Specjalne składniki o niskiej zawartości węglowodanów do gotowania i pieczenia

Chociaż każdy może podążać za niskowęglowym sposobem jedzenia bez żadnych specjalnych składników, są pewne, które są pomocne w gotowaniu i pieczeniu.Większość z nich można znaleźć w zwykłym sklepie spożywczym, niektóre można znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością, a inne często muszą być zamawiane specjalnie, chyba że masz szczęście, że mieszkasz w pobliżu sklepu, który je przechowuje.

• Mąka migdałowa / migdałowy To może być najbardziej uniwersalna mąka niskowęglowodanowa. Może być stosowany do ciast, babeczek, szybkiego chleba, herbatników i innych. Jedną z korzyści jest to, że nie musisz kupować jej już przygotowanej. Możesz zrobić mąkę migdałową lub mączkę migdałową z prażonych migdałów za pomocą procesora kuchennego. Musisz jednak upewnić się, że nie przetworzysz go zbyt szybko, ponieważ zmieni się w masło orzechowe. Podczas gdy możesz sam cieszyć się masłem orzechowym, będziesz potrzebował więcej migdałów, aby przygotować migdałowy posiłek.
• Nasiona lnu i siemię lniane: Są to wysokowłóknowe, o niskiej zawartości węglowodanów alternatywy, które są również bogate w składniki odżywcze.
• Mąka kokosowa:Bardzo bogaty w błonnik, ale nie można go po prostu zamienić na mąkę orzechową w przepisie, ponieważ będzie wymagał różnych ilości innych składników. Musisz szukać przepisów, które ją określają lub eksperymentować z konwersją.
• Inne mąki orzechowe:Mąki orzechowe i orzechowe są sugestiami.
• Vital Wheat Gluten:Jest to tylko białkowa część pszenicy, więc jest to niska zawartość węglowodanów. Jeśli unikasz glutenu, oczywiście jest to poza zasięgiem.

• Zagęściowe środki zagęszczające: To i podobne produkty Expert Foods, takie jak StarchNOT, mogą być przydatne, gdy trzeba zagęścić sosy bez użycia mąki lub skrobi kukurydzianej.
• Liquid Sucralose / Splenda: Zawiera zero węglowodanów i można go użyć prawie w dowolnym miejscu zamiast sproszkowanego sztucznego słodziku.
• Sztuczne słodziki twojego wyboru
• Erytrytol:Ten alkohol cukrowy prawie nie ma wpływu na poziom cukru we krwi. Działa bardzo dobrze z czekoladą. Upewnij się, że otrzymałeś typ sproszkowany, jeśli możesz, a nie granulowany.
• Dobry, niesłodzona czekolada (jakość naprawdę robi różnicę)
• Kakao w proszku
• Sproszkowane białka jaj: Pomagają one nadać strukturę niektórym wypiekom. Najtańszą formą jest "White Egg Protein Powder", taki jak marka NOW.
• żelatyna (Równina)
• Ksantan lub guma guar: Są przydatne do zagęszczania i wiązania.
• Niesłodzone mleko sojowe: Zawiera mniej węglowodanów niż jakiekolwiek inne mleko i ma neutralny smak.
• Liczniki Carb Instant Mashers: Wszechstronny składnik do wiązania ciast krabowych, robienia kratek, a nawet gnocchi.

• Textured Vegetable Protein (TVP):Może być stosowany jako substytut ryżu w zapiekankach, tartej bułce w pieczeń, a nawet może być gorącym płatkiem śniadaniowym.
• Whey Protein Powder
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
• Olej kokosowy
• Oleikowy olej szafranowy lub olej słonecznikowy: W przypadku gotowania na gorąco lub pieczenia, które wymaga bardziej neutralnego smaku niż oliwa z oliwek, są to dobre opcje. Są one specjalnie hodowane, aby być wysoko w jednonienasyconym tłuszczu i mają stosunkowo wysoką temperaturę dymu. Saffola to jedna marka. Musisz być pewny, aby uzyskać typy wysoko oleinowe, ponieważ większość tych olejów ma wysoką zawartość wielonienasyconego tłuszczu, co nie jest korzystne.