5 różnych rodzajów alergii na gluten

W dzisiejszych czasach dość często słyszy się, że ludzie w restauracjach i sklepach mówią, że mają "alergię na gluten" i dlatego wymagają produktów bezglutenowych, ale problemem jest to, że tak naprawdę nie ma czegoś takiego jak alergia na gluten: medycyna nie używa i większość reakcji glutenu w ogóle nie obejmuje prawdziwych reakcji alergicznych.

Co ludzie mają na myśli mówiąc, że mają alergię na gluten? Cóż, najprawdopodobniej używają tego terminu jako skrótu do jednego z uznanych schorzeń, które obejmują reakcje układu odpornościowego na gluten. Oto pięć warunków (plus jeden termin, który był używany zamiennie z niektórymi innymi), które pasują do rachunku:

Nietolerancja glutenu

Może to być najbardziej znana forma "alergii na gluten", nawet jeśli jest to zdecydowanie na pewno nie alergia. Celiakia (czasami zwana także "trzewną trzewną") jest poważnym zaburzeniem autoimmunologicznym, w przypadku którego jedynym obecnie stosowanym leczeniem jest dożywotnie unikanie pokarmów zawierających gluten.

Kiedy masz celiakię i spożywasz gluten (białko znajdujące się w ziarnach pszenicy, jęczmienia i żyta), gluten wyzwala twój układ odpornościowy, by zaatakować wyściółkę jelita cienkiego, w końcu odrzucając tę ​​wyściółkę w procesie zwanym zanikaniem kosmków.. Stan ten często powoduje objawy w układzie trawiennym, ale może również wpływać na inne części ciała. Prawie 1% Amerykanów ma celiakię.

Czułość bezglutenowa glutenu

Wrażliwość na gluten, znana również jako "nadwrażliwość na gluten bez celiakii", to nowe dziecko w bloku: kiedy ktoś, kto nie robi cierpi na celiakię, twierdzi, że ma "alergię na gluten", prawdopodobnie oznacza, że ​​ma nadwrażliwość na gluten bez celiakii.

Celiakia i nadwrażliwość na gluten to nie to samo. Nauki medyczne dopiero zaczynają rozpoznawać niektórych, którzy definitywnie nie rób tego jednak bez wątpienia celiakię robić doświadczają nieprzyjemnych objawów, gdy spożywają pokarmy zawierające gluten. Jednak stan może ściśle naśladować celiakię, co sprawia, że ​​trafna diagnoza jest wyzwaniem.

Obecnie nie ma akceptowalnego sposobu diagnozowania nadwrażliwości na gluten bez celiakii (chociaż naukowcy nad nią pracują). Nie ma również dokładnego sposobu, aby dowiedzieć się, ile osób ma wrażliwość na gluten. Ale gdy naukowcy opracują najlepszy sposób na zdiagnozowanie stanu, niektórzy lekarze uważają, że liczba osób z tą postacią "alergii na gluten" zwiększy liczbę osób z celiakią w postaci "alergii na gluten".

Ponownie, podobnie jak w przypadku celiakii, jedyną aktualną metodą leczenia nadwrażliwości na gluten bez celiakii jest całkowite unikanie glutenu.

Nietolerancja glutenu

Jest to termin, który był używany zamiennie z niektórymi innymi. Dawno, dawno temu, ludzie mówili, że mieli "nietolerancję glutenu", gdy testowali negatywny wynik na celiakię, ale nadal stwierdzili, że nie mogą jeść pokarmów zawierających gluten. "Nie toleruję glutenu - nie mogę jeść glutenu!" ogłosili, a termin "nietolerancja glutenu" wyrósł na znaczeniu (i oczywiście w wyszukiwaniach Google).W niektórych przypadkach termin ten był używany w znaczeniu "celiakia" (i oczywiście oznacza "alergia na gluten"), co po prostu sprawia, że ​​rzeczy stają się bardziej mylące. Ale obecnie naukowcy i klinicyści łączą się wokół użycia terminu "wrażliwość na gluten bez celiakii" zamiast "nietolerancji glutenu" dla osób, które nie chorują na celiakię, ale które cierpią na objawy z glutenu. Ostatecznie termin "nietolerancja glutenu" prawdopodobnie całkowicie zniknie z mody.

Dermatitis Herpetiformis

To jest tak zwana "wysypka glutenowa". Opryszczkowe zapalenie skóry jest czerwoną, niewiarygodnie swędzącą wysypką skórną występującą podczas jedzenia glutenu. Ponieważ wiele osób kojarzy wysypki z alergiami, nie jest to zbyt daleko, gdy ludzie nazywają zapalenie skóry opryszczkowej formą "alergii na gluten", chociaż nie jest to prawdziwa alergia - jak celiakia, opryszczkowe zapalenie skóry ma charakter autoimmunologiczny (wskazujący na atak własny). układ odpornościowy w odpowiedzi na spożywanie glutenu).

Jeśli masz diagnozę opryszczki skóry plus pozytywne testy krwi z celiakią, jesteś również uważany za chore na celiakię. Niezależnie od tego, diagnoza opryszczkowatego zapalenia skóry oznacza, że ​​musisz unikać glutenu, aby utrzymać swoją wysypkę pod kontrolą.

Ataksja glutenowa

Ataksja glutenowa, choroba autoimmunologiczna, polega na ataku układu odpornościowego na mózg i system neurologiczny w odpowiedzi na spożywanie pokarmów zawierających gluten - dość przerażających rzeczy. Na szczęście ataksja glutenowa jest dość rzadka (choć może być coraz częstsza), ale mieści się pod ogólnym parasolem "alergia na gluten".Osoby z ataksją glutenową muszą przestrzegać diety bezglutenowej, aby uniknąć dalszego uszkodzenia neurologicznego.

Alergia na pszenicę

Alergia na pszenicę jest prawdziwa alergia, ale chociaż niektórzy nazywają ją "alergią na gluten", reakcja alergiczna w rzeczywistości zawiera więcej składników pszenicy niż tylko białko glutenowe. Alergia występuje częściej u dzieci niż u dorosłych.Osoby uczulone na pszenicę muszą unikać tego ziarna, ale mogą zwykle jedzą jęczmień i żyto, dwa inne ziarna glutenu.

Więc który to jest?

Jak widać, ktoś, kto zgłasza, że ​​ma alergię na gluten, może mieć jeden z wielu różnych warunków. Mimo to istnieje jeden czynnik jednoczący we wszystkich pięciu objawach alergii na gluten: leczenie ogólnie obejmuje unikanie pokarmów zawierających pszenicę.