Jak pomóc dziecku czerpać korzyści z przeciwutleniaczy

Rodzice są bombardowani zaleceniami żywieniowymi, aby pomóc zaspokoić potrzeby rosnących dzieci, ale wszystkie informacje mogą być przytłaczające. Przeciwutleniacze są szczególnie mylące, ale na tyle ważne, że zasługują na uwagę.

Oto wskazówki i porady, które pomogą rodzicom w demistyfikacji przeciwutleniaczy i czerpaniu z nich korzyści, czyniąc je częścią codziennej diety.

Jakie są przeciwutleniacze?

Normalne procesy ciała tworzą szkodliwe substancje zwane wolnymi rodnikami. Substancje te mogą atakować i niszczyć zdrowe tkanki, a wraz z upływem czasu mogą siać spustoszenie w organizmie. Wolne rodniki sprzyjają także zapaleniu, które powoduje również uszkodzenie zdrowych komórek.Nadmierne ilości uszkodzeń spowodowanych przez wolne rodniki są powiązane z rakiem, chorobami serca i innymi chorobami przewlekłymi.

Oto, gdzie wchodzą przeciwutleniacze. Antyoksydanty to substancje, które niszczą wolne rodniki, a tym samym chronią zdrowe komórki. Przeciwutleniacze występują w wielu produktach spożywczych - wiele z nich jest roślinnych. Owoce, warzywa, rośliny strączkowe i produkty pełnoziarniste to jedne z najbardziej imponujących źródeł.

Oprócz wielu innych ważnych funkcji, witaminy A, C i E oraz selen mineralny są również klasyfikowane jako przeciwutleniacze. Przeciwutleniacze znajdują się również w roślinnych związkach zwanych łącznie fitochemikaliami. Przykłady obejmują polifenole, które chronią rośliny przed uszkodzeniem, oraz flawonoidy, barwne pigmenty, które nadają roślinnym produktom ich unikalne odcienie.

Od czasu do czasu kawałek owocu i pałeczka z marchewką co kilka dni nie wystarczą, aby Twoje dziecko mogło zaspokoić swoje potrzeby przeciwutleniające. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, rodzice i dzieci mogą wspólnie pracować nad odkryciem sposobów, w jaki można je dopasować do diety.

Źródła A +

Przeciwutleniacze są dostępne dla najmłodszych za pośrednictwem wszelkiego rodzaju żywności przyjaznej dzieciom. Oto pięć źródeł gwiazd.

Jagody

Wybierz. Wszystkie rodzaje jagód roją się od przeciwutleniaczy. Truskawki, jeżyny, dzikie jagody, wiśnie i żurawiny to tylko kilka. Ciemne kolory oznaczają, że są bogate w pigmenty, a wybuch smaku sprawia, że ​​są szczególnie atrakcyjne dla drobnych podniebień.

Zielone Liście

Zielone warzywa, takie jak szpinak, boćwina, kapusta włoska, rukola i zielona sałata, słyną z gęstej substancji odżywczej. Zielone liście, takie jak jarmuż i collardy, są dość gorzkie i mogą nie spodobać się dzieciom w stanie surowym, ale ich gotowanie pomaga im uczynić je słodszymi i łatwiejszymi do żucia.

Produkty z pomidorów

Produkty z pomidorów mogą pochwalić się dużą ilością likopenu, czerwonego flawonoidu znajdującego się również w różowym grejpfrutach i arbuzie. Gotowane produkty z pomidorów mają więcej likopenu niż surowe pomidory, więc korzystajcie z konserwowanych pomidorów, sosu marinara, chili i zupy pomidorowej.

rodzynki

Suszone owoce oferują skoncentrowaną dawkę przeciwutleniaczy. Podobnie jak winogrona (i wino dla mamusi), rodzynki są łatwym rozwiązaniem dla dzieci jako zdrowa alternatywa dla gum do żucia.

Całe ziarna

Mniej znane źródło przeciwutleniaczy, pełnoziarniste, takie jak brązowy ryż, owies, jęczmień i sorgo wypełnione są włóknami przyjemnymi dla brzuszków i przeciwutleniaczami. Regularne spożywanie tych ziaren wiąże się z zapobieganiem chorobom przewlekłym, takim jak choroby sercowo-naczyniowe, nowotwory i cukrzyca. Najpierw dzieci zaczynają na pełnych ziarnach, a nie na bardziej przetworzone "białe" ziarna.

Sposoby na więcej

Zamiast skradać owoce i warzywa, angażują dzieci w identyfikację i wybór rodzajów przeciwutleniaczy, które chcieliby jeść z dnia na dzień. Oto kilka pomysłów i przepisów, dzięki którym Twoja kuchnia będzie dobrze zaopatrzona.

