10 rzeczy, które przestaną robić, jeśli nie możesz jeść glutenu

Kiedy już zdiagnozowano celiakię lub nadwrażliwość na gluten bez celiakii, możesz nieco przytłoczyć wszystko, co powinieneś zrobić: nauczyć się rozpoznawać gluten na etykietach żywności, wyrzucać gluten z kuchni i przekonać członków rodziny do sprawdzić się między innymi.

Ale niekoniecznie dużo słyszysz o tym, co ty nie powinien robić. Aby temu zaradzić, przygotowałem listę 10 najważniejszych rzeczy, które można przestać robić, jeśli nie możesz jeść glutenu. Nie martw się, jeśli od czasu do czasu łamiesz te zasady - wszyscy to robimy. Ale jeśli złamiesz je konsekwentnie, najprawdopodobniej uruchomisz jedno z dwóch zagrożeń (w zależności od reguły): gorszy stan zdrowia lub mniej satysfakcjonujące życie.

Przestań się bać wypróbować nowe produkty

Łatwo jest znaleźć się w rutynie i jeść to samo jedzenie w kółko, szczególnie jeśli jesteś wrażliwy na poziom glutenu poniżej 20 części na milion, ogólnie uważany za "bezpieczny". Możesz nawet dostać, więc trochę boisz się jedzenia. Jednak nie powinieneś pozwolić, aby twój strach przed podrażnieniem odwiodł cię od próbowania nowych pokarmów. Możesz chronić się przed reakcjami glutenu, sprawdzając stan glutenu pokarmu przed jego zjedzeniem, a jedynie jedząc bardzo małą ilość na początku. Jeśli zareagujesz, oczywiście powinieneś wyeliminować jedzenie … ale możesz po prostu znaleźć coś nowego.

Przestań unikać jedzenia poza domem

Możliwe jest spożywanie posiłków z celiakią lub nadwrażliwością na gluten, nawet jeśli jesteś szczególnie wrażliwy lub masz inne pokarmy (np. Soję, kukurydzę, nabiał), których również unikasz. Oczywiście, musisz podjąć środki ostrożności, nawet jeśli jesz w restauracji z menu bezglutenowym. To zajmie trochę dodatkowej pracy (oczywiście!) - na przykład, musisz starannie wybrać swoją restaurację (kawiarnia z przyczepioną piekarnią może nie być dobrym wyborem) i zdecydowanie zalecamy najpierw rozmowę z szefem kuchni. Ale nie powinieneś rezygnować z jedzenia tylko dlatego, że nie możesz jeść glutenu.

Przestań bać się podróżować

Tak, podróżowanie może być znacznie bardziej kłopotliwe, gdy nie możesz jeść glutenu - musisz nosić dodatkowe jedzenie, martwić się, jakie rodzaje bezglutenowych potraw możesz zabrać ze sobą przez ochronę na lotniskach i stale strzec się reakcji na drodze. Nie powinieneś jednak unikać wakacji, ponieważ całkiem możliwe jest znalezienie miejsc, które są przyjazne dla glutenów. Jeśli lubisz duże miasta, spróbuj Nowego Jorku lub Los Angeles - oba mają wiele opcji bezglutenowych restauracji. W podróży rodzinnej uważam, że trudno jest pokonać Disneya (bezglutenowe posiłki w Disney wyjaśniają, co trzeba zrobić), ale wiele innych rodzinnych miejsc może obsłużyć również wnioski bezglutenowe. Zawsze sprawdzaj z wyprzedzeniem, aby zapytać. Ponadto istnieje wiele witryn turystycznych, które zawierają opinie klientów na temat restauracji bezglutenowych.

Przestań byc w zaprzeczeniu podczas reakcji

Pamiętam moje pierwsze doświadczenia z konkretną mieszanką bezglutenową brownie - te ciasteczka smakowały więc dobry. Kiedy następnego dnia poczułem, że jestem rozgrzany, winiłem wszystko, ale mieszankę brownie (mimo że to jedyny logiczny sprawca). Potrzeba było jeszcze czterech ciastek (i jeszcze dwóch chorych dni), aby przekonać się, że ta mieszanka - testowana tylko na 20 części na milion - powodowała moje objawy. Łatwo jest stworzyć stan zaprzeczenia reakcji … zwłaszcza jeśli naprawdę lubisz podejrzane jedzenie. Ale nie rób tego. Można całkowicie przysypać jedzeniem bezglutenowym, ponieważ wiele z nich ma jeszcze śladowe ilości glutenu. Zwróć uwagę na reakcję swojego ciała i zacznij rozgryźć, jakich produktów potrzebujesz unikać, pomimo ich statusu bez glutenu.

