Goitrogeny i choroba tarczycy

Goitrogeny są naturalnie występującymi związkami chemicznymi występującymi w wielu pokarmach roślinnych. Regularne spożywanie dużych ilości tych substancji może mieć wpływ na twoje zdrowie tarczycy, więc warto zrozumieć, w jaki sposób wpływają one na czynność tarczycy i czy nie ma sensu ograniczać spożycia lepkości, takich jak brokuły, kalafior, kapusta, truskawki i inne.

Wspólne produkty goitogeniczne

Kluczowymi produktami bogatymi w węglowodany są warzywa w kategorii krzyżowej; niektóre owoce, orzechy i ziarna także zawierają te substancje.

Istnieją trzy rodzaje goitrogenów: goitryny, tiocyjaniany i flawonoidy.

Żywność zawierająca goitryny i / lub tiocyjaniany to:

• Maniok afrykański
• Babassu (owoc palmy kokosowej znaleziony w Brazylii i Afryce)
• Bok choy
• brokuły
• Broccolini
• brukselki
• Kapusta
• Canola
• kalafior
• Chińskie brokuły
• Collards
• Daikon
• Len
• Jarmuż
• Kalarepa
• Proso
• Musztarda
• Brzoskwinie
• Orzeszki ziemne
• Orzechy sosny
• Rzodkiewki
• Rzodkiewką
• Brukiew
• szpinak
• Truskawki
• Słodki ziemniak
• Rzepa
• Rukiew wodna

Niektóre pokarmy zawierające flawonoidy obejmują:

• Jagody
• czerwone wino
• Produkty sojowe, takie jak tofu, tempeh, edamame i mleko sojowe
• Herbaty, zwłaszcza zielone, białe i oolong

Goitryny i tiocyjaniany są uwalniane z niektórych pokarmów roślinnych, gdy są w plasterkach lub żucia w stanie surowym. Flawonoidy w żywności można również przekształcić w związki wolaktywne przez bakterie znajdujące się w jelitach.

Jak Goitrogeny mogą wpływać na tarczycę

Pokarmy, które zawierają goitrogeny, mogą zakłócać pracę tarczycy, hamując zdolność organizmu do korzystania z jodu. Bardziej szczegółowo, goitrogeny mogą blokować proces, w którym jod jest włączony do kluczowych hormonów tarczycy tyroksyny (T4) i trijodotyroniny (T3).

Hamują również faktyczne uwalnianie hormonu tarczycy przez tarczycę i zakłócają peryferyjne przekształcenie hormonu tarczycy T4 w aktywny hormon tarczycy T3.

W rezultacie, goitrogeny mogą powodować wole lub powiększenie tarczycy. Mogą również działać jak leki przeciwtarczycowe, spowalniając niedoczynność tarczycy i potencjalnie powodując niedoczynność tarczycy.

Słowo o soi

Podczas gdy żywność sojowa nie wpływa na tarczycę u osób z prawidłową czynnością tarczycy i odpowiednimi poziomami jodu, mogą zakłócać wchłanianie hormonalnych leków zastępczych tarczycy. Dlatego eksperci zalecają, aby pacjenci z niedoczynnością tarczycy niekoniecznie unikali żywności sojowej, ale upewnij się, że przyjmują oni swoje leki tarczycy na pusty żołądek.

W niektórych przypadkach dawkowanie leku tarczycy u danej osoby będzie musiało zostać skorygowane, jeśli soja jest regularnie spożywana.

Istnieje również obawa, że ​​spożywanie izoflawonów, aktywnych składników w soi, może powodować przejście od subklinicznej do jawnej niedoczynności tarczycy u osób z marginalnym spożyciem jodu. Badania dotyczące tego zjawiska są jednak kontrowersyjne.

