Plan diety dla laktozy dla diabetyków

Produkty mleczne są naturalnymi "kombinowanymi" produktami spożywczymi, dostarczającymi około 12 gramów węglowodanów i 8 gramów białka na porcję. Żadna inna grupa pokarmowa nie dostarcza niemal równoważnych ilości węglowodanów i białka. Additiionally produkty mleczne są dobrym źródłem wapnia, potasu, magnezu i witaminy D.

Z tego powodu produkty o niskiej zawartości tłuszczu (mają mniejszą ilość tłuszczu nasyconego) są tradycyjnym składnikiem planu posiłków na cukrzycę. Ale co, jeśli nie tolerujesz laktozy?

Co to jest Lactose Intolernace?

Nietolerancja laktozy jest stanem, w którym ludzie doświadczają objawów trawiennych, takich jak wzdęcia, biegunka i gaz po jedzeniu lub piciu mleka lub produktów mlecznych. Dzieje się tak zazwyczaj, gdy występuje niedobór laktazy, enzymu odpowiedzialnego za rozkład laktozy, który jest naturalnie występującym cukrem występującym w jogurcie i innych produktach mlecznych. Może to również wystąpić, gdy występuje malabsoption laktozy. U osób z niedoborem laktazy, jelito cienkie wytwarza niskie poziomy laktazy i nie trawi zbyt dużo laktozy.

Kiedy niestrawiona laktoza przechodzi do okrężnicy, może powodować nieprzyjemne objawy, takie jak gaz, ból brzucha lub wzdęcia.

Nasilenie objawów i stopień wrażliwości zależą od osoby. Niektórzy ludzie są w stanie tolerować niewielkie ilości laktozy, podczas gdy inni mogą doświadczyć zaburzeń za każdym razem, gdy jedzą, lub tylko wtedy, gdy jedzą duże ilości laktozy na pusty żołądek.

Zgodnie z artykułem opublikowanym w American Academey of Diabetes Educators, ważne jest, aby zostać formalnie przetestowanym, jeśli podejrzewasz, że w rzeczywistości nie tolerujesz produktów mlecznych. Jeśli zdiagnozowano u ciebie, nadal możesz przyjmować około 12 gramów laktozy (równowartość jednej szklanki mleka) lub mniejsze ilości w serze bez objawów.

Co z nietolerancją laktozy wśród afroamerykanów i latynosów?

Badania sugerują, że zarówno Amerykanie pochodzenia afrykańskiego, jak i latynoscy konsumują mniej niż zalecane produkty mleczne ze względu na postrzeganą lub rzeczywistą intubernetę laktozy. Może to być problematyczne z różnych przyczyn. Po pierwsze, spożycie mleka jest związane ze zmniejszonym ryzykiem przewlekłych chorób lub stanów, w tym nadciśnienia, chorób sercowo-naczyniowych, zespołu metabolicznego, cukrzycy typu 2 i osteoporozy, a także zmniejszenia tkanki tłuszczowej w połączeniu z dietą o ograniczonej energii.

Ponieważ zachorowalność na cukrzycę typu 2 i choroby serca jest wyższa u osób z przyzwoitym stanem latynoskim i afrykańsko-amerykańskim, ograniczające mleczarstwo może narazić je na zwiększone ryzyko rozwoju tych chorób.

Jeśli wcześniej nie zdiagnozowano u Ciebie nietolerancji laktozy i podejrzewasz, że ją masz, możesz uzyskać jasną diagnozę. Być może będziesz w stanie tolerować małe ilości produktów mlecznych, jeśli wprowadzisz je powoli i nie jesz ich na pusty żołądek. Niektórzy nauczyciele zalecają dodawanie nie więcej niż 12 gramów laktozy na raz i nigdy nie jedzą na pusty żołądek. Dodanie do diety niektórych niskotłuszczowych produktów mlecznych, przy założeniu, że są tolerowane, może poprawić jakość diety, dostarczając składniki odżywcze i zwiększając jakość sytości.

Oto, co osoba z nietolerancją laktozy może zrobić, aby zaspokoić swoje potrzeby żywieniowe.

Jeśli masz nietolerancję laktozy, możesz być w stanie dodać niewielkie ilości produktów mlecznych bez żadnych objawów, a nie możesz tego zrobić. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci osiągnąć to, czego potrzebujesz.

