Wonton Ratatouille: Przepis na przekąskę na bazie warzyw

Jednym z najprostszych sposobów na zwiększenie ilości spożywanego błonnika jest podzielenie spożycia przez cały dzień. Kilka gramów z każdego posiłku i przekąski szybko się sumuje. Fibra z przystawek również przyczyni się do ogólnej liczby.

Oto przystawka z 5 różnymi warzywami serwowanymi w chrupiącej muszli wontonowej z kozim serem ziołowym dla uzyskania odrobiny białka i kremowego smaku. Jeśli nie chcesz tego jako przystawki, opuść kubki wonton i podawaj obok zdrowego serca pełnego (np. Komosy ryżowej lub jęczmienia) zamiast posiłku.

Składniki

• 2 małe pomidory
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 mały bakłażan, pokrojony w kostkę
• 1/2 łyżeczki soli
• 12 owijek wonton
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 mała żółta cebula, pokrojone w kostkę
• 2 małe ząbki czosnku, mielone
• 1 mała czerwona papryka, materiał siewny i kostka
• 1 mała cukinia, średnio pokrojona w kostkę
• 2 łyżeczki suszonych liści oregano
• 1 łyżka czerwonego octu winnego
• 1/2 szklanki pokruszonego koziego sera
• 1 łyżeczka suszonych liści tymianku
• 1 łyżeczka skórki cytrynowej
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek

Przygotowanie

1. Doprowadź do garnka niewielki garnek wody, napełniony do połowy. Blanch i schłodzić pomidory (w celu uzyskania bardziej szczegółowych instrukcji zobacz porady kulinarne poniżej).
2. Rozgrzej piekarnik do 350F. Podczas wstępnego podgrzewania z grubsza posiekaj pomidory, zachowując wszystkie soki. Umieścić na patelni i skropić oliwą z oliwek. Umieścić w piekarniku na 15 do 20 minut, mieszać po 10 minutach, a następnie usunąć i dodać do mieszanki wegetariańskiej w etapie 5.

1. Podczas pieczenia pomidorów rzuć bakłażanem z solą i pozwól mu siedzieć przez 15 minut, po czym możesz usunąć kawałki z nadmiaru płynu i dodać do garnka, gdy będzie gotowy w kroku 4.
2. Ułóż 12 owijek wonton na desce do krojenia i delikatnie rozpylić z każdej strony sprayem do gotowania. Możesz też nałożyć na nie oliwę z oliwek - około 2 łyżeczki powinny być wystarczające dla wszystkich. 12. Złożyć każdą pojedynczą bibułkę do jednej wnęki na muffin, nadając jej kształt przypominający kubek, a następnie posypać solą i upiec w piekarniku nie więcej niż 6 do 7 minut, aż będą chrupiące i tylko lekko rumiane na brzegach. Uważnie ich obserwuj, aby nie płonęły! Po przygotowaniu wyjmij i ostudź z boku. Być może będziesz musiał powtórzyć ten krok dwa razy, w zależności od tego, ile jam ma twoja puszka z muffinem.
3. Rozgrzej oliwę z oliwek w średniej donicy na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj przez 5 minut, aż lekko prześwieca, następnie dodaj czosnek i gotuj przez kolejne 3 minuty. Dodaj paprykę i gotuj przez kolejne 2 minuty, a następnie cukinię przez kolejne 3 minuty.
4. Dodaj bakłażan, pieczone pomidory, oregano i zamieszaj. Mieszaj, częściowo przykryj, przez około 10 minut, aż warzywa będą lekko zmiękczone, ale nie rozgotowane. Po ugotowaniu ostudzić, a następnie przyprawić do smaku octem, solą i pieprzem czerwonego wina.
5. W małej misce połącz ser kozi, tymianek, skórkę z cytryny, czosnek i oliwę z oliwek, łącząc ze sobą wszystkie składniki.
6. Posmaruj schłodzony ratatouille do kubków wonton, dzieląc między 12, a na wierzch z około 1 łyżeczką koziego sera.

Odmiany składników i podstawień

Zamiast pieczenia własnych pomidorów można zamieniać pieczone pomidory w puszkach, aby zaoszczędzić na czas.

Kubki wonton są fajne do zjedzenia i dania na smaczne danie, ale możesz też podać ratatouille z rozgrzanym chlebem pszennym z całej pszenicy - to będzie równie pyszne.

Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania

Korzystanie z pieczonych pomidorów wydobywa zadymiony, naturalny aromat. Jeśli masz mało czasu lub nie możesz znaleźć wersji w puszkach, pomiń ten krok.Zamiast tego z grubsza posiekaj pomidory i dodaj je tak jak w kroku 6.

Blanszowanie pomidorów ułatwia złuszczanie się ich skóry. Używaj jędrnych, ale dojrzałych pomidorów i upewnij się, że wycinasz płytko "X" na dnie każdego z nich, zanim wrzucisz je do wody - dzięki temu zaczniesz obierać skórę i ułatwisz chwytanie i ciągnięcie pozostała skóra. Gdy znajdą się w puli, muszą pozostać tam tylko około 45 sekund, zanim je wyciągniesz i umieścić w misce z lodem.

W tym momencie skóry powinny zacząć się odrywać. Zdejmij z siebie resztki skóry, a następnie odetnij zielony rdzeń od góry i z grubsza posiekaj.

Możesz ulec pokusie obrania swojego bakłażana. Jeśli nie masz do tego medycznego powodu, dlaczego nie chcesz tego zrobić? Większość włókien i przeciwutleniaczy jest zapakowana w ten bogaty, purpurowy odcień.

Oceń ten przepis