Używanie cykorii jako substytutu kawy

Jeśli jesteś miłośnikiem kawy, który chce ograniczyć spożycie kofeiny, kawa z cykorii często jest reklamowana jako zdrowy substytut standardowego naparu. Wytwarzany z palonej i mielonej korzeni rośliny cykorii (Cichorium intybus), ta niższa kofeina ma smak, który jest niezwykle podobny do smaku zwykłej kawy.

Istnieją dwa rodzaje kawy z cykorii. Jeden rodzaj to kofeina, wykonana w całości z korzenia cykorii lub cykorii wymieszanej z innymi składnikami bez kofeiny. Drugi rodzaj, zawierający kofeinę, powstaje w wyniku parzenia regularnej kawy połączonej z palonym, zmielonym korzeniem cykorii. Zawartość kofeiny w tym drugim rodzaju zależy od stosunku kawy do cykorii w naparze.

Ponieważ tak niewiele badań dotyczy skutków zdrowotnych kawy cykorii, niewiele wiadomo na temat bezpieczeństwa długotrwałego picia kawy cykorii. Mimo to, popijanie kawy cykorowej z umiarem nie powinno stanowić problemu dla większości zdrowych ludzi, chociaż niektórzy ludzie zauważają gaz, wzdęcia lub biegunkę po spożyciu dużej ilości cykorii (ze względu na zawartość inuliny).

Należy zauważyć, że osoby z alergią na ambrozję, nagietki, stokrotki i rośliny pokrewne mogą doświadczyć reakcji alergicznej po wypiciu kawy z cykorii. Jeśli masz alergie, porozmawiaj ze swoim lekarzem przed wypiciem kawy z cykorii.

Czy powinnaś pić kawę z cykorii zamiast zwykłej kawy?

Chociaż picie zbyt dużej ilości zwykłej kawy może mieć negatywny wpływ na twoje zdrowie, kawa ma również swój udział w korzyściach zdrowotnych. Na przykład badania wykazały, że regularne spożywanie kawy może pomóc w zapobieganiu cukrzycy, utrzymywać ostrość mózgu w miarę starzenia się i chronić przed depresją.

Ponadto niektóre badania wskazują, że związki występujące w zwykłej kawie mogą pomóc w zmniejszeniu stresu oksydacyjnego, który jest destrukcyjnym procesem biologicznym związanym z chorobami serca i innymi poważnymi problemami zdrowotnymi.

Nadal jednak przesadzanie z kofeiną może wywołać wiele problemów zdrowotnych, od nienormalnych rytmów serca po niepokój. Dlatego wielu ekspertów medycznych zaleca ograniczenie przyjmowania kofeiny do 400 mg dziennie (odpowiednik około czterech filiżanek zwykłej kawy).

Cykoria jest bardziej rozpuszczalna w wodzie niż kawa, więc jeśli ją robisz, będziesz potrzebował jej o wiele mniej (25 procent cykorii do 75 procent kawy jest często zalecane, jeśli po raz pierwszy próbujesz cykorii).