Zdrowie sojowe i tarczycowe: co musisz wiedzieć

Minimalizowanie skutków działania goitrogennych produktów spożywczych

Goitrogenic foods są bogate w witaminy i minerały, a większość ekspertów nie zaleca, aby ktokolwiek - w tym pacjenci z chorobami tarczycy - unikali ich zjedzenia. Jest jednak kilka rozsądnych wskazówek, które należy wziąć pod uwagę, jeśli masz niedoczynną tarczycę lub martwisz się o obecność goitrogenów w diecie.

Oto, co możesz zrobić, aby zminimalizować ryzyko wystąpienia negatywnych skutków:

• Gotuj warzywa gotówkowe: Gotowanie na parze, gotowanie lub fermentowanie może obniżyć poziom goitrogenów. Jeśli lubisz świeży szpinak lub jarmuż w smoothies, spróbuj blanszować warzywa, a następnie przechowywać je w zamrażarce do późniejszego wykorzystania.
• Zwiększ spożycie jodu i selenu: Wystarczająca ilość jodu i selenu może pomóc w zmniejszeniu działania goitrogenów; Niedobór jodu jest dobrze znanym czynnikiem ryzyka dysfunkcji tarczycy, chociaż rzadko zdarza się, aby ludzie żyjący w Stanach Zjednoczonych byli niewystarczający. Dobre źródła dietetyczne jodu to wodorosty - takie jak wodorosty, kombu lub nori - i jodowana sól. (Mniej niż pół łyżeczki soli jodowanej pokrywa dzienne zapotrzebowanie na jod). Do wielkich źródeł selenu należą orzechy brazylijskie, ryby, mięso, nasiona słonecznika, tofu, fasolka po bretońsku, grzyby Portobello, makaron pełnoziarnisty i ser.
• Przełącz to: Spożywanie różnych produktów żywnościowych - nie goitrogenicznych, a także antygrzybicznych - pomoże ograniczyć ilość spożywanych przez ciebie goitrogenów i zapewni zdrowy wybór witamin i minerałów.

Jeśli jesteś niedoczynnością tarczycy i nadal masz częściowo funkcjonalną tarczycę - taką jak przy zapaleniu tarczycy Hashimoto - bądź szczególnie ostrożny, aby nie nadużywać dużych ilości surowych, goitrogennych pokarmów.

Jeśli najczęściej jesz gotowane gazy izotropowe i masz trudny czas na zrównoważenie leczenia tarczycy, możesz rozważyć ograniczenie całkowitej zawartości substancji grzybobójczych w diecie. Należy również skonsultować się z lekarzem, aby upewnić się, że poziom jodu jest wystarczający.

Jednak nie wszyscy chorzy na chorobę tarczycy muszą być świadomi goitrogenów. Jeśli jesteś niedoczynnością tarczycy z powodu operacji tarczycy, znanej jako tarczycy - procedura wykonywana w celu leczenia raka tarczycy lub usunięcia wole lub guzków - nie musisz być szczególnie zainteresowany goitrogenami; podobnie, jeśli jesteś niedoczynnością tarczycy po leczeniu radioaktywnym jodem (RAI) w chorobie Gravesa-Basedowa. Tkanka tarczycy, która została zniszczona za pomocą tych procedur, nie jest podatna na działanie rakotwórcze.

Czy powinienem wziąć suplement diety, jeśli mam zaburzenie tarczycy?

Słowo od DipHealth

Jak większość rzeczy w życiu, jeśli chodzi o dietę i tarczycę, umiar jest najlepszą strategią. Większość pokarmów, które zawierają goitrogeny, jest bardzo pożywna, a korzyści płynące z jedzenia w znacznej mierze przewyższają ryzyko. Jeśli masz wystarczającą ilość jodu w swojej diecie, twój tarczyca może ogólnie zarządzać dietą, która zawiera pokarmy o działaniu grzybowym.

Jeśli jesteś zaniepokojony lub chcesz się upewnić, że Twoja dieta jest dobrze zaokrąglona, ​​rozważ skonsultowanie się z dietetykiem.