Jak Alkohole Cukrowe pasują do Twojego Planu Posiłków na Cukrzycę

Jeśli przeczytasz listę składników bezcukrowego cukierka lub gumy do żucia, prawdopodobnie zobaczysz takie słowa jak maltitol, ksylitol i sorbitol. Są to alkohole cukrowe. Pomimo nazwy alkohole cukrowe nie są ani cukrem, ani alkoholem. Są niskokalorycznym, o niskiej zawartości węglowodanów słodzikiem, często stosowanym w żywności przeznaczonej dla osób chorych na cukrzycę.

Dlaczego alkohole cukrowe są stosowane w żywności

Alkohole cukrowe, zwane także poliolami, są rodzajem węglowodanów.

Jednym z głównych powodów, dla których alkohole cukrowe są stosowane w żywności wytwarzanej dla osób chorych na cukrzycę, są powoli wchłaniane do organizmu i tylko częściowo metabolizowane. Ta niepełna absorpcja zwykle nie zwiększa poziomu cukru we krwi tak często, jak typowy węglowodan.

Alkohole cukrowe i węglowodany

To, że jedzenie zawiera alkohole cukrowe, nie oznacza, że ​​jest to darmowe jedzenie. Czasami są one łączone z innymi składnikami produktu, który może zwiększać poziom cukru we krwi.

Ważne jest, aby dokładnie przeczytać etykietę informacji o wartości odżywczej dla całkowitej liczby węglowodanów na porcję, aby upewnić się, że przebywasz w zaplanowanym planie posiłków.

Rodzaje alkoholi cukrowych

Niektóre alkohole cukrowe pochodzą naturalnie z roślin (sorbitol z syropu kukurydzianego i mannitolu z wodorostów), ale są one w większości wytwarzane z cukrów i skrobi, a następnie przetwarzane na wiele różnych produktów spożywczych. Oprócz dodawania słodyczy dodają tekstury i pomagają w zatrzymaniu wilgoci.

Możesz sprawdzić, czy dana żywność zawiera jeden lub więcej alkoholi cukrowych, sprawdzając składniki produktu na etykiecie opakowania. Alkohole cukrowe zwykle kończą się na "-ol." Do najczęściej występujących alkoholi cukrowych należą:

• Sorbitol
• Mannitol
• Ksylitol
• Maltitol
• Lactitol
• Erytrytol
• Isomalt
• Uwodornione hydrolizaty skrobi

Większość alkoholi cukrowych jest mniej słodka niż cukier stołowy (sacharoza), ale maltitol i rywalizujący z ksylitolem sacharoza w swoim stopniu słodkości.

Zalety alkoholi cukrowych

Stosowanie alkoholi cukrowych może odgrywać rolę w pomaganiu w zarządzaniu zarówno wagą, jak i zawartością cukru we krwi.

Niskokaloryczne słodziki wytwarzane z alkoholi cukrowych mogą dodać słodkiego smaku, bez dodatkowych kalorii, do kawy i herbaty.Możesz również używać ich w przepisach zamiast cukru.

Ksylitol, alkohol cukrowy często stosowany do słodzenia gumy bez cukru, okazał się zapobiegać ubytkom.

Wady alkoholi cukrowych

Ponieważ alkohole cukrowe są tylko częściowo strawione, mogą wywoływać gaz w jamie brzusznej i dyskomfort u niektórych osób. Spożywanie zbyt dużej ilości jedzenia zawierającego alkohol cukrowy może mieć działanie przeczyszczające. Zwróć uwagę, jak twoje ciało reaguje na alkohole cukrowe i odcina je od diety, jeśli wydają się powodować problem.

Czasami żywność bez cukru może się zrekompensować, używając więcej tłuszczu lub ogólnie stosując inne składniki. W rezultacie możesz nie oszczędzać ani kalorii, ani węglowodanów, wybierając wersję bez cukru. Sprawdź etykiety, aby dokonać najlepszego wyboru.

Ważne jest również, aby pamiętać, że tylko dlatego, że jedzenie jest bez cukru, nie czyni go "wolnym". Uważaj, aby nie przeceniać porcji bez cukru, myśląc, że tak naprawdę "nie liczą" tak wiele.