbija tkankę łączną, która sprawia, że cięcia są trudne. Przykładem tych kawałków jest łopatka wieprzowa, mostek wołowy i pieczenie chuck. Podczas pieczenia drobiu najlepiej sprawdzają się całe ptaki lub ciemne mięso (nogi, uda).
Przygotuj się do dostosowania przypraw pod koniec gotowania; długie gotowanie może przytępić niektóre smaki i uwydatnić inne. Zioła, w szczególności, są wspomagane przez dodatkowy dodatek na godzinę przed zakończeniem gotowania.
Nie podnoś pokrywy! Za każdym razem, gdy tracisz ciepło, dodajesz czas do gotowania.
Nie wkładaj mleka, śmietany lub śmietany na początku gotowania, ponieważ będzie się oddzielał z długim ogniem.
Jeśli chcesz brązować mięso, dodasz więcej smaku i zredukujesz tłuszcz, ale nie jest to konieczne. Uwalni więcej soku, jeśli nie dojrzejesz (co może być dobre dla zup, nie tak dobre dla potraw z grubszymi sosami).

Warzywa mrożone są już częściowo ugotowane. Jeśli je używasz, rozmrażaj i dodaj ostatnią godzinę gotowania, aby uniknąć nadmiernego pieczenia.
Świeże warzywa gotują trochę wolniej niż mięso. Jeśli nie gotujesz warzyw, a w recepturze nie ma zbyt dużo płynów, włóż warzywa pod mięso.
Posiekaj warzywa i przygotuj mięso z wyprzedzeniem (na przykład poprzedniej nocy), aby szybko przygotować finalny produkt. Jeśli używasz dużego kawałka mięsa, który chcesz pokroić w kawałki wielkości kęsa, poproś o to rzeźnika i poproś o wycięcie tłuszczu w tym samym czasie. (W supermarketach zwykle dzwonek do dzwonienia przywołuje rzeźnika.)