Przestań obwiniać wszystko o gluten

Kuszące jest obwinianie tego złego białka za każdym razem, gdy masz przerwę lub żołądek jest mdły. Ale gluten nie zawsze jest winny - możliwe jest też, że masz grypę żołądkową, zjadłeś coś budzącego wątpliwości, a nawet, że jesteś trochę bardziej zestresowany niż zwykle i nie czujesz się dobrze z tego powodu. Pomaga śledzić objawy, które pojawiają się przy znanej ekspozycji na gluten - w końcu poczujesz, co może być związane z glutenem, a co prawdopodobnie nie. Jeśli dostaniesz opryszczkowe zapalenie skóry, to ułatwi to identyfikację objawów glutenu, ale wiele osób, które nie mają DH, wciąż ma rozpoznawalną kaskadę objawów po ekspozycji na gluten, która tak naprawdę nie różni się zbytnio od ekspozycji na ekspozycję. Naucz się swojego, a dowiesz się, czy masz grypę żołądkową, czy jesteś roztrzepany.

Przestań spożywać posiłki Przygotowane przez przyjaciół i członków rodziny

Jeśli nie jesteś częścią rodziny lub grupy osób z nadwrażliwością na celiakię lub gluten, którzy naprawdę wiedzą, jak gotować bezglutenowy, jesteś pewny, że jedzą jedzenie. Dieta bezglutenowa jest zbyt stroma, aby każdy mógł ją opanować w jedno popołudnie. Zabierz ze sobą jedzenie na imprezy towarzyskie (upewnij się, że to coś, co naprawdę Ci się podoba) i skup się na firmie, a nie na jedzeniu.

Przestań być pustelnikiem

Chociaż nie powinieneś dzielić się jedzeniem innych osób, które nie przestrzegają diety (patrz wyżej), nie powinieneś po prostu zostać w domu. To kuszące, zwłaszcza jeśli jesteś niedawno zdiagnozowany, aby uniknąć sytuacji, w których serwowana jest żywność, której nie możesz zjeść. Zrobiłem to sam. Jednak nie chcesz żyć jak pustelnik - zrób coś naprawdę pysznego, aby wziąć udział w tym wydarzeniu, i staraj się iść. Nie pożałujesz tego.

Przestańcie głosić o korzyściach diety bezglutenowej

Jeśli czujesz się świetnie teraz, gdy jesteś bezglutenowy, to kuszące - naprawdę kuszące - aby spróbować nawrócić wszystkich wokół siebie. W wielu przypadkach zobaczycie członków rodziny, którzy prawdopodobnie skorzystaliby, gdyby po prostu byli bezglutenowi i przyjaciele, którzy mają objawy nadwrażliwości na gluten lub celiakię. Wspomnij o możliwości pewnego razu (masz moje pozwolenie, aby to zrobić), ale potem milczeć o tym. Wierz mi na słowo, że jest to ktoś, komu bardzo trudno jest rzucić ten temat: nie chcą o tym słyszeć w kółko … naprawdę nie rób tego.

Przestań wierzyć w wszystko, co czytasz w Internecie lub słuchaj w grupach wsparcia

Dieta bezglutenowa jest teraz modna, co jest dobrą wiadomością dla nas. Ale jest tam także mnóstwo mylących i wręcz niepoprawnych informacji. Uważaj na ludzi, którzy twierdzą, że dostępne bez recepty enzymy trawienne pomogą ci przetworzyć gluten. Ignoruj ​​także osoby, które twierdzą, że Twoja reakcja na konkretny produkt nie może być związana z glutenem tylko dlatego, że one nie reaguj na to. Widziałem ludzi, którzy dawali (czasem słabe) porady na forach, gdy zostali zdiagnozowani tylko przez kilka tygodni. Jeśli pojawią się nowe postępy w nauce o celiakii lub nadwrażliwości na gluten lub potencjalny sposób jej leczenia (taki jak jeden z leków na celiakię, który jest obecnie opracowywany), usłyszysz o tym tutaj. W przeciwnym razie upewnij się, że sprawdziłeś źródło przed skorzystaniem z rady kogoś, kto może nawet nie jadł bezglutenowych tak długo, jak masz.

Przestań oszukiwać

Jeśli jesteś zdiagnozowanym trzewnym, oszukiwanie diety bezglutenowej może prowadzić do osteoporozy, dodatkowych chorób autoimmunologicznych i potencjalnego raka w rzadkich przypadkach. Możesz nie mieć żadnych symptomów (lub tylko drobnych) w tej chwili, ale gluten wciąż wyrządza szkody. Nigdy nie jest dobrym pomysłem, aby oszukiwać - jeśli masz na to ochotę, spróbuj walczyć, ciesząc się najbardziej pyszną bezglutenową ucztą, jaką możesz znaleźć.