Koktajle

Koktajle umożliwiają spożywanie świeżej, zimnej i nadającej się do spożycia dużej ilości żywności o wysokiej zawartości przeciwutleniaczy. Niezależnie od tego, czy wybierzesz świeże, czy mrożone owoce i warzywa, przeciwutleniacze są obfite. Możesz spróbować tych na początek:

• Masło Orzechowe Bananowy Borówka Acai Smoothie
• Koktajl sernik z dzikiej jagód
• Energooszczędny koktajl mango Green Smoothie

Pizza

Tak, pizza. Połącz skorupę z pełnego ziarna, sos pomidorowy bogaty w likopen i puste płótno, na którym można ułożyć warzywa. Wypróbuj ten przepis na początek.

Kale and Butternut Squash PizzaSprawia, że ​​12 plasterków

1 opakowanie suchych aktywnych drożdży1 łyżeczka cukru1 szklanka ciepłej wody1 ½ szklanki mąki pszennej1 ½ filiżanki mąki uniwersalnej1 łyżka soli koszernej3 łyżki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielone1 szklanka sosu marinara6 uncji pokrojonego sera provolone2 szklanki palonej dyni piżmowej *2 szklanki posiekanej świeżej kapusty6 uncji rozdrobnionego, częściowo odtłuszczonego sera mozzarella

1. Połącz drożdże, cukier i wodę w dużej miarce i wymieszaj. Odpocznij przez 15 minut.
2. Umieść mąkę i sól w misce miksera elektrycznego wyposażonego w hak do ciasta. Dodaj mieszaninę drożdży i 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek. Uruchom maszynę na niskim poziomie, aż składniki się po prostu połączą, a następnie zwiększ prędkość medium przez 3 do 4 minut, aż ciasto zetnie się w dużej kuli.
3. Przenieś ciasto do oliwionej miski i przykryj czystym ręcznikiem kuchennym. Niech powstanie na jedną godzinę.
4. Rozgrzej piekarnik do 450F i umieść miskę o wymiarach 13x18 na górze, aby ogrzał. Po wyrośnięciu ciasta wyłóż na lekko oprószoną mąką powierzchnię i rozwałkuj na płasko za pomocą wałka do ciasta.
5. Ostrożnie zdejmij miskę z piekarnika i myj z pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek. Przenieś ciasto na patelnię i delikatnie dociśnij ciasto do krawędzi patelni.
6. Na wierzchu marinara, provolone, squash, jarmuż i na końcu mozzarella.
7. Piec przez 16 minut, obracając patelnię w połowie gotowania.

Trail Mix

Kolejna okazja dla pełnych ziaren połączona z naturalną słodkością z suszonych owoców. Przygotuj mieszankę pełnoziarnistych płatków zbożowych, orzechów (inne dobre źródło przeciwutleniaczy) i kilka garści ulubionych suszonych owoców Twoich dzieci. Wypróbuj te przepisy:

• Pikantna dynia przyprawa Prażona mieszanka migdałowa
• Savory Spiced Nuts Przekąska

Zboża gorące i zimne

Owies to baza pełnoziarnista zarówno dla muesli, jak i porannej miski płatków owsianych. Dodatkowo taki przepis można z łatwością spakować do szkoły.

Babka bezigłowaSprawia, że ​​3 1/2 kubki

2 ½ szklanki płatków owsianych½ cup posiekanego kokosa¼ łyżeczki soli koszernej1/3 szklanki syropu klonowego lub nektaru z agawy1 łyżka oleju rzepakowego1 szklanka suszonej żurawiny

1. Rozgrzej piekarnik do 300F.
2. Spryskaj dużą blachę do pieczenia za pomocą nieklejącego się sprayu do gotowania. Połączyć owsa, orzech kokosowy, sól, syrop klonowy i olej rzepakowy w dużej misce.
3. Dobrze rzuć i przenieś do przygotowanej blachy do pieczenia.
4. Piec, mieszając od czasu do czasu, aż będzie złoty kolor (około 15 do 20 minut). Wyjmij z piekarnika.
5. Po ostudzeniu wymieszać z suszoną żurawiną. Przechowywać w hermetycznym pojemniku przez okres do 1 tygodnia.

Czy ta strona była pomocna? Dziekuję za odpowiedź! Jakie są twoje obawy? Źródła artykułu

• Singh R, Devi S, Gollen R. Rola wolnych rodników w miażdżycy, cukrzycy i dyslipidemii: większa niż życie. Diabetes Metab Res Rev. 2015 Feb; 31 (2): 113-26.
• Van Hung; Fenolowe związki zbóż i ich zdolności przeciwutleniające. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016; 56 (1): 25-35