• Spróbuj dodać do swojej diety produkty mleczne bez laktozy i o niskiej zawartości laktozy, takie jak mleko / jogurt bez laktozy, jogurt grecki, niskotłuszczowa mozzarella i szwajcarski ser.
• Nie jedz nabiał na pusty żołądek, zwłaszcza duże ilości.
• Włącz do diety zielone warzywa liściaste, które są również bogate w wapno (jeśli masz chorobę nerek, skonsultuj się z lekarzem przed dodaniem, ponieważ te produkty mogą nie być odpowiednie dla ciebie).
• Jeśli jesteś bardzo wrażliwy, zamień produkty mleczne bez zawartości laktozy w planach żywieniowych zawierających produkty mleczne.
• Upewnij się, że dostajesz odpowiednią ilość wapnia i witaminy D. Zapytaj swojego dostawcę usług zdrowotnych, czy potrzebujesz suplementu.

Nadal koncentruj się na jakości żywności, wybierając różne warzywa nieskrobiowe, owoce, chude białka i zdrowe tłuszcze. Staraj się jeść stałą ilość węglowodanów na posiłek. Wymagana ilość zależy od wielu czynników: Ile węglowodanów powinienem spożywać dziennie?

Oto przybliżony podział potrzeb żywieniowych:

• 45 do 60 gramów węglowodanów na posiłek
• 15 do 30 gramów węglowodanów na przekąskę

Jak zawsze, przeczytaj etykiety

Jeśli jesteś bardzo wrażliwy na laktozę, pamiętaj, aby zawsze skanować listy składników na opakowanych produktach spożywczych pod kątem składników wskazujących laktozę:

• Serwatka
• Kazeina
• Kazeiniany
• Laktoza
• Nugat
• masło
• Ser
• Twaróg
• Produkty uboczne mleka
• Beztłuszczowe mleko w proszku
• Suche mleko w proszku
• Suche mleko w proszku

Plan posiłków na cukrzycę bez laktozy

Oto przykład jednodniowego planu posiłków na cukrzycę bez laktozy (śniadanie, obiad, kolacja i przekąska), który zawiera około 1600 kalorii - 49 procent kalorii z węglowodanów i 26 procent kalorii z tłuszczu.

Śniadanie:

• 2 plasterki 100% grzanki z pełnego ziarna
• 2 łyżki masła orzechowego
• 1/2 średni banan lub 1 1/4 szklanki truskawek w plasterkach
• Kawa ze śmietanką bez mleka (tzn. Mleko migdałowe)

Obiad:

• 4 uncje grillowanej lub pieczonej piersi z kurczaka
• 1/2 (6-calowa) kieszeń pita z pełnego ziarna
• 2 łyżki awokado
• 1 małe jabłko
• 1 szklanka surowej młodej marchewki
• 1/3 szklanki hummus

Obiad:

• 4 uncje grillowanego steku z flanki lub grillowanych ryb
• 1 szklanka surowej zielonej fasoli
• 1 szklanka mieszanych sałat zielonych
• 1 łyżeczka oleju olivie z 2 łyżkami octu ng
• 6 pokrojonych migdałów, aby nałożyć fasolę i sałatkę
• 2/3 szklanki brązowego ryżu

Przekąska:

• 1 małe jabłko (~ 4 uncje) z 1 łyżeczką całego naturalnego masła orzechowego, masła migdałowego, masła z orzechów nerkowca lub masła słonecznego. (Jeśli nie masz posypanego masłem orzechowym, możesz wybrać odmianę orzecha, aby połączyć je z 15 migdałami, 25 pistacjami, 14 połówkami orzecha włoskiego, 12 orzechami nerkowca, 25 orzeszkami ziemnymi)

Wskazówki dotyczące planowania posiłków cukrzycowych

• Wytyczne dotyczące spożywania posiłków zatwierdzonych dietą cukrzycową
• Dwie metody planowania posiłków i plan posiłków próbnych

Źródła:

Brown-Riggs, Constance. Nietolerancja laktozy rozwiewa mity i pomaga mniejszościom cieszyć się mleczarstwem. AADE Practice. 15 stycznia.

Bailey RK, Fileti CP, Keith J, Tropez-Sims S, Price W, Allison-Ottey SD. Nietolerancja laktozy i dysproporcje zdrowotne wśród Afroamerykanów i latynoskich Amerykanów: zaktualizowane oświadczenie konsensusu. J Nat Med Assoc. 2013; 105 (2): 112-127.

Keith, Jeanette N. i in. Częstość nietolerancji laktozy zgłaszanej przez samego konsumenta i spożycie produktów mlecznych wśród dorosłych Afroamerykanów jest mniejsza niż oczekiwano. Journal of National Medical Association. 2011; 103 (1): 36 - 45

• Dzielić
• Trzepnięcie
• E-mail
• Tekst

Czy ta strona była pomocna? Dziekuję za odpowiedź! Jakie są twoje obawy?